Knusprige und zähe saubere Strohpilze von Van Long

Die Strohpilzprodukte der Familie von Herrn Long wurden im Bezirk Cam Giang mit dem 3-Sterne-OCOP-Status ausgezeichnet.

Laut Herrn Cu Van Long ist seine Heimatstadt ein rein landwirtschaftlich geprägtes Gebiet, in dem vor allem Reis angebaut wird. Daher gibt es reichlich Stroh, was sich gut für den Anbau von Strohpilzen eignet. Seit 2021 hat Herr Long 2 Milliarden VND in eine 3.000 m2 große Anlage investiert, um eine Produktionsstätte für saubere Strohpilze mit 11 Strohpilzzüchtern zu errichten. Nach vielen Experimenten war er mit der Sorte sauberer taiwanesischer Strohpilze erfolgreich und schuf zunächst die Marke „Van Long Clean Straw Mushroom“.

Die Eigenschaften taiwanesischer Pilze sind knusprig, süß, lange haltbar, von hohem Nährwert, reich an Antioxidantien und gesundheitsfördernden Substanzen. Pilze enthalten außerdem wenig Fett und Cholesterin, was sie zu einer beliebten Nahrungsquelle macht, die für Vegetarier und Diätetiker geeignet ist. 100 Gramm getrocknete Strohpilze enthalten 21–37 Gramm Eiweiß, 21 Gramm Ballaststoffe, 9,9 Gramm Kohlenhydrate und nur 2,1–4,6 Gramm Fett. Außerdem enthalten sie einige Spurenelemente, viele Vitamine und Aminosäuren, die für den Körper notwendig sind.

Frische Produkte der Van Long Clean Straw Mushroom Facility auf dem Markt verkauft

Allerdings ist es schwierig, taiwanesisches Pilzmyzel in Vietnam zu züchten. Da es in Vietnam heißer ist als in Taiwan, muss auf die richtige Temperatur für das Pilzwachstum geachtet werden. Die geeignete Temperatur liegt zwischen 28 und 32 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit bei etwa 80 %. Um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, muss regelmäßig mit einem Sprühsystem Wasser versprüht werden. Die Fabrik muss abgedichtet und die Decke kühl und gut isoliert sein, sonst verfaulen die Pilze leicht und verderben.

Taiwanesische Strohpilze, die in der Van Long Clean Straw Mushroom Facility in Innenräumen angebaut werden

Mit 11 Strohpilzzüchtern produziert jede Pilzfarm derzeit durchschnittlich 300 kg frische Pilze pro Monat. Im Jahr 2023 wird diese Anlage fast 40 Tonnen frische Strohpilze produzieren und verbrauchen und dabei regelmäßig Tests durchführen, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten. Die Produktverpackung enthält vollständige Informationen zum Produktionsort, zum Verfallsdatum und einen QR-Code zur Informationssuche. Händler holen die Produkte ab, um sie an Lebensmittelgeschäfte in Hanoi zu liefern, einige verkaufen sie an umliegende Haushalte. Der durchschnittliche Verkaufspreis liegt bei 100.000 VND/kg Pilzen. Die Anlage schafft derzeit stabile Arbeitsplätze für 8 Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 9 Millionen VND pro Person und Monat.

Herr Long (mit Hut) überprüft regelmäßig die Wachstumsbedingungen der Pilze.

Ende 2023 wurden Van Long Straw Mushrooms als 3-Sterne-OCOP-Produkt des Bezirks Cam Giang anerkannt, mehr Menschen kannten sie und konsumierten sie problemlos. Anlässlich des kürzlichen Giap Thin-Neujahrs hatte die Anlage nicht genügend Produkte zur Verfügung, sodass der Verkaufspreis auf dem Markt zeitweise auf 160.000 VND/kg stieg. Um die Marktnachfrage zu decken, hat die Van Long Straw Mushroom Facility seit Anfang dieses Jahres in die Erweiterung der Produktion investiert, elf weitere Pilzzuchthäuser gebaut, eine Verpackungswerkstatt und ein Lager eingerichtet …

PV

Quelle: https://baohaiduong.vn/gion-dai-nam-rom-sach-van-long-374424.html