Gebratene saure Wurst – ein attraktives Gericht für junge Leute in Hanoi

Wenn Sie die Hektik des Alltags und den Arbeitsdruck vorübergehend hinter sich lassen, werden Sie sich an einem vertrauten Stand mit gebratenem Nem Chua, wo Sie mit Freunden zusammensitzen und plaudern können, interessant fühlen. Gebratenes Nem Chua ist ein attraktiver Snack für junge Leute und daher in vielen Orten in Hanoi erhältlich.

Gebratenes Nem Chua ist ein Gericht, das mit vielen Kindheitserinnerungen verbunden ist und in der Hanoi -Küche als beliebter Straßenimbiss gilt. Die Stände mit gebratenem Nem Chua sind nicht nur ein einfaches Gericht, sondern wecken auch bei jedem Anwohner viele Erinnerungen.

Gebratenes Nem Chua begeistert nicht nur Schüler, sondern auch Erwachsene. Der fettige, zähe und knusprige Geschmack hat dazu geführt, dass gebratenes Nem Chua jeden Nachmittag oder nach der Arbeit zum Lieblingssnack geworden ist.

Hanois frittierte saure Wurst ist ein Gericht, das von den Leuten oft fälschlicherweise als saure Wurst (normalerweise sauer, in Bananenblätter gewickelt) angesehen wird, die dann knusprig gebraten wird. Aber das ist nicht der Fall! Frittierte saure Wurst wird tatsächlich hauptsächlich aus Schweinehackfleisch und Schweinehaut hergestellt und ist der sauren Wurst recht ähnlich, wird jedoch nicht fermentiert, sondern direkt gebraten oder in Ei, Mehl und Semmelbröseln gewälzt, um die Knusprigkeit des Gerichts zu verdoppeln. Da sie nicht sauer ist, nennen viele Hanoier dieses Gericht auch „süße Wurst“, um es von der traditionellen sauren Wurst zu unterscheiden.

Dieses Gericht gibt es in Hanoi schon seit langer Zeit und ist noch immer ein beliebter Snack vieler junger Leute in der Hauptstadt.

Knusprige Frühlingsrollen in scharfer Chilisauce sind einfach unwiderstehlich. Frittierte, saure Frühlingsrollen sind seit langem ein Lieblingsgericht der Hanoi-Snack-Szene. Besonders an kühlen Tagen in Hanoi sind duftende Frühlingsrollen mit Chilisauce noch verlockender.

Es ist kein Zufall, dass frittiertes Nem Chua einen solchen Eindruck hinterlassen und sich in das Unterbewusstsein vieler Hanoier eingebrannt hat. Vielleicht sind es der besondere Geschmack und die Erinnerungen an dieses Gericht, die dazu beigetragen haben, dass es bis heute zu einem „nationalen“ Snack geworden ist.

Im Allgemeinen gilt diese Frühlingsrolle als unwiderstehliche Delikatesse der Hanoi-Straßenesskultur. Ob alt oder jung, ob Kind weit weg von zu Hause oder mit der Hauptstadt vertraut, jeder hat diese Frühlingsrolle mindestens einmal genossen. Besonders für junge Leute sind frittierte Frühlingsrollen zu einem attraktiven Snack geworden, den man nach der Schule oder mittags genießen muss.

Obwohl frittiertes Nem Chua ein Gericht ist, das im Vergleich zu vielen anderen Gerichten recht spät entstand, löste es schnell ein Fieber aus und verbreitete sich überall.

Hanois typisch saure Frühlingsrollen sind nicht so groß wie die heutigen industriell hergestellten Frühlingsrollen. Sie sind klein und mittelgroß. Beim Frittieren fallen sie nicht in sich zusammen, bleiben aber dennoch etwas aufgequollen. Da sie jedoch nicht mit Mehl gefüllt sind, gehen sie nicht auf. Daher schmeckt man beim Essen deutlich nach Fleisch und nicht nach Mehl.

Nem wird aus frischem Schweinefleisch mit einem moderaten Anteil an magerem und fettem Fleisch hergestellt. Daher hat das Nem trotz der Panierung mit frittiertem Mehl eine deutliche Süße. Die Kruste ist knusprig, das Innere jedoch weich, saftig und leicht zäh. Diese Weichheit kommt vom frischen Fleisch, nicht vom Mehl.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-voi-gioi-tre-o-ha-noi.html