„Die Schinkenprobe war negativ auf Botulinum“

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Ho-Chi-Minh-Stadt: Zwei Proben Schweinswurst aus dem Haus des Patienten und der Produktionsanlage in Thu Duc City wurden beide negativ auf Botulinumtoxin getestet.

Diese Information wurde am Abend des 25. Mai von Frau Pham Khanh Phong Lan, Leiterin des Lebensmittelsicherheitsausschusses von Ho-Chi-Minh-Stadt, bekannt gegeben. Frau Lan sagte, die Ursache der Botulinumvergiftung bei den Patienten sei noch nicht geklärt. Wie es zu einer Botulinumvergiftung kommt, ist nicht vorhersehbar, da die Sporen des Botulinums ständig in der Umwelt vorkommen und nicht nur über Lebensmittel, sondern auch über Wunden Krankheiten verursachen.

Experten zufolge sind Häufungen von Botulinumvergiftungen nicht mit Massenvergiftungen bei Lebensmitteln vergleichbar, sondern die Ursache ist individuell identifizierbar. So wiesen beispielsweise sechs Fälle in Thu Duc City typische Symptome auf und wurden positiv auf Botulinum getestet, doch die genaue Ursache lässt sich nur schwer ermitteln. Beispielsweise kann es sein, dass der Hersteller das Produkt sorgfältig verarbeitet hat, aber bei der Lagerung Probleme aufgetreten sind, es abgelaufen ist oder das Produkt unter anaeroben Bedingungen schleimig geworden ist oder auf sandigen Boden gefallen ist.

„Wir können es nicht wissen, es ist alles nur eine Vermutung“, sagte Frau Lan und fügte hinzu, dass die Patienten gemeinsam hatten, dass sie Schweinswurst gegessen hatten, es aber keine ausreichende Grundlage dafür gebe, zu bestätigen, dass die Ursache in der Schweinswurst liege.

Ein Vertreter des Gesundheitsamtes der Stadt Thu Duc sagte, man erwäge, über die Höhe der Geldstrafe für diese Produktionsanlage für Schweinebrötchen zu entscheiden. Der Grund dafür sei, dass die Anlage seit fast zwei Monaten ohne Lizenz oder Betriebserlaubnis betrieben werde.

Ein Arzt untersucht eines von drei Kindern mit Botulinumvergiftung. Foto: Zur Verfügung gestellt vom Krankenhaus — Ein Arzt untersucht eines von drei Kindern mit Botulinumvergiftung. Foto: *Zur Verfügung gestellt vom Krankenhaus*

Seit dem 13. Mai haben sich in der Stadt Thu Duc fünf Menschen eine Botulinumtoxin-Vergiftung zugezogen, weil sie auf der Straße verkaufte Schweinswürste gegessen hatten. Bei einem weiteren Patienten wird der Verzehr von Fischsoße vermutet. Drei der Betroffenen im Alter zwischen 10 und 14 Jahren erhielten Gegenmittel und wurden im Kinderkrankenhaus 2 behandelt. Ihr Zustand bessert sich, und einer der drei Patienten steht kurz vor der Entlassung. Die übrigen drei Patienten erhielten lediglich unterstützende Behandlung, da im ganzen Land die BAT-Gegenmittel aufgebraucht waren. Ein Patient starb jedoch, bevor er eines der sechs von der WHO ( Weltgesundheitsorganisation ) gespendeten Gegenmittel erhalten konnte. Auch zwei Patienten im Cho Ray Krankenhaus konnten das Medikament nicht mehr einnehmen, da die „goldene“ Zeit bereits abgelaufen war.

Botulinum ist ein sehr starkes Neurotoxin, das von anaeroben Bakterien produziert wird – Bakterien, die geschlossene Umgebungen wie Konservennahrung oder Lebensmittelumgebungen bevorzugen, die den Standards zur Hemmung des Bakterienwachstums nicht entsprechen.

Zu den Vergiftungssymptomen zählen Bauchschmerzen, Muskelschmerzen, Müdigkeit, verschwommenes oder doppeltes Sehen, Mundtrockenheit, Sprachschwierigkeiten, Schluckbeschwerden, herabhängende Augenlider und allgemeine Muskelschwäche. Schließlich hat der Patient Atembeschwerden oder kann aufgrund einer Lähmung der Atemmuskulatur nicht atmen. Diese Symptome treten je nach der aufgenommenen Botulinummenge langsam oder schnell auf.

Experten empfehlen, gekochte Speisen zu essen und abgekochtes Wasser zu trinken. Wählen Sie Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft, Qualität und Sicherheit. Seien Sie vorsichtig mit versiegelten Lebensmitteln, deren Geschmack oder Farbe sich verändert hat, sowie mit Konserven, die aufgequollen sind oder auslaufen.

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