Bernd Zehner ist ein deutscher Content-Ersteller, der derzeit in Hanoi unterwegs ist, um die lokale Küche kennenzulernen.

„Ich bin in der Hauptstadt Vietnams und werde die berühmten Gerichte hier genießen, darunter auch Pho. Hanoi Pho ist großartig und wird in vielen Varianten und zu unterschiedlichen Preisen zubereitet. Das ist es, was ich erkunden möchte.“

„Ich mache mich auf die Suche nach dem besten Pho in Hanoi und frage mich, ob der höhere Preis auch einen besseren Geschmack bedeutet?“, schrieb Bernd auf seinem persönlichen YouTube-Kanal mit mehr als 200.000 Followern.

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Bernd genießt Chicken Pho in einem berühmten Restaurant im Stadtteil Hoan Kiem. Dies ist auch eine bekannte Adresse für in- und ausländische Touristen, die nach Hanoi kommen.

Der deutsche Tourist sagte, er habe in Hanoi zwei Pho-Restaurants gefunden. Eines davon serviere Hühnchen-Pho, das seiner Meinung nach köstlich und günstig sei. Das andere serviere das teure Rindfleisch-Pho, das er von dort kenne.

Der erste Ort, den er besuchte, war ein Chicken-Pho-Restaurant im Stadtteil Hoan Kiem. Das Restaurant ist seit 15 Jahren geöffnet und wurde 2023 vom Guide Michelin als Bib Gourmand in Hanoi gelistet.

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Chicken Pho 50.000 mit zartem Schenkelfleisch, dazu jede Menge blanchierte Frühlingszwiebeln, erlebt von einem deutschen YouTuber

Im Restaurant bestellte Bernd ein normales Chicken Pho für 1,80 Euro (entspricht 50.000 VND). Er sagte, man solle vor dem Essen zuerst die Brühe probieren. So könne man den Geschmack des Gerichts besser wahrnehmen und nach Belieben Gewürze hinzufügen.

„Die Brühe ist klar und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Auch die Beilagen sind schön angerichtet“, teilte er seine Eindrücke mit.

Bernd gibt dann noch einen Spritzer Limette, Knoblauchessig und Chilisauce zum Pho. „Schon ein bisschen frisches Chili kann den Geschmack verändern“, sagt er.

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Westliche Gäste waren vom Geschmack der Brühe des Sidewalk Chicken Pho begeistert.

Der westliche Gast sagte auch, dass die Pho-Nudeln, wenn sie mit heißer Brühe gegessen werden, nicht matschig werden, aber dennoch die Qualität gewährleisten. Die Pho-Nudeln sind wohlschmeckend, köstlich und duftend. Die Hähnchenschenkel sind weich, die Haut knusprig und seltsam zäh.

„Ich liebe die Kräuter und Gewürze im Chicken Pho hier. Das Pho, das Fleisch und die Brühe sind alle köstlich. Das Pho ist köstlich, selbst die Budget-Version, die weniger als 2 Euro kostet, wird von vielen Gästen geliebt“, kommentierte der deutsche YouTuber.

Der nächste Ort, den Bernd erkundete, war ein Restaurant im Bezirk Ba ​​Dinh, das auf das Servieren von Pho-Gerichten spezialisiert ist, die traditionelle und moderne Gerichte kombinieren, mit Preisen zwischen 220.000 VND und 950.000 VND (Menüpreise).

Hier bestellte der deutsche Gast ein spezielles Rindfleisch-Pho in einer Steinschüssel. Seiner Beobachtung nach waren die Zutaten getrennt und schön angerichtet. Die heiße Brühe wurde in einer großen Steinschüssel serviert.

Pho wird mit 4 verschiedenen Rindfleischsorten serviert, die in dünne, mundgerechte Stücke geschnitten werden.

Eine Nahaufnahme des Rindfleisch-Pho, das Bernd in Hanoi genossen hat. Die Pho-Brühe wird in eine spezielle Steinschüssel gegeben und bei hoher Hitze erhitzt, um das Fleisch zu garen und die Brühe warm zu halten.

Bernd konnte seine Begeisterung nicht verbergen, tunkte die Rindfleischscheiben sofort in die heiße Brühe, wartete, bis das Fleisch blutig war und genoss dann. Der Gast war überrascht, denn das Rindfleisch war schon beim Verzehr frisch, fett und lecker.

„Das Rindfleisch ist so zart, dass es auf der Zunge zergeht. Dieser Teil des Fleisches hat sowohl Fett als auch eine knusprige Haut, es ist wirklich lecker. Ich mag es wirklich“, sagte Bernd.

Nachdem er Rindfleisch, Reisnudeln und Gemüse in die Steinschüssel gegeben hatte, würzte er das Gericht mit Limettensaft und frischem Chili, um den Geschmack zu verbessern.

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Westliche Gäste probierten das Rindfleisch und lobten es als zart und köstlich.

Der deutsche YouTuber schätzt den Geschmack der Pho-Brühe sehr, die eine natürliche Süße mit einer gewissen Würze aufweist und das Aroma von gekochten Knochen und vielen Kräutern verströmt. Die Pho-Nudeln sind dünn, aber bissfest und zerbrechen nicht, wenn sie in die heiße Brühe getaucht werden.

Am Ende des Essens meinte Bernd, dass das Rindfleisch-Pho aus der Steinschüssel köstlich gewesen sei und dass er mit dem Geschmack zufrieden gewesen sei. Allerdings fand er auch, dass eine Schüssel Bürgersteig-Pho köstlich und ansprechend gewesen sei.

„Ich denke, dieses Pho mit Hühnchen ist einen Versuch wert. Das Pho mit Rindfleisch, das ich heute gegessen habe, war köstlich, aber teurer“, sagte der deutsche Kunde.

Foto: deliziös

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