Koreanische Kunden besuchen das Restaurant in Da Nang seit 40 Jahren und loben das berühmte Nudelgericht.

Als zwei koreanische Gäste das von Michelin empfohlene Nudelgericht in Da Nang zum ersten Mal probierten, meinten sie, der Geschmack sei sowohl fremd als auch vertraut, aber köstlich, und am beeindruckendsten sei der reichhaltige Fischkuchen.

Während einer Reise nach Da Nang vor einigen Monaten verbrachten Yozzzuum (aus Südkorea) und ihr Ehemann Jo Bong-dal viel Zeit damit, die lokale Küche zu erkunden, von beliebten Gerichten bis hin zu Gerichten, die vom Guide Michelin empfohlen werden.

Darunter ist ein Gericht, das dem Paar sehr gut gefällt, da es den meisten Koreanern schmeckt und es in den höchsten Tönen lobt: Fischnudelsuppe.

Yozzzuum und seine Frau besuchen einen traditionellen Fischnudelladen in Da Nang

Der Ort, den Yozzzuum und seine Frau besuchten, war ein Fischnudelladen in der Nguyen Chi Thanh Straße im Bezirk Hai Chau.

Das Restaurant erhielt im Juni 2024 von Michelin den Titel Bib Gourmand (gutes Restaurant, erschwinglicher Preis).

Fischnudelsuppe ist ein bekanntes Gericht, das sowohl Einheimische als auch Ausländer bei Reisen nach Da Nang lieben.

Im Restaurant bestellten zwei koreanische Gäste eine Schüssel Nudeln mit vielen Fischfrikadellen für 40.000 VND und eine spezielle Schüssel mit extra Krabbenfrikadellen und saurer Suppe für 50.000 VND.

Dies sind zwei herausragende Gerichte auf der Speisekarte, die von vielen Gästen geliebt und ausgewählt werden.

Als das Essen serviert wurde, äußerte Yozzzuum ihren Eindruck vom schnellen und aufmerksamen Service. Sie bemerkte auch die großzügige Portion.

Eine Touristin probierte die Brühe und meinte, sie schmecke ähnlich wie eine Fischkuchensuppe in Korea.

Aufgeregt probierte die koreanische Touristin den ersten Löffel Brühe und war überrascht von dem seltsamen und doch vertrauten Geschmack und dem angenehmen Aroma.

„Die Brühe ist recht klar, mild und man schmeckt jede Geschmacksrichtung deutlich heraus. Ich finde, dieses Gericht ist ein bisschen wie Odeng (koreanische scharfe Suppe mit Fischfrikadellenbrühe)“, kommentierte Yozzzuum.

Der junge Kunde sagte auch, dass der Grund, warum die Fischnudelsuppe hier einen ausgeprägteren und reichhaltigeren Geschmack als koreanisches Odeng hat, wahrscheinlich an der Art und Weise liegt, wie die Vietnamesen die Gewürze verwenden und würzen.

„Als ich Zitronensaft hinzufügte, fand ich den Geschmack des Gerichts noch beeindruckender“, fügte sie hinzu.

Koreanischer Gast probierte zum ersten Mal Fischnudelsuppe und war vom köstlichen Geschmack beeindruckt

Während er es genoss, rief auch Bong-dal „so lecker“ und lobte den Fischkuchen für sein festes Fleisch, seinen reichen Geschmack und sein Aroma.

„Zu diesem Gericht passt Soju. Deshalb gibt es im Restaurant auch kleine Tassen, in denen man Soju dazu trinken kann“, sagte er humorvoll.

Um das kulinarische Erlebnis noch angenehmer und runder zu gestalten, bestellte das Paar auch Dosenbier und pries es als das beste Getränk, das sie je getrunken hätten.

Das Paar machte dem Nudelgericht in Da Nang viele Komplimente.

Der Vertreter des Fischnudelladens, den Yozzzuum und seine Frau besuchten, sagte einem Reporter von VietNamNet , dass der Laden seit über 40 Jahren geöffnet sei.

Das Highlight der Fischnudelsuppe ist hier die Brühe mit einem mild süß-sauren Geschmack, die nach einem Geheimrezept durch Kochen von Krabbenschalen, Fischgräten und frischem Gemüse und Obst (Ananas, Kohl, Bambussprossen, Tomaten...) zubereitet wird.

Fischnudelsuppe wird aus rustikalen Zutaten hergestellt, erfordert jedoch eine aufwendige Zubereitung.

Darüber hinaus werden die Fischfrikadellen des Restaurants aus frischem Fisch und nicht mit viel Mehl vermischt hergestellt und werden von den Gästen sehr geschätzt, weil sie fest, duftend und reich an Geschmack sind.

Beim Essen können die Gäste einige typische Gewürze aus Zentralasien hinzufügen, wie etwa Chili, Garnelenpaste, Fischsauce, eingelegte Schalotten, grüne Chilis und rohes Gemüse usw., um die Frische zu erhöhen oder Langeweile zu vermeiden.

Die Fischfrikadellen des Restaurants werden nach einem geheimen Rezept aus frischen, hochwertigen Fischen hergestellt, sodass sie einen unverwechselbaren, köstlichen Geschmack haben. Foto: 109 Fish Cake Noodle Shop

Der Preis für jede Portion Fischnudelsuppe liegt je nach Zutaten zwischen 40.000 und 60.000 VND.

Neben Fischnudelsuppe serviert das Restaurant auch eine Reihe anderer Gerichte wie Thunfischnudelsuppe, Makrelennudelsuppe, Krabbensuppe sowie gebratene und gedämpfte Fischfrikadellen und erfüllt so die vielfältigen Genussbedürfnisse der Gäste.

Foto: Yozzzuum

Amerikanischer Tourist probiert „riesige“ Schüssel Pho in HCMC und lobt „seelenrührende“ Brühe. Das einzigartige Pho-Gericht in HCMC wird in einer „riesigen“ Schüssel serviert, die Portion ist viermal größer als üblich, was den westlichen Touristen begeistert und er lobt, wie köstlich es ist.

Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-han-ghe-quan-40-nam-o-da-nang-het-loi-khen-mon-bun-tru-danh-2351171.html