Salzarbeiter sind in den heißen Tagen aufgeregt

Quang Binh: An sonnigen Spitzentagen strahlen die Salzbauern von Quang Phu über eine gute Salzernte und gute Preise ...

Quang Binh: An sonnigen Spitzentagen strahlen die Salzbauern von Quang Phu über eine gute Salzernte und gute Preise ...

Wir saßen in einer Hütte neben dem Salzfeld in der heißen Sonne. Die gelegentliche Brise, die über das Salzfeld wehte, ließ uns den Schweiß nicht im Gesicht gefrieren. Als die Uhr 14 Uhr anzeigte, setzte Herr Vo Huynh (Dorf Phu Loc 3, Gemeinde Quang Phu, Bezirk Quang Trach, Quang Binh) seinen Hut auf und eilte, als würde er rennen, zum Salzfeld.

Er hockte sich hin, drückte mit dem Finger fest auf die kristallisierte weiße Salzschicht auf dem Feld und sagte: „Das Salz ist von hoher Qualität. An sonnigen Tagen, wenn die Temperatur über 40 Grad liegt, kristallisiert das Salz sehr schnell. Die Leute ernten früh und nutzen die Gelegenheit, das Salzwasser zum Trocknen in den Topf zu geben. Morgen, wenn die Sonne früh herauskommt, gibt es eine weitere Ladung schönes Salz, das wir früh ernten können“, sagte Herr Huynh aufgeregt.

Salzfelder in der Gemeinde Quang Phu. Foto: T. Phung.

Je heißer die Sonne, desto weißer das Salz.

Früher gab es in Quang Binh drei Dörfer, die Meersalz herstellten. Heute gibt es nur noch das Salzdorf Quang Phu. Herr Vo Huynh erzählt, dass seine Familie seit drei Generationen Salz herstellt. „Diese Arbeit ist sehr seltsam. Normalerweise machen sich die Leute Sorgen, wenn sie die sengende Sonne auf ihrer Haut sehen, aber nur wir sind glücklich. Wir können nur in wenigen Sommermonaten Salz herstellen, also arbeiten wir Tag und Nacht, um Produktion und Einkommen zu erzielen“, gesteht Herr Huynh.

Die Salzbauern der Gemeinde Quang Phu scheinen in den letzten Salzernten neue Freude zu haben, da die Salzproduktivität höher ist und der Preis allmählich steigt. Derzeit arbeiten in der gesamten Gemeinde etwa 200 Haushalte in der Salzindustrie auf einer Salzfeldfläche von mehr als 78 Hektar.

Seit vielen Generationen pflegen die Menschen im Salzdorf Quang Phu die traditionelle Methode, bei der sie bei Flut Meerwasser entnehmen, es in die Salzfelder leiten und dort in der Sommersonne trocknen, bis es ohne weitere „Zusätze“ kristallisiert. Herr Huynh erklärte weiter, dass das Meerwasser mit der Flut zum Fluss Loan gelangt und dann in den Hauptkanal geleitet wird, der durch die Felder verläuft. Jede Salzmacherfamilie hat zwei angrenzende Bereiche. Das ist das Feld, auf dem das Meerwasser getrocknet wird (genannt Giang Nang) und der Bereich, in dem das Meerwasser nach dem Trocknen in der Sonne getrocknet und zu Salzkörnern kristallisiert wird (genannt O Chap).

Das Meerwasser aus dem Kanal wird gepumpt oder fließt auf natürliche Weise in die Reisfelder und wird dort etwa fünf Tage lang in der Sonne getrocknet, bevor es in einem Tank gesammelt wird. „Aus dem Tank schöpfen die Menschen mit einem ‚Mo‘ Meerwasser, besprenkeln den O Chau damit und lassen ihn an einem sonnigen Tag weiter trocknen. Dann kristallisiert das Salz zu dem Produkt. An sonnigen Tagen steigt das Wasser in weniger als einem Tag zum O Chau auf und kann geerntet werden. An glühend heißen Tagen wird das Salz schöner und kristallisiert zu großen, schneeweißen Körnern. Dann ist die Ernte gut“, fügte Herr Huynh hinzu.

Herr Vo Huynh: „Je stärker die Sonne, desto besser die Ernte. Salz muss nur einen Tag lang getrocknet werden, um geerntet werden zu können.“ Foto: T. Phung.

Die Salzproduktion erfolgt in der sonnigen Jahreszeit. Normalerweise gehen die Salzdorfbewohner nach Tet auf die Felder, um die sonnigen Teile zu reparieren und neue Dämme zu bauen. Der Zementhof wurde gereinigt und für die sonnige Jahreszeit vorbereitet.

Die Saison beginnt etwa im April und endet im August. In manchen Jahren, wenn der Sommer länger ist, verlängert sich die Salzsaison um einige Wochen. Das Ende liegt jedoch Anfang September, da es zu dieser Zeit häufig regnet. „Wenn das Salz im strahlenden Sonnenschein getrocknet wird und dann einem Regenschauer ausgesetzt ist, gilt es als Verschwendung. Denn dann ist das Salz nicht mehr weiß und die Kristallisationszeit dauert länger“, erklärt Herr Huynh.

Wenn das heiße Wetter lange anhält, ist es für Salzbauern günstig, auf ihren Feldern zu bleiben und zu produzieren. Durchschnittlich liefert ein Hektar Salzfeld (sowohl sonnengetrocknete als auch sonnengetrocknete Felder) etwa eine Tonne Salzkörner pro Tag. Herr Huynh sagte: „In der guten Salzsaison, wenn der Ankaufspreis auf dem Feld bei 2 Millionen pro Tonne Salzkörner liegt, verdienen die Bauern 2 Millionen VND. Da zwei Personen an der Salzherstellung arbeiten, verdient jeder Arbeiter 1 Million VND pro Tag.“

Die Familie von Frau Vo Thi Thanh (im Dorf Phu Loc 2) soll ebenfalls ein großes Salzfeld im Dorf besitzen. Sie sagte, ihre Großeltern hätten früher in der Salzindustrie gearbeitet. Nach vielen Höhen und Tiefen verschwand die Industrie allmählich, die Salzfelder wurden aufgegeben, und die Salzarbeiter gingen woanders hin, um dort zu arbeiten. In den letzten zehn Jahren hat sich die Salzindustrie allmählich wiederbelebt. Die Zahl der Salzarbeiter ist allmählich gestiegen, und auch ihr Einkommen hat sich etwas erhöht, sodass sie für den Bau eines Hauses gespart haben.

Salzbauern arbeiten hart auf den Salzfeldern unter der sengenden Sonne. Foto: T. Phung.

„Der Salzindustrie geht es nicht mehr so ​​schlecht wie früher“, sagte Frau Thanh. Die Preise schwanken zwar von Jahr zu Jahr, doch der Lohn ist nach wie vor die Haupteinnahmequelle. „Bei einer guten Ernte verdient meine Familie 150 bis 160 Millionen VND auf den Salzfeldern. Dieses Jahr ist der Salzpreis niedrig, sodass mein Einkommen auf etwa 120 bis 130 Millionen VND gesunken ist“, sagte Frau Thanh. Laut Frau Thanh haben die Salzproduzenten noch sechs bis sieben Monate Zeit für andere Arbeiten. Sie arbeiten auch auf Reisfeldern, züchten Vieh usw., sodass die Wirtschaft aller Familien stabil ist.

Gründung von Genossenschaften zur Unterstützung der Salzbauern

In den letzten Jahren war das lange heiße Wetter während der Salzsaison für die Salzbauern von Vorteil. Das Salz auf den Feldern ist ertragreicher und von besserer Qualität. In diesem Jahr haben die Salzbauern von Quang Phu mehr als 500.000 Tonnen Salz produziert und verkauft und damit rund 8 Milliarden VND verdient.

Lächeln an einem sonnigen Tag auf den weißen Salzfeldern. Foto: T. Phung.

Die Salzfelder von Quang Phu wurden mit einem System horizontaler und vertikaler Betonstraßen geplant, die den Transport und die Salzversorgung erleichtern. Jedes Salzfeld verfügt über ein System kleiner Gräben, die zum Meerwasser führen. Diese wurden in der Sonne ausgebreitet, sodass die Menschen bequem Wasser zum Teich bringen können.

Laut Tuong Van Giai, dem stellvertretenden Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Quang Phu, gibt es in den Salzfeldern noch immer einige Bereiche, die nicht genutzt werden. Die lokale Regierung mobilisiert die Bevölkerung, in die Nutzung aller Bereiche zu investieren, um ihr Einkommen zu steigern und ihre Lebenssituation zu stabilisieren.

Um den Salzbauern eine stabile Produktion zu sichern, gründete die Gemeinde Quang Phu die Quang Phu Salzgenossenschaft, um die Produktion und Verarbeitung von Salzkörnern mit Partnern zu verknüpfen, die Bedarf haben. Die Genossenschaft baute Fabriken, kaufte Salz für die Menschen auf den Feldern und schuf so die Voraussetzungen für die Entwicklung der Quang Phu-Salzindustrie.

Herr Le Van Thuong, Vertreter der Quang Phu Salt Cooperative, sagte, dass der Betrieb zunächst mit vielen Schwierigkeiten konfrontiert sein werde, aber wenn die Menschen ihre Anstrengungen leiste und Kapital in den Bau von Lagerhäusern und Verarbeitungsanlagen vor Ort investiere, werde dies eine treibende Kraft für die Entwicklung der Quang Phu-Salzindustrie schaffen.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/diem-dan-ho-hoi-giua-nhung-ngay-nang-nong-d413643.html