Binh Thuan, Herr Mai Van Lam und mehr als ein Dutzend Fischer in der Stadt Phan Thiet tauchen, um Meeresmuscheln zu fangen und sie für 150.000 bis 200.000 VND pro Kilogramm zu verkaufen.
Gegen 8 Uhr morgens, als das Meer ruhig war, befestigte Herr Lam aus dem Bezirk Ham Tien seine Muscheltauchausrüstung und Boje an seinem alten Motorrad und fuhr zum Strand von Mui Ne, etwa drei Kilometer von seinem Haus entfernt. Als er ankam, stieß Herr Lam die Boje ins Wasser, platzierte die batteriebetriebene Tauchmaschine darauf und zog sie dann etwa 15 Meter vom Ufer entfernt aufs Meer hinaus.
Herr Mai Van Lam schiebt die Boje und die Tauchmaschine zum Strand von Mui Ne und bereitet sich auf den Muscheltauchgang vor. Foto: Viet Quoc
Zuvor hatte sich dieser Muscheltaucher einen schweren Bleiring um die Taille gebunden, um beim Tauchen das Absinken zu erleichtern. Mit einer Taucherbrille und einem über fünf Meter langen Atemschlauch, der an einen batteriebetriebenen Sauerstoffkompressor angeschlossen war, tauchte Herr Lam ins Wasser und hielt dabei eine etwa drei Spannen (60 cm) lange, scharfe Eisenstange in der Hand.
Alle 10 bis 15 Minuten kommt er zum Ausruhen hoch, nimmt seinen Schnorchel ab, um frische Luft zu atmen, und schüttet ein paar Muscheln, die er gerade gefangen hat, in den Netzkorb auf der Boje. „Diese Arbeit erfordert eine gute Gesundheit, im Wasser zu sein ist sehr anstrengend“, sagte Herr Lam.
Beim Eintauchen ins Wasser stößt der Fischer das spitze Ende der Eisenstange in den Sand, um ihn zu untersuchen. Sobald er Luftblasen aufsteigen sieht, weiß er, dass sich unter dem Sand Muscheln befinden. Er gräbt 20 bis 30 Zentimeter Sand aus, fängt die Muscheln und steckt sie in einen Netzbeutel auf seinem Rücken. Er taucht entlang der Küste von Mui Ne - Ham Tien, um nach Muscheln zu suchen.
Jeden Tag verbringt er etwa sechs Stunden unter Wasser, von 8 bis 14 Uhr, bevor er seine Habseligkeiten an Land bringt. Herr Lam sagte, dass er bei jedem Tauchgang etwa fünf Kilogramm Muscheln fängt, die er je nach Größe für 100.000 bis 200.000 VND pro Kilogramm verkauft. Im Durchschnitt verdient er 600.000 bis 700.000 VND pro Ausflug.
Fischer Nguyen Nam mit Muscheln, die er gerade im Rang-Meer getaucht hat. Foto: Viet Quoc
Am etwa 3,5 Kilometer entfernten Strand von Rang hatte Herr Nguyen Nam, ein Fischer aus dem Bezirk Ham Tien, gerade getaucht und fast zehn Kilogramm Muscheln gefangen. Er zog seinen Badeanzug aus, setzte sich hin und sortierte große und kleine Muscheln in zwei Körbe. Große Muscheln (25-30 pro Kilogramm) machten fast 4 Kilogramm aus, der Rest waren kleine Muscheln (40-50 pro Kilogramm).
Herr Nam reinigte die Boje, den Luftkompressor und den Schlauch, befestigte sie ordentlich an seinem Motorrad und fuhr zu den Fischgeschäften, um sie zu verkaufen. Große Muscheln wurden für 200.000 VND und kleine für 100.000 bis 150.000 VND pro Kilogramm gekauft.
„Heute habe ich gewonnen, ich habe mehr als eine Million Dong verdient“, sagte Herr Nam und fügte hinzu, dieser Job sei unvorhersehbar. An vielen Tagen sei das Meer windig und ich fange nur ein paar Dutzend Fische, „genug, um sie zum Trinken nach Hause zu bringen“.
Die Fischer von Phan Thiet sagen, dass Muscheln in der Sandschicht in Ufernähe leben, wo die Gezeiten steigen und fallen. An den Stränden von Hoa Thang bis Mui Ne in Phan Thiet gibt es viele große Muscheln, weshalb die Fischer oft tauchen, um sie zu fangen. Allerdings können die Fischer nicht jeden Tag tauchen, um Muscheln zu fangen. Sie tauchen nur, wenn das Meer ruhig und das Wasser klar ist, da die Muscheln dann deutlich zu sehen sind. An stürmischen Tagen ruhen sie sich aus und gehen anderen Arbeiten nach.
Muscheln werden von Fischern gefangen, die im Meer von Phan Thiet tauchen. Foto: Viet Quoc
Muscheln sind zweischalige Weichtiere, die normalerweise im Wattgebiet leben. Sie ernähren sich von Plankton, Algen und Humus, der sich im Sand vermischt. Im Meer von Phan Thiet findet man meist glänzend braune, hellbraune oder weiße Muscheln mit braunen Streifen. Da es in der Gegend keine Muschelzucht gibt, werden die meisten Muscheln in freier Wildbahn gefangen.
Frau Le Thi Be, eine Meeresfrüchte-Einkäuferin in Phan Thiet, sagte, dass im Meer von Phan Thiet gefangene Muscheln fettes, aromatisches Fleisch hätten und von Restaurants zu höheren Preisen verkauft würden als aus anderen Orten importierte Muscheln. „Meeresfrüchte-Kenner erkennen sofort, ob sie wilde oder gezüchtete Muscheln essen“, sagte Frau Be.
Laut veröffentlichten Studien enthält Muschelfleisch viele Nährstoffe, die gut für die menschliche Gesundheit sind. Muschelfleisch enthält viele Nährstoffe wie Eiweiß, Fett, Vitamin B12, Vitamin C und viele Spurenelemente wie Zink, Eisen, Kalium, Kalzium, Mangan...
Weichen Sie lebende Muscheln zwei Stunden lang in sauberem Wasser mit ein paar Chilischeiben ein, dann lösen sich Schmutz und Sand. Aus Muscheln lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, z. B. Porridge, Suppe, Gebratenes mit Zitronengras und Chili, Gebratenes mit Kokosnuss, Satay, Gedämpftes mit Zitronengras ... Gedämpfte Muscheln mit Zitronengras sind am einfachsten zuzubereiten und in der Küstenstadt Phan Thiet am beliebtesten.
Vietnam
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