Süßkartoffeln sind gut für die Gesundheit, aber beim Verzehr gibt es auch Besonderheiten zu beachten.

Süßkartoffeln sind ein bekanntes Lebensmittel, das viele Menschen lieben – Illustrationsfoto

Süßkartoffeln sind ein bekanntes Lebensmittel, das viele Menschen lieben, weil sie einen hohen Nährwert haben, günstig, leicht zu essen und leicht zuzubereiten sind. Darüber hinaus sind Süßkartoffeln auch ein wertvolles Heilmittel, das bei der Behandlung vieler Krankheiten hilft.

Laut dem Arzt Phung Tuan Giang, Präsident des Vietnamesischen Instituts für Forschung und Entwicklung traditioneller Medizin, enthalten Süßkartoffeln große Mengen an Ballaststoffen sowie Vitamin A, Vitamin C, Mangan und eine Reihe anderer Vitamine und Mineralien.

Eine mittelgroße Süßkartoffel (ca. 114 g), die mit der Schale gebacken wird, enthält ca. 103 Kalorien; 23,6 g Kohlenhydrate; 2,3 g Eiweiß; 0,2 g Fett; 3,8 g Ballaststoffe; 21.907 IE Vitamin A (438 % des Tagesbedarfs); 22,3 mg Vitamin C (37 % des Tagesbedarfs); 0,6 mg Mangan (28 % des Tagesbedarfs);

0,3 mg Vitamin B6 (16 % DV); 541 mg Kalium (15 % DV); 1 mg Pantothensäure (10 % DV); 0,2 mg Kupfer (9 % DV); 1,7 mg Niacin (8 % DV); 0,1 mg Thiamin (8 % DV); 30,8 mg Magnesium (8 % DV).

Darüber hinaus enthält die Süßkartoffelnahrung auch Riboflavin, Phosphor, Vitamin E, Vitamin K, Kalzium und Eisen.

Tolle Vorteile

- Blutzucker stabilisieren : Süßkartoffeln ergänzen die Ernährung von Menschen mit Diabetes. Sie tragen nachweislich zur Senkung und Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.

Tatsächlich gibt es mehrere Studien, die sich mit dem Zusammenhang zwischen Süßkartoffeln und Typ-2-Diabetes befassen. Insbesondere Caiapo, eine japanische weiße Süßkartoffel, wurde ausführlich auf ihre antidiabetischen Eigenschaften untersucht.

In einer Studie der Universität Wien erhielten 61 Diabetiker drei Monate lang täglich entweder 4 Gramm Caiapo oder ein Placebo. Die Süßkartoffelgruppe wies deutlich niedrigere Glukosewerte auf als die Kontrollgruppe.

Durch die Verbesserung der Insulinempfindlichkeit kann das Insulin im Körper effektiver wirken und einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten.

Süßkartoffeln sind außerdem reich an Ballaststoffen. Eine mittelgroße Süßkartoffel deckt bis zu 15 % unseres täglichen Ballaststoffbedarfs. Ballaststoffe verlangsamen die Zuckeraufnahme und helfen so, Spitzen und Einbrüche des Blutzuckerspiegels zu verhindern.

- Reich an Antioxidantien: Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, schädliche freie Radikale zu bekämpfen, das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern und Zellschäden vorzubeugen. Untersuchungen zeigen, dass Antioxidantien vor Diabetes, Herzkrankheiten und sogar Krebs schützen können.

Süßkartoffeln stecken voller nützlicher Antioxidantien. Süßkartoffeln mit orangefarbenem Fruchtfleisch sind besonders reich an Beta-Carotin, dem Pigment, das ihrem Fruchtfleisch seine charakteristische leuchtend orange Farbe verleiht.

Studien haben gezeigt, dass farbige Süßkartoffeln im Allgemeinen eine stärkere Wirkung gegen freie Radikale haben als weiße Süßkartoffeln, wobei insbesondere violette Süßkartoffeln die höchste Menge an Antioxidantien enthalten.

Süßkartoffeln sind reich an Nährstoffen und bieten viele gesundheitliche Vorteile. Sie bergen jedoch auch einige Risiken, die Sie kennen sollten, um sie zu vermeiden – Illustrationsfoto

- Verbesserung der Gehirnfunktion: Einige Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Süßkartoffeln dank ihres hohen Nährstoff- und Antioxidantiengehalts die Gehirnfunktion verbessern und das Gedächtnis verbessern kann.

- Stärkung des Immunsystems: Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A. Jede mittelgroße Süßkartoffel deckt etwa 438 % des täglichen Vitamin-A-Bedarfs. Dieses Vitamin spielt in vielen Bereichen der Gesundheit eine Rolle, ist aber besonders wichtig für das Immunsystem.

Vitamin A stimuliert die Produktion von Immunzellen, die Krankheiten und Infektionen bekämpfen. Es kann auch dazu beitragen, schädliche Zellen abzutöten und hat in einigen Tierstudien Antitumor-Eigenschaften.

Eine ausreichende Vitamin-A-Zufuhr aus Lebensmitteln wie Süßkartoffeln ist wichtig für die Aufrechterhaltung einer gesunden Immunfunktion. Weitere Vitamin-A-reiche Lebensmittel sind Karotten, Grünkohl, Spinat und Aprikosen.

- Verbessert die Sehkraft: Vitamin-A-Mangel kann zu Symptomen wie trockenen Augen, Nachtblindheit, Keratinablagerungen auf der Bindehaut und in schweren Fällen sogar zum vollständigen Verlust des Sehvermögens führen.

Eine mittelgroße Süßkartoffel kann unseren täglichen Vitamin-A-Bedarf decken und sogar übertreffen. Tatsächlich kann bereits ein Viertel einer Süßkartoffel Ihren gesamten Vitamin-A-Bedarf für den Tag decken.

- Hilft beim Abnehmen: Süßkartoffeln können beim Abnehmen helfen, da sie sehr nährstoffreich und ballaststoffreich sind, was dazu beiträgt, dass Sie länger satt bleiben. Ballaststoffe bewegen sich langsam durch den Verdauungstrakt, fördern das Sättigungsgefühl und zügeln Heißhungerattacken, was beim Abnehmen hilft.

Natürlich sollte es mit einer gesunden Ernährung und regelmäßiger Bewegung kombiniert werden, um maximale Gewichtsverlustergebnisse zu erzielen.

Süßkartoffeln sind für den Bodybuilding-Einsatz vorteilhaft, da sie langsam verdaut werden und Ihnen während des gesamten Trainings lang anhaltende Energie liefern.

Besondere Hinweise zum Verzehr von Süßkartoffeln

Der Arzt Phung Tuan Giang sagte, dass Süßkartoffeln zwar unbedenklich seien und zahlreiche gesundheitliche Vorteile böten, es aber dennoch einige Menschen gebe, die ihren Verzehr einschränken oder ganz auf den Verzehr von Süßkartoffeln verzichten müssten.

Obwohl es selten vorkommt, können Süßkartoffeln bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.

„Wenn bei Ihnen nach dem Verzehr von Süßkartoffeln Symptome einer Nahrungsmittelallergie wie Juckreiz, Übelkeit, Erbrechen, Magenkrämpfe oder Schwellungen auftreten, benachrichtigen Sie sofort Ihren Arzt“, betonte der Arzt Phung Tuan Giang.

Wenn Sie bereits Nierensteine ​​hatten, sollten Sie Ihren Süßkartoffelkonsum einschränken. Süßkartoffeln enthalten viel Oxalat, das sich mit Kalzium verbinden und zur Bildung von Nierensteinen führen kann.

Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie Süßkartoffeln nur in Maßen essen. Obwohl Süßkartoffeln viele gesundheitliche Vorteile haben, enthalten sie auch Kohlenhydrate, die bei übermäßigem Verzehr den Blutzuckerspiegel erhöhen können.

Süßkartoffeln haben einen glykämischen Index (GI) von 54 und gelten als kohlenhydratreich. Menschen mit Typ-2-Diabetes sollten daher auf ihre Aufnahme achten.

Süßkartoffeln können mit einigen nicht stärkehaltigen Gemüsesorten und einer reichhaltigen Proteinquelle kombiniert werden, um eine nahrhafte Mahlzeit zu kreieren, die den Blutzuckerspiegel stabilisiert.

Quelle: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm