Kürzlich berichtete die Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers (VASEP), dass die japanischen Exporte tiefgekühlter roher Jakobsmuscheln nach Vietnam im ersten Halbjahr dieses Jahres dramatisch zugenommen haben.

VASEP zitierte Daten des japanischen Finanzministeriums , denen zufolge der Exportpreis für gefrorene rohe Jakobsmuscheln mit Schale in den ersten sechs Monaten des Jahres 2024 bei 239 JPY/kg (1,51 USD/kg) lag. Allein im Juni erreichte der Preis für Jakobsmuscheln in diesem Land 278 JPY/kg, eine deutliche Erholung im Vergleich zum Vormonat und einen starken Anstieg im Vergleich zum Tiefststand von 155 JPY/kg im März.

Japan exportierte im ersten Halbjahr dieses Jahres 13.075 Tonnen Jakobsmuscheln mit Schale nach Vietnam. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum stieg die Menge japanischer Jakobsmuscheln auf dem vietnamesischen Markt um 2.078 %, der Durchschnittspreis lag jedoch bei 231 JPY/kg, ein Rückgang um 49 %.

Insbesondere im Juni wurde ein Rekordauftrag von 5.256 Tonnen Jakobsmuscheln verzeichnet, ein starker Anstieg von 1.110 % im Vergleich zum Vorjahresmonat.

Tatsächlich versucht Japan, seine Exportmärkte für diese Art von Meeresfrüchten zu diversifizieren. Bisher war China Japans wichtigster Exportmarkt für Jakobsmuscheln. Im Durchschnitt importiert China jedes Jahr etwa 95.000 Tonnen rohe Jakobsmuscheln aus Japan.

Japanischer Spiegel
Die Einfuhr japanischer Jakobsmuscheln nach Vietnam stieg um 2.078 %. Foto: Huy Seafood

Seit China jedoch im August 2023 aufgrund der Einleitung von aufbereitetem Abwasser aus dem Atomkraftwerk Fukushima ins Meer ein Verbot für japanische Meeresfrüchte verhängt hat, diversifiziert Japan seine Jakobsmuschel-Exportmärkte.

Dementsprechend sind Vietnam, die USA, Taiwan (China) und einige Länder in Südostasien zu Japans wichtigsten Absatzmärkten für Jakobsmuscheln geworden.

In Vietnam sind Jakobsmuscheln ein bekanntes Gericht für Feinschmecker, japanische Jakobsmuscheln sind jedoch ziemlich teuer.

Auf dem Markt werden lebende, importierte Hokkaido-Jakobsmuscheln in der Schale für 700.000–850.000 VND/kg verkauft. Diese Art von Meeresfrüchten gilt als die „Quintessenz des Meeres“ Japans. Jakobsmuschelfleisch kostet 1,2–1,4 Millionen VND/kg. Für gefrorene Jakobsmuscheln liegt der Preis je nach Art zwischen 150.000 und 300.000 VND/kg.

Vor einigen Jahren verkauften einige Geschäfte in unserem Land getrocknete japanische Jakobsmuscheln für bis zu 10 Millionen VND/kg.

Jakobsmuschelfleisch ist der köstlichste und wertvollste Teil der Jakobsmuschel mit einem süßen, kühlen Geschmack. Jakobsmuschelfleisch ist elfenbeinweiß, köstlich, aber nicht zäh. In der japanischen Küche wird Jakobsmuschelfleisch häufig zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte wie Sushi und Sashimi verwendet. Darüber hinaus wird diese Art von Meeresfrüchten auch zu gedämpften, gegrillten Gerichten verarbeitet...

Um dieses typische japanische Meeresfrüchtegericht vorzustellen, veranstaltete kürzlich ein Restaurant in Ba Dinh ( Hanoi ) eine Party, bei der erstklassige Jakobsmuscheln vorgestellt und probiert werden konnten. Aus den Jakobsmuscheln werden Sushi, Sashimi und viele weitere traditionelle japanische Gerichte zubereitet, die die Gäste genießen können.

Vietnam ist nicht nur ein großer Verbrauchermarkt, sondern auch ein Ziel für die Verarbeitung dieser berühmten japanischen Meeresfrüchte.

Nach Angaben des japanischen Ministeriums für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei verfügt Vietnam über zahlreiche Fabriken zur Verarbeitung von Meeresfrüchten, darunter auch Jakobsmuscheln, und verfügt daher über Erfahrung in der Produktion. Daher wählen japanische Unternehmen Vietnam als Verarbeitungsstandort, von dem aus sie in die USA und die ASEAN-Länder exportieren.

Seit Jahresbeginn haben japanische Fischunternehmen mit der Verarbeitung von Hokkaido-Jakobsmuscheln in Vietnam begonnen. Eine Lieferung von rund 20 Tonnen Jakobsmuscheln mit Schale wurde zur Verarbeitung nach Vietnam gebracht und anschließend zum Verkauf an Restaurants und Einzelhändler nach Japan zurückgeführt.

Laut Statistiken der Generalzollbehörde gab unser Land in den ersten sieben Monaten des Jahres 2024 101,5 Millionen US-Dollar für den Import von Meeresfrüchten aus Japan aus, darunter eine große Menge Jakobsmuscheln.

Jakobsmuschelfleisch 10 Millionen/kg: Reiche Trinker essen beim Fußballspielen 1 kg

Jakobsmuscheln gelten als Luxusgericht der Reichen. Frische japanische Jakobsmuscheln kosten auf dem Markt 1–1,7 Millionen VND/kg, getrocknete Jakobsmuscheln können bis zu 10 Millionen VND/kg kosten.