Lebensmittelsicherheitsinspektion in Unternehmen, die Gemeinschaftsküchen im Bezirk Yen Khanh betreiben

Am Morgen des 15. August inspizierte das vom Gesundheitsministerium geleitete Inspektionsteam für Lebensmittelsicherheit eine Reihe von Unternehmen, die Gemeinschaftsküchen im Bezirk Yen Khanh betreiben.

Die Delegation besichtigte zwei Unternehmen: ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (Khanh Phu Industrial Park), das über eine Gemeinschaftsküche verfügt, in der 120 Arbeiter verpflegt werden, und Excel Vietnam Garment Co., Ltd. (Yen Ninh Town Industrial Cluster), bei dem während der Schicht regelmäßig über 1.400 Arbeiter essen.

Die Delegation überprüfte die Einhaltung der staatlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, darunter: Administrative und rechtliche Dokumente der Einrichtung wie: Gewerbeanmeldung/Beschluss zur Einrichtung einer Gemeinschaftsküche oder ähnliche Dokumente, Zertifikat als qualifizierte Einrichtung für Lebensmittelsicherheit (für Einrichtungen, die ein Zertifikat benötigen), Gesundheitszeugnis, Zertifikat des Einrichtungseigentümers über die Schulung zur Lebensmittelsicherheit für diejenigen, die Lebensmittel direkt verarbeiten und servieren … Gleichzeitig wurden der Zustand der Einrichtungen, Geräte und Werkzeuge sowie die persönlichen Hygienepraktiken der Mitarbeiter, die Lebensmittel direkt verarbeiten und servieren, überprüft. Prozesse der Lebensmittelverarbeitung, -konservierung und -transport. Dreistufige Lebensmittelinspektion, Aufbewahrung von Lebensmittelproben in der Einrichtung und Aufzeichnung aller Arten von Büchern gemäß den Vorschriften. Herkunft, Quelle, Qualität der Lebensmittel, Lebensmittelzusatzstoffe, zur Lebensmittelverarbeitung verwendete Rohstoffe, zur Lebensmittelverarbeitung verwendete Wasserquelle.

Durch Inspektionen vor Ort und die Zusammenarbeit mit Unternehmensleitern stellte das Inspektionsteam fest, dass die Unternehmen über alle relevanten Dokumente gemäß Lebensmittelsicherheitsgesetz verfügen und alle Lebensmittelsicherheitsanforderungen für Einrichtungen, Geräte, Werkzeuge und Personal erfüllen. Für Lebensmittel bestehen Verträge mit Lieferanten (vollständige Rechtsunterlagen, Rechnungen, Lieferscheine). Vorverpackte Lebensmittel sind vollständig etikettiert und befinden sich innerhalb des Verfallsdatums. Führen Sie eine dreistufige Lebensmittelinspektion durch und lagern Sie Lebensmittelproben wie vorgeschrieben.

Die Delegation wies jedoch auch auf eine Reihe von Problemen hin, die Aufmerksamkeit erfordern und die von den Unternehmen noch immer bewältigt werden müssen, wie etwa: Sauberhalten der Lebensmittelverarbeitungsbereiche, Sicherstellen der Hygiene von Einrichtungen, Geräten und Werkzeugen, Praktizieren der persönlichen Hygiene der Direktverarbeiter, Kontrollieren der Zeit, Vorhandensein geeigneter Konservierungsmaßnahmen für Lebensmittelarten usw.

Durch die Überprüfung und Bewertung der Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen zur Lebensmittelsicherheit in Unternehmen, die Gemeinschaftsküchen betreiben und Fertiggerichte anbieten (zusammenfassend als Betriebe bezeichnet), sollen Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit umgehend erkannt, verhindert und behandelt werden; die Verarbeitungs- und Geschäftstätigkeiten in den Betrieben sollen gemäß den gesetzlichen Bestimmungen korrigiert werden.

Durch Inspektionen decken wir Mängel im Management auf und schlagen Lösungen vor. So tragen wir dazu bei, die Effektivität und Effizienz des staatlichen Lebensmittelsicherheitsmanagements zu verbessern. Gleichzeitig kombinieren wir im Rahmen der Inspektionen Propaganda und Aufklärung über Wissen und Gesetze zur Lebensmittelsicherheit und tragen so dazu bei, die legitimen Rechte und Interessen der Arbeitnehmer zu wahren.

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