Was ist an dem „Mädchenladen“, der jeden Tag ein anderes Gericht verkauft, so belebt, dass diese Gasse in Ho-Chi-Minh-Stadt so überfüllt ist?

Das Geschäft ist seit über 40 Jahren in einer Gasse in der Hoang Hoa Tham 221, Bezirk 5 (Bezirk Phu Nhuan, Ho-Chi-Minh-Stadt) geöffnet und trägt das Schild „Mädchenladen“. Viele Leute nennen dieses Geschäft auch „zum Spaß“, weil Frau Mai Thi Thu (58 Jahre alt) nichts dagegen hat, wenn Kunden „auf Kredit essen“ und manchmal sogar zusätzliche Beläge hinzufügen.

„Ein Gericht pro Tag“

Die Speisekarte wechselt täglich. Um den Kunden die Auswahl zu erleichtern, druckt sie alle Gerichte sorgfältig auf eine Tafel vor dem Laden. Dienstags, mittwochs, donnerstags, freitags und samstags verkauft sie Banh Beo und donnerstags und sonntags Banh Khot. Die Desserts wechseln täglich, zum Beispiel gedämpfte Bananen, schwarze Bohnen, in Kokosnuss frittierte Bananen, Kokosnussgelee … Am 15. und 1. des Mondmonats verkauft sie vegetarische, gebratene Fadennudeln. Manchmal warten die Kunden schon ungeduldig auf ihre Bestellung, bevor sie ihren Laden aufbauen kann.

Die Leute in der Gasse sagen oft, dass man, wenn man nachmittags Lust auf einen Snack hat, nicht weit gehen muss, denn wenn man die Tür öffnet, steht vor dem Haus ein köstliches Restaurant mit einem wohlriechenden Duft.

Frau Thu ist seit über 40 Jahren im Restaurant tätig.

Das Restaurant ist einfach ein hoher Holzstand mit einer Leinwandkulisse, einem Sonnenschirm und einer Reihe von Liegestühlen davor, auf denen die Gäste sitzen können. Das ist auch der Grund, warum die Leute oft scherzen, dass „das Restaurant immer voll ist“. Die meisten Gäste hier wohnen in der Gasse und in der Nähe, manche sind schon seit über 30 Jahren Stammgäste. Kommen Sie einfach vorbei, Sie müssen nicht bestellen, der Besitzer weiß schon, was zu tun ist.

Ich besuchte das Restaurant am Mittwoch. Es duftete nach frittierten Bananen und Kokosnüssen. Von der Öffnung an kamen und gingen die Kunden. Es schien, als ob jeder die Speisekarte kannte, sodass es nicht nötig war, viele Fragen zu stellen. Frau Thu, ihre Mutter, ihr Mann und ihr Schwager teilten sich die Aufgaben, sodass die Kunden nicht lange warten mussten.

Kunden besuchen „den Mädchenladen“ regelmäßig.

Die meisten Kunden hier sind Berufstätige, daher behält der Besitzer die Preise bei, obwohl die Zutaten im Laufe der Jahre teurer geworden sind. Eines der Gerichte, das den „Mädchenladen“ berühmt gemacht hat, ist Banh Beo. Eine Portion Banh Beo im Laden umfasst Banh Beo, Banh Bot Loc Tom, Cha Ca und Banh It Tran; der Preis beträgt nur 20.000 VND.

Herr La Quoc Tuan (30 Jahre alt) wohnt gleich am Anfang der Gasse. Bevor er nachmittags zur Arbeit ging, schaute er im Laden vorbei, um einen Teller Banh Beo mit allem Drum und Dran zu essen: „Ich esse hier regelmäßig. Die Dame macht es so lecker. Wenn ich es nicht jeden Tag esse, vermisse ich es. Ich esse es schon seit meiner Kindheit, und jetzt, wo ich so groß bin, kann ich immer noch nicht darauf verzichten“, erzählte Herr Tuan.

Von weit her anreisen, nur um billiges Essen zu essen

Frau Thu steht um 4 Uhr morgens auf, um drei Gerichte für den Tag zu kochen. Gegen 13 Uhr baut sie den Stand auf. Obwohl es ihr gesundheitlich nicht mehr so ​​gut geht wie früher, gibt sie immer noch ihr Bestes: „Geschäfte machen hält mich gesund. Herumliegen ist langweilig“, sagt sie fröhlich.

Jeden Tag verkauft sie nur eine bestimmte Menge, nicht mehr. Deshalb gibt es Tage, an denen sie nur anderthalb Stunden im Laden ist und dann schließt, weil … sie kein Essen mehr hat. Wer bei Frau Thu essen möchte, muss nicht nur den Tag, sondern auch die Uhrzeit wählen, denn wer zu spät kommt, hat kein Essen mehr. Viele Gerichte sind in weniger als einer Stunde ausverkauft, sodass verspätete Kunden umkehren und nach Hause gehen müssen.

Im Restaurant herrschte ein reges Kommen und Gehen, die lange Bank vor dem Stand war stets besetzt. Kunden, die keinen Platz zum Sitzen hatten, brachten sich einen Hocker und setzten sich neben sie, aßen und hörten ihrem Gespräch zu.

Eine volle Portion Banh Beo kostet nur 20.000 VND.

Die Menütafel hängt vor dem Restaurant und jeder Gast bleibt stehen und schaut nach. Ist das gewünschte Gericht heute nicht verfügbar, kann er am nächsten Tag wiederkommen.

Die Gerichte, die Frau Thu verkauft, sind nicht ungewöhnlich. Klebreis, Banh Duc, Che Thung … einfach zuzubereiten, aber es gibt immer noch Kunden, die von weit her anreisen, um sie zu genießen.

Herr Le Son (34 Jahre alt) ist extra aus dem Bezirk Binh Chanh angereist, um das Banh Beo des Ladens zu essen: „Das Banh Beo ist köstlich, ich esse es ständig. Ich habe alle Gerichte hier probiert. Sie bereiten sie sauber und sorgfältig zu. Heute bin ich gekommen, um zu essen und etwas für meine Familie zu kaufen. Meine beiden Kinder lieben die süße Suppe in Ihrem Laden.“

Das Essen hier ist erschwinglich. Eine volle Kiste Essen kostet nur 20.000 VND. Eine Tasse süße Bohnensuppe kostet vor Ort 5.000 VND, und man bekommt so viel Kokosmilch, wie man möchte. Manche Leute vergessen, Geld mitzubringen und bitten darum, auf Kredit zu essen, aber sie akzeptiert das auch: „Wenn sie daran denken, zahlen sie, ansonsten ist es in Ordnung, es ist nicht viel.“

Bevor er zur Arbeit ging, schaute Herr Tuan im Laden vorbei, um einen Teller Banh Beo zu essen.

Frau Lan, eine „Stammkundin“ des Restaurants, sagte, sie habe seit ihrer Jugend bis zu ihrer Heirat dort gegessen und sei nun seit über zehn Jahren Schwiegertochter: „Das Restaurant verkauft günstiges, aber leckeres Essen. Das Tagesmenü hängt an der Tafel, wenn Sie also etwas essen möchten, können Sie am Tag losgehen und es ist noch verfügbar.“

Quellenlink: https://thanhnien.vn/co-gi-o-quan-co-gai-ban-moi-ngay-mot-mon-khien-hem-o-tphcm-dong-vui-185231130201958537.htm