Mit vietnamesischem Koriander gedünstete Jackfrucht ist ein köstlicher und reichhaltiger Genuss für Familienmahlzeiten.

So wählen Sie frische Zutaten aus

So wählen Sie köstliche, knackige junge Jackfrüchte aus

Sie sollten junge Jackfrüchte mit bananenblattgrüner Schale, frischen, leicht weichen Dornen und wenig Blüte kaufen. Achten Sie beim Kauf außerdem darauf, dass die Früchte ausgewogen sind, nicht verbeult oder hart sind.

Vermeiden Sie beschädigte Früchte mit vielen ungewöhnlichen schwarzen Flecken auf der Schale. Junge Jackfrüchte können Sie problemlos auf lokalen Märkten, im Lebensmittel-E-Commerce oder in seriösen Gärtnereien kaufen.

So wählen Sie köstlichen vietnamesischen Koriander aus

Kaufen Sie frischen vietnamesischen Koriander. Je kleiner und mehr Blätter, desto köstlicher ist er. Wählen Sie Blätter mit einem charakteristischen Aroma, nicht welk, zerdrückt und ohne seltsamen Geruch. Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander mit großen, glänzenden Blättern, da diese weniger aromatisch und nicht so köstlich sind wie kleinblättriger vietnamesischer Koriander.

Zutaten für geschmorten vietnamesischen Koriander

1/2 junge Jackfrucht; 100 g vietnamesischer Koriander; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 5 Chilischoten; 400 ml frisches Kokoswasser; 2 Esslöffel Austernsauce; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Speiseöl; 1 Esslöffel Gewürz; ein paar gängige Gewürze (Salz/Zucker/MSG/Pfeffer) .

Mít kho rau răm thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình- Ảnh 2. — Zutaten für Jackfruchtkompott mit vietnamesischem Koriander.

Zubereitung von geschmortem vietnamesischem Koriander

Rohstoffaufbereitung

Die junge Jackfrucht mit einem Messer schälen, ca. 10 Minuten in verdünntem Salzwasser einlegen, anschließend herausnehmen und in große, dreieckige Stücke mit einer Seitenlänge von ca. 1 Finger schneiden. Den vietnamesischen Koriander waschen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

Gebratene Jackfrucht

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie 1 Esslöffel Speiseöl hinein. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, geben Sie dann die Jackfrucht hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis die Jackfrucht auf beiden Seiten goldbraun und fest ist.

Geschmorte Jackfrucht mit vietnamesischem Koriander

Geben Sie in dieselbe Pfanne mit Öl, in der Sie die Jackfrucht gebraten haben, gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis die Zwiebeln und der Knoblauch goldbraun und duftend sind.

Mít kho rau răm thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình- Ảnh 3. — Die fertige Jackfrucht, gedünstet mit vietnamesischem Koriander, hat ein attraktives Aroma von Austernsauce. Beim Verzehr schmeckt man die weiche, süße Jackfrucht vermischt mit dem leicht würzigen und aromatischen Geschmack des vietnamesischen Korianders.

Fügen Sie Jackfrucht mit 2 Esslöffeln Austernsauce, 2 Esslöffeln Sojasauce, 1 Esslöffel Gewürzpulver, 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel MSG und 400 ml frischem Kokoswasser hinzu.

Gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen, bis das Wasser leicht eindickt, dann den vietnamesischen Koriander, 5 Chilis und 1/3 TL Pfeffer hinzufügen. Weitere 8 Minuten kochen, abschmecken und die Hitze abschalten.

Fertigprodukte

Die fertige Jackfrucht, gedünstet mit vietnamesischem Koriander, hat ein attraktives Aroma von Austernsauce. Beim Verzehr schmeckt man die weiche, süße Jackfrucht vermischt mit dem leicht würzigen und aromatischen Geschmack des vietnamesischen Korianders.