Laut Herrn Cu Van Long ist seine Heimatstadt ein rein landwirtschaftliches Gebiet, in dem hauptsächlich Reis angebaut wird. Daher gibt es viel Stroh, das sich gut für den Anbau von Strohpilzen eignet. Seit 2021 hat Herr Long 2 Milliarden VND auf einer Fläche von 3.000 m2 investiert, um eine Produktionsanlage für saubere Strohpilze mit 11 Strohpilzzüchtern zu errichten. Nach vielen Experimenten war er mit sauberen taiwanesischen Strohpilzen erfolgreich und schuf zunächst die Marke „Van Long Clean Straw Mushrooms“.
Die Eigenschaften taiwanesischer Pilze sind knusprig, süß, lange haltbar, von hohem Nährwert, reich an Antioxidantien und gesundheitsfördernden Substanzen. Pilze enthalten außerdem wenig Fett und Cholesterin, was sie zu einer beliebten Nahrungsquelle macht, die für Vegetarier und Diätetiker geeignet ist. 100 Gramm getrocknete Strohpilze enthalten 21–37 Gramm Eiweiß, 21 Gramm Ballaststoffe, 9,9 Gramm Kohlenhydrate und nur 2,1–4,6 Gramm Fett. Darüber hinaus enthalten sie einige Spurenelemente, viele Vitamine und Aminosäuren, die für den Körper notwendig sind.
Allerdings ist der Anbau taiwanesischer Pilze in Vietnam schwierig. Da es in Vietnam heißer ist als in Taiwan, muss auf eine für das Pilzwachstum geeignete Temperatur geachtet werden. Die optimale Temperatur liegt zwischen 28 und 32 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit bei etwa 80 %. Um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, muss regelmäßig mit einem Sprühsystem Wasser versprüht werden. Die Fabrik muss abgedichtet und die Decke kühl und gut isoliert sein, sonst verfaulen die Pilze leicht und verderben.
Mit 11 Strohpilzzüchtern produziert jede Pilzfarm derzeit durchschnittlich 300 kg frische Pilze pro Monat. Im Jahr 2023 wird diese Anlage fast 40 Tonnen frische Strohpilze produzieren und verbrauchen und dabei regelmäßig Tests zur Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene durchführen. Auf der Produktverpackung finden sich vollständige Informationen zum Produktionsort, zum Verfallsdatum und ein QR-Code zum Nachschlagen von Informationen. Händler holen die Produkte ab, um sie an Lebensmittelgeschäfte in Hanoi zu liefern, einige verkaufen sie an umliegende Haushalte. Der durchschnittliche Verkaufspreis liegt bei 100.000 VND/kg Pilzen. Die Anlage schafft derzeit stabile Arbeitsplätze für 8 Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 9 Millionen VND pro Person und Monat.
Ende 2023 wurden Van Long Straw Mushrooms als 3-Sterne-OCOP-Produkt des Bezirks Cam Giang anerkannt, mehr Menschen kannten sie und konsumierten sie problemlos. Anlässlich des kürzlichen Giap Thin-Neujahrs hatte die Anlage nicht genügend Produkte zur Verfügung, sodass der Verkaufspreis auf dem Markt zeitweise auf 160.000 VND/kg stieg. Um die Marktnachfrage zu decken, hat die Van Long Straw Mushroom Facility seit Anfang dieses Jahres in die Erweiterung der Produktion investiert, elf weitere Pilzzuchthäuser gebaut, eine Verpackungswerkstatt und ein Lager eingerichtet …
PVQuelle
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