Die Wirksamkeit des Ma May-Straßenmodells für Lebensmittelsicherheit

10 konkrete, praxisnahe Kriterien

Im Jahr 2024 wurde die Ma May Street (Bezirk Hang Buom) für den Bau einer Straße mit Gastronomie und Straßenimbissen ausgewählt, die Lebensmittelsicherheit und zivilisierte kommerzielle Kontrolle gewährleistet, um Lebensmittelvergiftungen zu minimieren und die Attraktivität des Bezirks Hoan Kiem für Touristen zu erhöhen, die dort essen möchten.

Der Umsetzungsplan Nr. 41/KH-UBND des Volkskomitees des Bezirks Hoan Kiem, Bezirk Hang Buom, fördert seit Ende Februar 2024 die Umsetzung des Straßenmodells für Lebensmittelsicherheit anhand von 10 spezifischen Kriterien.

Mitarbeiter der Gesundheitsstation Hang Buom Ward propagieren die Umsetzung von Lebensmittelsicherheitskriterien in Geschäftsbetrieben in der Ma May Street.

Hang Buom Ward identifizierte Standort und Umwelt als die wichtigsten Faktoren, die die Lebensmittelhygiene und -sicherheit beeinflussen. Saubere Produktions- und Geschäftsstandorte ziehen Kunden an, da sich eine gute Umweltqualität positiv auf die Lebensmittelkonservierung auswirkt und umgekehrt.

Zu diesen Kriterien gehören: ein Standort ohne stehendes Wasser, fern von Rauch, Staub, Toiletten, Viehhaltung und umweltschädlichen Abfällen. Oberflächen, die zur Lebensmittelzubereitung genutzt werden, müssen leicht zu reinigen und stets sauber und trocken sein. Die Küche muss über ausreichend Licht und Belüftung verfügen, um das Eindringen von Kakerlaken, Ratten und anderen Tieren in den Lebensmittelverarbeitungsbereich zu verhindern.

Darüber hinaus werden auch Kriterien zur Sicherstellung sauberer Wasserquellen, Rohstoffe in Produktion und Handel, Lebensmittelkonservierung, Abfallbehandlung usw. sehr konkret angegeben.

Dinh Sy Trung, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom, teilte mit, dass es in der Ma May Street derzeit 36 ​​Gastronomiebetriebe gebe. 100 % der an dem Modell teilnehmenden Betriebe verfügen über Lebensmittelsicherheitszertifikate und verpflichten sich, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Zu Beginn der Umsetzung stieß das Modell auf zahlreiche Schwierigkeiten. Einige Geschäftsinhaber lehnten den Bau kontrollierter Lebensmittelsicherheitsstraßen ab. Da die Geschäfte seit langem überwiegend mündlich mit den Rohstofflieferanten abgewickelt wurden, verfügten die Unternehmen nicht über vollständige Rechnungen, Dokumente und Bücher, die sie gemäß den Vorschriften überwachen konnten.

Darüber hinaus wechseln manche Unternehmen häufig den Eigentümer und Standort. Ein Teil der Verbraucher ist bei der Auswahl von Lebensmittelunternehmen nach wie vor locker und unkompliziert…

Das Modell einer Straße mit Gastronomiebetrieben und Straßenimbissen, die die mit der kommerziellen Zivilisation verbundene Lebensmittelsicherheit und -kontrolle in der Ma-May-Straße gewährleisten, konnte nach neunmonatiger Umsetzung mit spezifischen und drastischen Lösungen überwunden werden. Alle Gastronomiebetriebe und Straßenimbisse in der Straße gewährleisten eine urbane Ästhetik und beseitigen Papier und Essensreste von Tischen und Böden umgehend. Alle Betriebe veröffentlichen ihre Servicepreise.

„Durch das Modell wurde das praktische Wissen von Managern, Lebensmittelhändlern und Verbrauchern erweitert. Die physischen Bedingungen und die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften durch die Anlagenbesitzer wurden verbessert. Das Bewusstsein für die Managementrolle der Behörden auf allen Ebenen wurde gestärkt“, sagte Herr Trung.

Positive Veränderung

Die verdienstvolle Künstlerin Pham Thi Anh Tuyet, Inhaberin des Restaurants Anh Tuyet (25. Mai), räumte ein, dass die zehn Kriterien des Modells untrennbar miteinander verbunden seien. Ihrer Ansicht nach seien durch das Modell und die Entwicklung eines flächendeckenden Telekommunikationsnetzes günstige Bedingungen für die synchrone, einheitliche und hochwirksame Anwendung von Vorschriften zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit geschaffen worden.

Mitarbeiter der Gesundheitsstation Hang Buom Ward überprüften die Umsetzung der Lebensmittelsicherheitskriterien in einem Geschäftsbetrieb in der Ma May Street.

Im Allgemeinen teilte Herr Nguyen Minh Ha, Chefkoch im NOLA Cafe (89 Ma May), mit, dass die Einrichtung unter Anleitung der Ward Health Station ihr Geschäftsmodell für Lebensmittel angepasst habe, um den Kriterien für den Bau der Ma May Street zu entsprechen und so die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Aus dem Wunsch heraus, den Gästen das Erlebnis „sauberes Essen, sauberes Trinken, sauberes Leben“ zu bieten, sind Herr Ha und das Personal des NOLA Cafe stets einstimmig für den Aufbau eines Food-Service-Straßenmodells, das die Lebensmittelsicherheit gewährleistet und hygienische Lebensmittelgeschäfte betreibt.

Frau Nguyen Thanh Dao (24 Jahre alt, aus Hung Yen) erkundet regelmäßig die Küche der Ma May Street und erzählt: „Um ein perfektes kulinarisches Erlebnis zu haben, suche ich online nach Informationen zu Restaurants, die die Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllen, und gehe dorthin. Ich hoffe, dass der Bau einer Straße, die die Lebensmittelsicherheit und -hygiene insbesondere in der Ma May Street und im Bezirk Hoan Kiem im Allgemeinen gewährleistet, ausgeweitet und weiterentwickelt wird, um die reiche kulinarische Kultur unseres Landes zu fördern.“

Der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom, Dinh Sy Trung, fügte hinzu, dass der Bezirk über ein zweistufiges Schnellwarnsystem verfüge, um Rückmeldungen von Organisationen und Einzelpersonen zu Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit zu erhalten und um „Hotspots“ der Lebensmittelsicherheit in der Gegend umgehend zu bekämpfen.

Im Hinblick auf die Arbeit zur Aufrechterhaltung und Förderung der Wirksamkeit des Modells in der kommenden Zeit hofft Herr Trung, dass die Stadt die Finanzierung und die Ausrüstung für Schnelltests aufstockt und weiterhin mehr Aufmerksamkeit auf die Organisation von Schulungen, Coaching und Anleitungen legt, um die Fachkompetenz des Lebensmittelsicherheitsteams im Bezirk zu verbessern.

„Wir überwachen Gastronomiebetriebe und Straßenimbisse weiterhin regelmäßig und beraten sie hinsichtlich der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften. Zudem führen wir Gesundheitschecks für alle direkt an der Lebensmittelverarbeitung Beteiligten durch. Gleichzeitig fördern wir die Rolle der Medien bei der Berichterstattung über Betriebe, die die Lebensmittelsicherheitsvorschriften einhalten, und Betriebe, die gegen die Vorschriften verstoßen, um ein Exempel zu statuieren“, betonte der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html