1. Herkunft und Bedeutung des siebenfarbigen Klebreis
Fünffarbiger Klebreis – Kulturelle Besonderheit der Hochlandbevölkerung (Fotoquelle: Gesammelt)
Der fünffarbige Klebreis aus dem Nordwesten ist ein traditionelles Gericht, das eng mit dem kulturellen Leben der ethnischen Gruppen der Tay und Nung in den nordwestlichen Bergregionen verbunden ist. Dieses Klebreisgericht wird häufig bei wichtigen Anlässen wie Festen, Hochzeiten, Einweihungsfeiern oder spirituellen Zeremonien der Gemeinschaft serviert. Jede Farbe des Klebreisgerichts trägt eine tiefgründige Botschaft und drückt die enge Beziehung zwischen Mensch, Natur und Erde aus.
Rot symbolisiert Leben, Glück und Neubeginn; Grün symbolisiert Wälder und anhaltende Vitalität; Gelb steht für Fülle und Wohlstand; Lila erinnert uns an das Land und unsere Wurzeln; Schwarz steht für die geheimnisvolle und heilige Bedeutung der Berge und Wälder des Nordwestens. Die Farben verschmelzen harmonisch und ergeben ein Gericht, das nicht nur schön ist, sondern auch die kulturelle Tiefe der Hochlandbewohner widerspiegelt.
2. Das Geheimnis, einen „Regenbogen“ auf einem Teller Klebreis zu kreieren
Zutaten für das farbenfrohe Aussehen des berühmten Klebreisgerichts (Fotoquelle: Collected)
Die fünffarbige Klebreisspezialität aus dem Nordwesten fällt durch ihre leuchtenden Farben auf, die ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt werden. Die hier lebenden Menschen nutzen die Blätter und Früchte des Waldes zur Farbherstellung. Die leuchtend rote Farbe wird aus reifen Gac-Früchten gewonnen; die grüne Farbe stammt aus dem Saft von Klebreis- und Ingwerblättern; die goldgelbe Farbe kommt von Kurkuma; die violette Farbe wird aus violettblättrigem Amarant gewonnen und für die einzigartige schwarze Farbe werden Sau-Sau-Blätter verwendet.
Nach dem Dämpfen wird der Klebreis in kleine Stücke geteilt und in gefärbtem Wasser aus verschiedenen Blättern eingeweicht, wodurch Klebreisportionen mit unterschiedlichen Farben entstehen. Jede kleine Portion Klebreis wird zu einer Kugel gerollt und abwechselnd auf dem Teller angerichtet, wodurch ein lebendiges „Regenbogenbild“ entsteht, das sowohl schön als auch köstlich ist. Dies ist nicht nur ein attraktives Gericht, sondern auch ein einzigartiges kulturelles Symbol in der Küche des Nordwestens.
3. Der charakteristische Geschmack der fünffarbigen Klebreisspezialität aus dem Nordwesten
Dampfgarer für Klebreis der Tay (Fotoquelle: Gesammelt)
Die fünffarbige Klebreisspezialität aus dem Nordwesten beeindruckt Besucher nicht nur wegen ihres brillanten Aussehens, sondern auch wegen des klebrigen, duftenden und süßen Geschmacks, der für Hochlandklebreis typisch ist. Jede Farbe des Klebreises wird aus natürlichen Waldblättern hergestellt und verleiht ihm ein sanftes Aroma und einen delikaten Geschmack, den jeder, der ihn einmal genossen hat, so schnell nicht vergessen wird.
Fünffarbiger Klebreis wird oft mit Sesamsalz, gerösteten Erdnüssen oder gekochtem Hühnerfleisch kombiniert, wodurch eine harmonische Mischung aus fettigen, salzigen, nussigen und süßen Aromen der einzelnen Zutaten entsteht. Beim Verzehr zergeht der Klebreis allmählich im Mund und hinterlässt einen köstlichen, sanften Nachgeschmack, der dem Gast lange in Erinnerung bleibt.
Heutzutage ist der fünffarbige Klebreis aus dem Nordwesten nicht nur ein traditionelles Gericht ethnischer Minderheiten, sondern auch ein kulinarisches Highlight, das viele Touristen auf ihren Reisen in die nördlichen Bergregionen wie Sapa, Ha Giang und Yen Bai anzieht. Viele einheimische Haushalte haben diesen Klebreis über Straßenverkäufer oder farbenfrohe Hochlandmärkte den Touristen nähergebracht.
Fünffarbiger Klebreis zeugt nicht nur von der Kreativität und Sorgfalt der Menschen im Nordwesten bei der Verwendung natürlicher Zutaten, sondern ist auch ein Symbol einer einzigartigen kulinarischen Kultur, die die Menschen mit den Bergen und Wäldern verbindet. Jedes Korn Klebreis ist eine Kristallisation von Himmel und Erde, eine Brücke zwischen Tradition und Moderne und bewahrt die Quintessenz der Hochlandküche.
Wer in den Nordwesten kommt, sollte unbedingt die fünffarbige Klebreisspezialität des Nordwestens probieren. Dieses einfache Gericht mit kultureller Tiefe hinterlässt bei jedem Besucher einen unvergesslichen Eindruck.
Quelle : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-xoi-ngu-sac-v17504.aspx
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