Reise zur Verwandlung rustikaler Kuchen in OCOP-Produkte

Unter den unzähligen Spezialitäten der westlichen Region ist der Mandelkuchen Tien Anh nicht nur wegen seines Geschmacks zu einem Highlight geworden, sondern auch wegen der zielstrebigen Start-up-Strategie von Frau Nguyen Thi Trang Thuy aus der Gemeinde Cho Moi in der Provinz An Giang. Aus einigen Kilogramm Kuchen, die auf dem ländlichen Markt verkauft wurden, hat sie das Produkt auf den 4-Sterne-OCOP-Standard gebracht und ist bereit, den ländlichen Kuchen auf den internationalen Markt zu bringen.

Der rustikale Kuchen bietet die Möglichkeit, ein Unternehmen zu gründen

Produktionslinie für Mandelkuchen von Tien Anh.

Mandelkuchen ist eigentlich nur ein rustikaler Kuchen, doch für Frau Trang Thuy bot sich gleich nach dem Abschluss der 12. Klasse die Chance, ein Unternehmen zu gründen. 1993, bei der Hochzeit ihres Neffen, erntete der selbstgebackene Erdnuss-Mandel-Kuchen unerwartet viel Lob. Von diesem Moment an brannte die Leidenschaft für die Unternehmensgründung in ihr. Ohne Kapital, ohne Erfahrung, nur mit der Liebe zu ihrem Heimatkuchen, lieh sie sich Geld von Verwandten, um ein paar Kilo Kuchen für den Marktverkauf zu backen.

Anfangs backte sie nur 1–2 kg Kuchen pro Tag, doch dank des besonderen Geschmacks kamen durch Mundpropaganda Kunden, und die Kuchenproduktion stieg schnell auf 5–6 kg pro Tag. Aufgrund der vielen Bestellungen stellte sie weitere Arbeiter in der Nachbarschaft ein, die morgens Kuchen backten und mittags mit dem Bus Kuchen auf der ganzen Insel Cho Moi auslieferten.

Mandelbackprozess.

Die Beliebtheit des Produkts auf dem Markt bedeutete auch, dass der Wettbewerbsdruck zunahm. Viele Betriebe begannen, ähnliche Kuchen herzustellen, was sie oft zögern ließ und sie sogar daran dachte, ihren Job aufzugeben, um Nähen zu lernen. Doch ihre Liebe zu dem rustikalen Kuchen ließ sie bleiben.

1996 heiratete sie Herrn Tran Le Hung, ihren Lebensgefährten und wertvollen Partner bei der Gründung ihres Unternehmens für ländliche Kuchen. Nach der Hochzeit führte das Paar ein ärmliches Leben und reiste gemeinsam durch An Giang und Dong Thap, um Kuchen zu verkaufen. Sie ließen die Marke „Nhat Anh Mandelkuchen“ eintragen und reichten eine Erklärung zur Produktqualität ein. Nach Erhalt der Marke verkauften sie täglich etwa 10 kg Kuchen. Während der Feiertage und der Tet-Zeit bestellten Lebensmittelgeschäfte und Märkte 20 bis 30 kg Kuchen und das Paar musste die ganze Nachbarschaft mobilisieren, damit sie Tag und Nacht arbeiteten, um die Lieferung pünktlich zu erledigen. Obwohl es hart war, motivierte sie die Unterstützung des Marktes zusätzlich, ihre Karriere fortzusetzen.

Die Marke trotz des Fälschungssturms schützen

Der Mandelkuchen Tien Anh ist ein 4-Sterne-OCOP-Produkt.

Als die Marke „Nhat Anh Mandelkuchen“ entstand, wurde sie plötzlich – von der Verpackung bis zur Farbe – „imitiert“, der Preis war günstiger, die Qualität jedoch minderwertig. Die Verbraucher kauften irrtümlicherweise gefälschte, minderwertige Nachahmungen und verloren dadurch das Vertrauen, was zu einem starken Rückgang ihrer Bestellungen führte.

Frau Thuy sagte, um den Ruf ihrer Kuchenmarke zu schützen, habe sie 1999 mit ihrem Mann darüber gesprochen, sich Geld zu leihen, um die exklusive Marke „Nhat Anh Mandelkuchen“ registrieren zu lassen. Dies sei jedoch abgelehnt worden, da der Name mit dem einer zuvor registrierten Marke identisch sei. Unbeirrt entschied sie sich für einen Markenwechsel. Sie benannte die Marke nach ihrem Sohn „Tien Anh Mandelkuchen“ und änderte gleichzeitig die Farbe der Buchstaben auf der Verpackung von Rot auf Blau.

Als die Verpackung geändert wurde, dachten viele Verbraucher, es handele sich um eine Kopie ihrer alten Marke, sodass sich das Produkt nur schwer verkaufen ließ. Wieder einmal gerieten Thuy und ihr Mann in Schwierigkeiten, da ihr gesamtes Kapital in die Fabrik investiert war. Sie gaben nicht auf und machten mit ihrem Mann weiter und vermarkteten das Produkt. Jede Kuchenschachtel auf dem Markt musste mit dem Aufdruck „Alter Mandelkuchen von Nhat Anh“ gekennzeichnet werden, erzählte Thuy.

Nach fünf Jahren auf dem Markt wurde die Marke Tien Anh Mandelkuchen vom Markt akzeptiert und markiert einen wichtigen Wendepunkt auf dem Weg zur Erhaltung der Marke inmitten des „Sturms“ gefälschter und nachgemachter Waren.

Landkuchen dank Technologie „verwandelt“

Das Mandelkuchenprodukt Tien Anh wurde beim Wettbewerb typischer OCOP-Produkte in der Region des Mekong-Deltas ausgezeichnet.

Frau Thuy beschränkte sich nicht nur auf die Herstellung handgemachter Kuchen, sondern beschloss 2009, kräftig zu investieren. Sie lieh sich Geld von der Bank, um ein Grundstück für den Bau einer Fabrik zu kaufen. Diese war mit Verpackungsmaschinen und modernen Öfen aus Ho-Chi-Minh- Stadt ausgestattet. Ihr Ziel war es, die Qualität der Produktion zu verbessern und Mandelkuchen zu einem hochwertigen Tet-Geschenk zu machen, das sich für den heimischen Markt eignet.

In dieser Zeit kam Frau Thuy auch auf die Idee, aprikosenförmige Mandelkuchen für das Tet-Fest zu backen. Nach vielen Recherchen und der Entwicklung spezieller Ausstechformen entstanden aprikosenförmige Mandelkuchen. Sie dehnten sich gleichmäßig und schön aus und waren hygienischer als handgeknetete Kuchen. Aprikosenförmige Mandelkuchen erschienen auf dem Tet-Markt und waren schnell ausverkauft.

Dank der umfassenden Investitionen eroberte das Produkt schnell den Markt und es gab in diesem Segment fast keine Konkurrenz. 2015 gründete sie die Tien Anh Company Limited und markierte damit den Übergang von einem Kleinbetrieb zur professionellen Produktion. Der aprikosenförmige Mandelkuchen wurde dann von Frau Thuy für Industriedesign und nützliche Lösungen beim Wissenschafts- und Technologieministerium der Provinz An Giang registriert. 2015 wurde der Tien Anh-Mandelkuchen als typisches Landesprodukt anerkannt. Bis 2019 wurde die Sandwich-Produktlinie auf Landesebene weiter ausgezeichnet und wurde zum Sprungbrett für die Teilnahme am OCOP-Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“. 2020 erreichte ihr „Geistesprodukt“ offiziell den 4-Sterne-OCOP-Standard auf Provinzebene An Giang und eröffnete damit Möglichkeiten, im ganzen Land Fuß zu fassen.

Derzeit schafft Frau Thuys Unternehmen stabile Arbeitsplätze für etwa 20 lokale Arbeiter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 5 Millionen VND/Monat. Während der Tet-Saison verdoppelt sich die Zahl der Saisonarbeiter. Sie und ihr Mann bemühen sich, das Produkt auf das nationale 5-Sterne-OCOP-Niveau zu bringen und fördern gleichzeitig den Export von Tien Anh-Mandelkuchen nach Japan und Australien – zwei anspruchsvolle, aber potenzielle Märkte für dieses OCOP-Produkt. Beim „2025 Mekong Delta OCOP Forum“, das Ende September 2025 vom Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt in An Giang organisiert wurde, gewann Frau Thuys Mandelkuchen den Preis im Wettbewerb für typische OCOP-Produkte im Mekong-Delta.

Quelle: https://baotintuc.vn/kinh-te/hanh-trinh-dua-banh-que-thanh-san-pham-ocop-20251003063845895.htm