Angst vor Gewichtszunahme und Stärkevermeidung: Was passiert wirklich im Körper?

Jahrelang galt eine Diät, bei der Kohlenhydrate ganz oder teilweise weggelassen werden, als der schnellste Weg zum Abnehmen. Doch was passiert tatsächlich, wenn man diese wichtige Energiequelle eliminiert?

Stärke – lebenswichtiger Brennstoff

Kohlenhydrate sind eine von drei Makronährstoffgruppen, die Gehirn und Muskeln mit Glukose versorgen. Sie sollten 45–65 % Ihrer täglichen Gesamtenergiezufuhr ausmachen.

Dr. Julie Stefanski, eine amerikanische klinische Ernährungswissenschaftlerin, betonte: Erwachsene benötigen mindestens 130 Gramm Stärke pro Tag, um grundlegende Aktivitäten aufrechtzuerhalten.

Vollkornreis, Knollen... sind sehr gesund.

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Wie reagiert der Körper auf einen Mangel an Stärke? Innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach dem Verzicht auf Kohlenhydrate sind die in Leber und Muskeln gespeicherten Glykogenspeicher aufgebraucht. Da Glykogen Wasser speichert, kommt es zu einem schnellen Gewichtsverlust, hauptsächlich aufgrund von Dehydration. Der Körper muss dann Muskelgewebe abbauen und Fett zur Energiegewinnung verbrennen, wodurch der Körper in einen Zustand der Ketose gerät.

Laut der Expertin Samantha Coogan (University of Nevada, USA) kann Ketose kurzfristig helfen, doch wenn sie länger anhält, führt sie zu Störungen des Hormonhaushalts und beeinträchtigt Leber, Schilddrüse und Blutzucker, wie die Gesundheitsnachrichtenseite Verywell Health berichtet.

Häufige Nebenwirkungen. Der Verzicht auf Kohlenhydrate kann eine „Keto-Grippe“ mit Müdigkeit, Übelkeit, Kopfschmerzen und Konzentrationsschwierigkeiten auslösen. Kurzfristig kann es zu Verstopfung, Schlaflosigkeit und Reizbarkeit kommen. Langfristig kann es zu Elektrolytstörungen, hohem Cholesterinspiegel, Nierensteinen und Osteoporose kommen. Bei Diabetikern kann Ketose zu einer lebensbedrohlichen Ketoazidose führen.

Ist eine schnelle Gewichtsabnahme nachhaltig?

Einige Studien haben gezeigt, dass in den ersten Monaten der Gewichtsverlust schneller erfolgt und die Blutzuckerkontrolle besser ist. Experte Stefanski weist jedoch darauf hin: Nach einem Jahr ist die Wirksamkeit von Low-Carb- und ausgewogener Ernährung nahezu gleich. Der größte Nachteil einer schnellen Gewichtsabnahme besteht darin, dass sie langfristig schwer zu halten ist und das Risiko einer Mangelernährung höher ist.

Risiko einer Unterernährung

Der Verzicht auf Stärke bedeutet den Verzicht auf Nahrungsmittel wie Naturreis, Knollen usw. Dies kann leicht zu einem Mangel an Vitamin C, Folsäure, B-Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien führen und das Risiko von Herzerkrankungen, Verdauungsstörungen und sogar einigen Krebsarten erhöhen.

Warum ist Stärke notwendig?

Kohlenhydrate liefern nicht nur Energie, sondern unterstützen auch die Muskelregeneration, die Geweberegeneration und die Ausdauer. Lebensmittel, die reich an guter Stärke sind, wie brauner Reis, Süßkartoffeln, Hafer, Bohnen und Gemüse, liefern laut Verywell Health auch wichtige Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe.

Ratschläge von Experten

Reis komplett zu meiden ist keine sichere Lösung. Greifen Sie stattdessen zu stärkehaltigen Lebensmitteln wie Naturreis, Hafer, Süßkartoffeln, Bohnen, Obst und Gemüse. Diese Lebensmittel liefern nachhaltige Energie und sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Kombinieren Sie diese Lebensmittel gleichzeitig mit einer ausgewogenen, nachhaltigen Ernährung, um Ihr Gewicht zu kontrollieren und langfristig gesund zu bleiben.

Quelle: https://thanhnien.vn/so-map-kieng-tinh-bot-dieu-gi-thuc-su-dien-ra-trong-co-the-185250911233650125.htm