Durian-Pflücker verdienen täglich Millionen

Die Kletterer des Tien-Giang- Baums klopfen mit einem Messergriff auf die Rinde und beobachten dabei die Farbe der Schale, die Dornen und den Fruchtstiel, um hochwertige Durian zu ernten und so täglich Millionen von Dong zu verdienen.

Am frühen Morgen Ende November hallte im 4.000 m2 großen Duriangarten in der Gemeinde Phu Quy, Stadt Cai Lay, das „Klackern“ wider, vermischt mit dem Gelächter der Erntehelfer. Über dem Baum schlug der 28-jährige Dang Quoc Tan mit dem Griff eines Messers auf die Durianfrucht ein und schnitt dann mit einem Messer den Stiel ab. Die reife Frucht fiel in einen Plastikkorb, der von einer anderen Person am Baumstamm aufgefangen wurde.

Dang Quoc Tan klopft mit dem Griff eines Messers rund um die Durianschale, um die Qualität vor dem Schneiden zu prüfen. Foto: Hoang Nam

Tien Giang ist die „Hauptstadt“ der Durian im Westen mit einer Fläche von 18.000 Hektar in den Bezirken Cai Be, Cai Lay, Chau Thanh und der Stadt Cai Lay. Derzeit werden auf 10.000 Hektar Früchte mit einem durchschnittlichen Ertrag von 26,4 Tonnen pro Hektar angebaut. Die Gärtner hier befinden sich in der Nebensaison der Durian-Ernte, die bis Januar nächsten Jahres dauert und bei der bereits rund 200.000 Tonnen angebaut werden. Monthong-Durian wird von Händlern im Garten zu einem Preis von 130.000 bis 145.000 VND pro Kilo gekauft.

Nach etwa vier Stunden hatten Tan und eine Gruppe von fünf bis sechs Leuten fast vier Tonnen reife Durian geerntet. Selbst mit Schutzhandschuhen waren die Hände des jungen Mannes nach vielen Jahren noch mit Dornennarben übersät. Seine ungeschützten Arme und Beine waren an vielen Stellen von Dornen zerkratzt.

Vor vier Jahren war Tan LKW-Fahrer und transportierte Durianfrüchte für Händler. Nachdem er schon oft eine Gruppe wohlhabender Durianpflücker getroffen hatte, bat er darum, sich ihnen anzuschließen und zu lernen. Zunächst wurden Lehrlinge wie Tan damit beauftragt, unter dem Baum zu stehen und die Früchte mit Körben aufzufangen. Die Pflücker brachten ihnen nach und nach bei, wie man reife, alte und junge Durianfrüchte anhand des Geräuschs beim Klopfen auf die Schale unterscheidet.

„Die reife Frucht hat eine trockene und schrumpelige Schale und innen sind Hohlräume, sodass beim Klopfen ein rasselndes Geräusch entsteht, das weithin widerhallt. Die junge Frucht hingegen hat einen festen Kern und erzeugt daher ein knallendes Geräusch“, sagte Tan und fügte hinzu, dass die Schneider reife Durianfrüchte auch an ihrer gelben oder grünen Schale, den trockenen und dunklen, dornigen Füßen und Spitzen und dem geschwollenen Stielhals sowie einigen anderen Merkmalen erkennen können, die für jede Durianart spezifisch sind.

Gärtner in der Gemeinde Phu Quy schieben Durian mit Schubkarren vom Garten zum Sammelplatz, wo sie auf das Wiegen durch Händler warten. Foto: Hoang Nam

Normalerweise legt die Einkaufsabteilung ein Limit von 30 bis 50 Kilogramm minderwertiger Durian pro Tonne fest und nimmt keine unreifen Früchte an. Viele neue Arbeiter ohne Erfahrung schneiden jedoch oft versehentlich unreife Durian und müssen dafür Schadensersatz zahlen. „Man braucht etwa zwei Jahre, um ein professioneller Durianschneider zu werden“, sagte Tan und fügte hinzu, dass er neben seiner Tätigkeit als Schneider auch kleine Mengen Durian aus dem Garten kauft und täglich etwa vier bis sieben Tonnen an Lagerhäuser verkauft.

Laut Herrn Tan wird jeder Duriangarten in zwei Ernteperioden unterteilt, die jeweils etwa eine Woche auseinander liegen. Neben der Hauptsaison nimmt die Duriananbaufläche auch außerhalb der Saison stark zu, sodass die Erntehelfer das ganze Jahr über Arbeit haben. Nach dem Ende der Duriansaison in Tien Giang, nach Tet, werden sie in den Gebieten Can Tho und Soc Trang weiterarbeiten und am Ende der Saison nach Dak Lak und Lam Dong umziehen.

Obwohl es in anderen Regionen noch Schneider gibt, sind die Durianpreise zu Spitzenzeiten hoch. Daher ziehen Händler beim Einkauf oft ein Team lokaler Schneider hinzu, die seit vielen Jahren zusammenarbeiten. „Bei einem Preis von 130.000 VND pro Kilo kostet eine 5-6 kg schwere Durian 600.000 bis 800.000 VND. Händler beauftragen daher immer noch bekannte Schneider, weil sie ihnen vertrauen“, sagte Herr Tan.

Herr Nguyen Tan My, mit mehr als neun Jahren Erfahrung, schneidet Durian mit bloßen Händen. Foto: Hoang Nam

Der Durianschneider Nguyen Tan My (26) aus der Gemeinde Hoi Xuan verfügt über mehr als neun Jahre Erfahrung und sagte, dass das Duriananbaugebiet im Osten groß sei und täglich Hunderte Tonnen geerntet werden könnten. Daher berechne der Schneider die Arbeitskosten pro Kilogramm. Je nach Ernte vor Ort oder Transport zum Lager betragen die Arbeitskosten pro Kilogramm zwischen 1.500 und 3.000 VND. Der Schneider muss die gesamte Menge an Durian ersetzen, die versehentlich vorzeitig geschnitten wurde.

Wenn der Baum nicht zu hoch ist, kann ein erfahrener Arbeiter wie Herr My bis zu 10 Tonnen Durian pro Tag fällen. Im Westen hingegen ist die Durianproduktion geringer, die Arbeiter erhalten dort in der Regel einen Tageslohn von 1 bis 1,5 Millionen VND.

Wegen des attraktiven Gehalts haben viele junge Baumschneider in der Gegend begonnen, den Beruf des Durian-Schneiders zu erlernen. Für erfahrene Baumschneider wie Herrn My birgt dieser Beruf jedoch auch viele potenzielle Risiken. Vor einer Woche rutschte er beim Klettern auf einen etwa drei Meter hohen Baum aus, stürzte aber glücklicherweise auf einen Ast und erlitt nur leichte Verletzungen.

„Letztes Jahr stand ein Mitglied der Gruppe versteckt im Laubwerk. Der Schneider oben konnte ihn nicht sehen und warf eine Durian, die ihn im Gesicht traf und fast zehn Stiche erforderte“, sagte Herr My.

Hoang Nam

Quellenlink: https://vnexpress.net/hai-sau-rieng-thue-kiem-tien-trieu-moi-ngay-4679220.html