Getrockneter Joghurt ist ein beliebter Food -Trend auf TikTok. Joghurt ist zwar reich an Nährstoffen, aber falscher Verzehr und große Mengen können dieses Gericht kontraproduktiv machen.
Für diesen Snack wird der Joghurt in ein Käsetuch gegeben, das überschüssige Wasser herausgedrückt und die restliche Mischung 48 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt. Laut Healthline (USA) fügen viele Menschen dem Joghurt auch Farbe, Geschmack oder Form hinzu, um ihn ansprechender zu gestalten.
Nährwertvorteile von getrocknetem Joghurt
Catherine Gervacio, Ernährungsexpertin und Beraterin bei WOWMD – einem Unternehmen für Gesundheits- und Nahrungsergänzungsmittel (USA), teilte mit: „Der Nährstoffgehalt von getrocknetem Joghurt hängt stark von der Zubereitung ab, aber im Allgemeinen ist Joghurt reich an Proteinen, unterstützt die Muskelregeneration und sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Joghurt ist aufgrund der enthaltenen lebenden Probiotika auch für seine vielen Vorteile für die Darmgesundheit bekannt. Darüber hinaus ist er in getrocknetem Zustand ein leicht zu verpackendes und zu transportierendes Gericht – ideal für einen Snack für unterwegs, vorausgesetzt, er wird richtig gelagert.“
Joghurt ist reich an Eiweiß, fördert die Verdauung und macht lange satt.
Darüber hinaus sagt die britische Ernährungswissenschaftlerin Emma Shafqat, dass Joghurt die Darmgesundheit fördern kann, indem er das Gleichgewicht der nützlichen Bakterien im Verdauungssystem unterstützt. Diese Bakterien können die Verdauung verbessern, die Immunfunktion stärken und die allgemeine Darmgesundheit verbessern.
„Joghurt ist außerdem eine ausgezeichnete Kalziumquelle, die für die Erhaltung starker Knochen und Zähne, die Unterstützung der Knochendichte und die Verringerung des Osteoporoserisikos unerlässlich ist“, fügt Shafqat hinzu.
Worauf sollten Sie beim Verzehr von Trockenjoghurt achten?
Die beiden Experten Gervacio und Shafqat sind sich einig, dass die Nährwertqualität von getrocknetem Joghurt von der Art des Joghurts abhängt, aus dem er hergestellt wird.
Wenn Sie aromatisierten oder gesüßten Joghurt wählen, kann dieser viel zugesetzten Zucker enthalten, was zu einem Kalorienüberschuss (Energie) führen und somit den allgemeinen gesundheitlichen Nutzen dieses Snacks verringern kann.
„Wenn Sie Joghurt mit Zucker zu sich nehmen, kann dies zu erhöhtem Blutzucker und Gewichtszunahme führen“, sagt Gervacio.
Aufgrund seines geringen Volumens und des zugesetzten Zuckers kann getrockneter Joghurt leicht zu einer Gewichtszunahme und einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.
Durch das Entfernen des Wassers wird der Joghurt zu einem kleinen Stück zerkleinert. Dadurch ist getrockneter Joghurt zwar praktischer und leichter zu transportieren, die Portionsgröße verringert sich jedoch, sodass man leicht zu viel auf einmal isst, was zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Abgesehen von der Erstickungsgefahr aufgrund der trockenen Konsistenz ist Experte Shafqat jedoch der Ansicht, dass von getrocknetem Joghurt keine größeren Gesundheitsrisiken ausgehen, solange er aus Naturjoghurt hergestellt und in Maßen konsumiert wird.
Tipps zur Herstellung von gesundem Trockenjoghurt
Ernährungsberater Gervacio rät: „Beim Verzehr oder der Herstellung von Trockenjoghurt sollten Sie immer ungesüßten, proteinreichen Joghurt wie griechischen oder isländischen Joghurt bevorzugen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie suchen, können Sie den Proteingehalt und die Zutaten auf dem Joghurtetikett überprüfen, um zuckerarme oder zuckerfreie Marken mit guten Nährstoffen für die Gesundheit zu wählen.“
Um die Nährstoffe zu verbessern, können Sie sie auch mit anderen gesunden Lebensmitteln wie frischen oder gefriergetrockneten Früchten und Nüssen kombinieren. Darüber hinaus sollten Sie auch auf Ihre Ernährung achten und nicht zu viel getrockneten Joghurt an einem Tag konsumieren.
Experte Gervacio rät dazu, Trockenjoghurt in dünne Scheiben zu schneiden und ihn über den Tag verteilt zu essen, um beim Essen nicht die Kontrolle zu verlieren.
„Wenn Ihnen die probiotischen Vorteile wichtig sind, konzentrieren Sie sich auf das Einfrieren statt auf das Backen oder Trocknen Ihres Joghurts“, fügt Gervacio hinzu.
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Quelle: https://thanhnien.vn/sua-chua-say-kho-mon-an-vat-duoc-ua-thich-nhung-can-chu-y-dieu-gi-185241207115442133.htm
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