Lassen Sie die Hektik des Alltags und den Arbeitsdruck vorübergehend hinter sich und setzen Sie sich an einen vertrauten Stand mit frittiertem Nem Chua, um mit Freunden zu plaudern. Das wird Ihnen ein interessantes Gefühl geben. Frittiertes Nem Chua ist ein attraktiver Snack für junge Leute und daher in vielen Orten in Hanoi erhältlich.
Gebratenes Nem Chua ist ein Gericht, das mit vielen Kindheitserinnerungen verbunden ist und in der Hanoi -Küche als beliebter Straßensnack gilt. Die Stände mit gebratenem Nem Chua sind nicht nur ein einfaches Gericht, sondern wecken auch bei jedem Anwohner unzählige Erinnerungen.
Gebratenes Nem Chua begeistert nicht nur Schüler, sondern auch Erwachsene. Der fettige, zähe und knusprige Geschmack hat dazu geführt, dass gebratenes Nem Chua jeden Nachmittag oder nach der Arbeit zum Lieblingssnack geworden ist.
Hanois frittierte saure Wurst ist ein Gericht, das oft fälschlicherweise als saure Wurst (normalerweise sauer, in Bananenblätter gewickelt) und dann knusprig gebraten, also als frittierte saure Wurst, verwechselt wird. Aber das stimmt nicht! Frittierte saure Wurst wird eigentlich hauptsächlich aus Schweinehackfleisch und Schweinehaut hergestellt und ähnelt der sauren Wurst, wird aber nicht fermentiert, sondern direkt gebraten oder in Ei, Mehl und Semmelbröseln gewälzt, um die Knusprigkeit des Gerichts zu verdoppeln. Da sie nicht sauer ist, nennen viele Hanoier dieses Gericht auch „süße Wurst“, um es von der traditionellen sauren Wurst zu unterscheiden.
Dieses Gericht gibt es in Hanoi schon seit langer Zeit und ist noch immer ein beliebter Snack vieler junger Leute in der Hauptstadt.
Knusprige Frühlingsrollen in würziger Chilisauce sind einfach unwiderstehlich. Frittierte, saure Frühlingsrollen sind seit langem ein Lieblingsgericht der Hanoi-Snack-Szene. Besonders an kalten Tagen sind duftende Frühlingsrollen in Chilisauce noch verlockender.
Es ist kein Zufall, dass frittiertes Nem Chua einen solchen Eindruck bei vielen Hanoiern hinterlassen hat und in ihr Unterbewusstsein eingedrungen ist. Vielleicht sind es der besondere Geschmack und die Erinnerungen an dieses Gericht, die dazu beigetragen haben, dass es bis heute zu einem „nationalen“ Snack geworden ist.
Im Allgemeinen gilt diese Frühlingsrolle als unwiderstehliche Delikatesse der Hanoi-Straßenesskultur. Ob alt oder jung, ob weit weg wohnend oder mit der Hauptstadt vertraut, jeder hat diese Frühlingsrolle mindestens einmal genossen. Besonders für junge Leute sind frittierte saure Frühlingsrollen zu einem attraktiven Snack geworden, den jeder nach der Schule oder mittags genießen muss.
Obwohl frittierte saure Frühlingsrollen im Vergleich zu vielen anderen Gerichten recht spät auf den Markt kamen, lösten sie schnell ein Fieber aus und verbreiteten sich überall.
Hanois typisch saure Frühlingsrollen sind nicht so groß wie die heutigen industriell hergestellten Frühlingsrollen. Sie sind klein und mittelgroß. Beim Frittieren fallen sie nicht in sich zusammen, bleiben aber dennoch etwas aufgebläht. Da sie jedoch keine Mehlfüllung enthalten, gehen sie nicht auf. Daher schmeckt man beim Essen deutlich den Fleischgeschmack, nicht den des Mehls.
Nem wird aus frischem Schweinefleisch hergestellt, wobei mageres und fettes Fleisch in Maßen vermischt werden. Daher hat das Nem, obwohl es mit einer Schicht frittiertem Mehl umhüllt ist, immer noch eine deutliche Süße. Die Kruste ist knusprig, das Innere jedoch weich, saftig und leicht zäh. Diese Weichheit kommt vom frischen Fleisch, nicht vom Mehl.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html
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