Ein 35 Jahre alter Nudelstand in Ho-Chi-Minh-Stadt, der verkauft, seit die Besitzerin ein junges Mädchen war: „Ich verkaufe es für 10.000 VND!“

Nicht jeder weiß, dass Frau Tam seit ihrem 19. Lebensjahr, als sie noch „schüchtern“ war, Banh Canh auf der Straße verkauft und dabei ein Rezept verwendet, das ihr von ihrer Großmutter überliefert wurde.

3 Stunden reichen völlig aus

Jeden Morgen werden viele Menschen, wenn sie die Phong Phu Straße (Bezirk 8) entlanggehen, von den dicht beieinander liegenden Essensständen, Geschäften und Ständen angezogen. Die Schwierigkeit besteht darin, dass ich nicht weiß, welches Gericht ich wählen soll, in welchem ​​Geschäft ich es kaufen soll, denn die Gerichte sind vielfältig und alle für ein warmes Frühstück geeignet.

Den Nudelstand von Frau Tam gibt es seit mehr als 35 Jahren.

An Tagen, an denen mein Geldbeutel klamm ist, schaue ich am bekannten Nudelstand von Frau Thanh Tam und ihrer Tochter am Anfang dieser Straße vorbei. In dieser Gegend weiß jeder, dass sie für ihren billigen Verkauf bekannt ist. Viele arme Arbeiter kaufen eine Schüssel Nudelsuppe für 10.000 VND, und die Besitzerin verkauft sie gerne weiter.

Der kleine Nudelstand fällt mit seinem auffälligen orange-gelben Topf voller Nudeln auf, der wohlriechende Geruch lässt meinen hungrigen Magen noch mehr knurren. Um 6:30 Uhr müssen die Besitzerin und ihre Tochter wegen der vielen Kunden, die zum Essen vor Ort oder zum Mitnehmen kommen, ununterbrochen arbeiten, damit niemand zu spät zur Arbeit kommt.

Damals, mit 19 Jahren, begann ich, meinen Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Nudeln zu verdienen. Zuvor hatte meine Großmutter lange Zeit auf dem Xom Cui-Markt verkauft. In den ersten drei Tagen meiner „Karriere“ als Nudelverkäuferin war ich noch ein schüchternes Mädchen, also nahm mich meine Großmutter mit zum Verkaufen, damit ich es lernen konnte. Danach trug ich meine Tasche über den Xom Cui-Markt, um zu verkaufen. Ich zog an einen festen Standort und verkaufte dort seit fast 30 Jahren …

Frau Thanh Tam, Besitzerin des Nudelstandes

Während ihrer gesamten Geschäftstätigkeit war die Inhaberin der Ansicht, dass der Verkauf zu niedrigen, erschwinglichen Preisen für arme Arbeiter geeignet sei. Heutzutage explodieren die Preise, jede Portion ihrer Nudelsuppe kostet zwischen 18.000 und 23.000 VND. Doch wenn jemand in Schwierigkeiten ist und eine günstigere Portion kaufen möchte, verkauft die Inhaberin sie ihm ohne zu zögern.

Eine Schüssel Nudelsuppe kostet 15.000 VND.

[CLIP]: 35 Jahre alter Nudelstand in Ho-Chi-Minh-Stadt, der verkaufte, als der Besitzer noch ... verlegen war: „Ich verkaufe für 10.000 VND!“

Frau Thanh Tam und ihre Tochter sagten, dass der Handel zu diesem Preis natürlich auch Gewinn bringt, wenn auch nur gering. Aber sie sind glücklich, weil sie mit den Arbeitern in schwierigen Situationen teilen können. „Es gibt Leute, die essen seit Jahrzehnten bei mir. Ich kenne ihre Situation gut. Deshalb verkaufe ich ihnen jetzt jedes Mal, wenn sie etwas kaufen, automatisch 10.000 VND. Ich weiß auch, was sie gerne essen und was nicht“, vertraute sie an.

Die Besitzerin öffnet um 6 Uhr morgens und sagt, dass an guten Tagen alles innerhalb von drei Stunden ausverkauft sei. Wenn es später ist, schließt sie um 10 Uhr. Um die Kunden pünktlich bedienen zu können, steht sie jeden Tag um 3 Uhr morgens auf, um alles sorgfältig vorzubereiten – und das schon seit Jahrzehnten.

Zwei Kinder allein großziehen

Frau Thanh Tam sagte, sie habe sich früh von ihrem Mann scheiden lassen. Dank dieses Nudelstandes habe sie ihren ältesten Sohn und ihre jüngste Tochter zu den Erwachsenen großgezogen, die sie heute sind. Ihre Kinder seien ihr ganzer Stolz und ihr größtes Kapital, neben dem Nudelstand, dem sie ihr ganzes Leben gewidmet habe.

Frau Tams Tochter, Frau Ngoc (25 Jahre alt), hilft ihrer Mutter ebenfalls seit über zwei Jahren beim Verkauf. Vor vielen Jahren bestand sie die Aufnahmeprüfung für die Universität, aber weil ihr ihre Mutter leidtat, die allein hart arbeiten musste, beschloss das Mädchen, ihrer Mutter zu helfen, im Geschäft zu bleiben.

„Ich werde es wahrscheinlich verkaufen, bis ich sterbe. Wenn ich es nicht mehr verkaufen kann, ist es jetzt mein ganzes Leben. Ich weiß nicht, ob meine Kinder es erben werden, denn dieser Job ist sehr hart. Worauf ich bei meiner Nudelsuppe am meisten stolz bin, ist der seit Jahrzehnten unveränderte Geschmack meiner Großmutter“, sagte der Besitzer.

Der Kuchen ist einfach, aber lecker.

Die Schüssel Nudelsuppe von Frau Tams Stand ist nicht zu groß, genau richtig für ein energiegeladenes Frühstück. Die traditionellen, zähen und weichen Nudeln mit Fischfrikadellen, Fischbällchen, Pilzen und Schweinekeule werden in eine reichhaltige Brühe getaucht, mit etwas Koriander, Pfeffer und Chili – perfekt. Geschmacklich gebe ich 8/10 Punkten, es lohnt sich, sie mehrmals zu essen.

Frau Ngoc Lan (54 Jahre alt, wohnhaft im 8. Bezirk) ist Stammkundin des Restaurants. Sie sagte, dass sie, da ihr Haus in der Nähe liegt, fast jeden Morgen hierherkommt, um zu essen und für ihre Kinder, Enkel und Verwandten einzukaufen. Die Kundin sagte, die Nudeln hier sehen ansprechend aus, schmecken köstlich und, was am wichtigsten ist, der Preis sei angemessen.

„Hier gibt es sehr günstiges Essen. Ich möchte es für 10.000 VND kaufen, ich kann es aber auch für mehr bekommen. Am 1. und 15. jedes Mondmonats gibt es auch vegetarische Gerichte. Ich esse an diesen Tagen auch vegetarisch, deshalb kaufe ich es ständig. Ich bin es gewohnt, hier zu essen, mir wird nicht langweilig, ich bin süchtig danach“, lächelt Frau Lan strahlend.

Attraktiver Topf mit Nudelsuppe.

Jeden Tag erscheint Frau Tams Nudelstand in dieser Straße und fügt sich in das geschäftige Treiben des morgendlichen Lebens in Ho-Chi-Minh-Stadt ein ...

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ganh-banh-canh-35-nam-tphcm-ban-tu-luc-ba-chu-con-thieu-nu-10000-dong-cung-ban-185230824082847803.htm