Gebratene Bitterpilze mit Schweineinnereien

Diese Pilzart wächst in den Bergregionen der Zentralprovinzen in Hülle und Fülle. Sie sind meist hellviolett und haben runde Ähren. Nach den ersten Regenfällen der Saison wachsen sie in Hülle und Fülle. Wenn die Pilzsaison beginnt, rufen sich die Menschen schon frühmorgens mit Taschenlampen zu, um auf den Akazienfeldern Pilze zu sammeln.

Suchen Sie sich viele Pilze aus, waschen Sie sie, geben Sie sie in einen Topf und kochen Sie sie mit etwas Salz. Nehmen Sie sie dann zum Abkühlen heraus und legen Sie sie in einen Lebensmittelbehälter oder eine Plastiktüte, um sie im Kühlschrank aufzubewahren und nach und nach zu essen, ohne Angst vor Verderb zu haben.

Laut zahlreichen Dokumenten kann der Verzehr von Bitterpilzen bei Müdigkeit, Grippe und Kopfschmerzen helfen und wirkt kühlend, entgiftend und ernüchternd. Gerichte mit Bitterpilzen erfreuen sich aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts stets großer Beliebtheit.

Frisch gepflückte Bitterpilze werden von den Stielen befreit, können in zwei Hälften oder Drittel geteilt, in Salzwasser eingeweicht oder in kochendem Wasser gekocht werden, um die Bitterkeit vor der Verarbeitung zu reduzieren. In beiden Fällen sind die Pilze immer fetthaltig.

Es gibt viele köstliche Gerichte aus Bitterpilzen, doch am beliebtesten sind nach wie vor gebratene Pilze mit Schweineinnereien, die sowohl köstlich als auch nahrhaft sind. Die Schweineinnereien werden frisch geschlachtet, gewaschen und in Speiseöl gebraten, bis sie gar sind. Anschließend werden die zubereiteten Pilze hinzugefügt. Beim Anbraten rollen sich die Pilzspitzen nach oben und geben den weißen Bauch frei, sodass einem schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenläuft.

Die Innereien mit den Pilzen anbraten, bis beide Zutaten gut vermischt sind, würzen, dann vom Herd nehmen und genießen. Das Beste an diesem Gericht ist die Mischung der Zutaten und Gewürze, die das Gericht noch köstlicher macht. Verwenden Sie gegrilltes Reispapier zum Schöpfen oder essen Sie es mit heißem Reis – beides schmeckt garantiert köstlich!

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm