Der Mann „liebt“ Eis

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SGGP 5. November 2023 07:09

Mit 67 Jahren und 43 Jahren in der Branche ist Herr Van Nguyen ein leitender Ingenieur in der Lebensmitteltechnologiebranche, der derzeit in Australien lebt und arbeitet und immer noch fleißig Eiscremes herstellt, die von vielen Menschen geliebt werden.

Laut SBS begann Van Nguyens „kreative Reise“ 1974, als er mit einem Stipendium der australischen Regierung von Vietnam nach Australien kam, um an der University of New South Wales Lebensmitteltechnologie zu studieren. Unmittelbar nach seinem Universitätsabschluss 1980 wurde er eingeladen, bei Unilever, dem weltweit führenden Unternehmen der Lebensmittelindustrie, zu arbeiten.

Van Nguyen, der Mann, der Eis „liebt“

Herr Van Nguyen war zu Beginn seiner Karriere bereits seit etwa fünf Jahren in Australien. Trotz einiger Sprachbarrieren fand er sich schnell in seinem Job bei dem multinationalen Unternehmen zurecht. Zunächst arbeitete er in der Qualitätskontrolle, dann wechselte er in die Speiseeisproduktion bei Streets Ice Cream (einer australischen Speiseeismarke im Besitz von Unilever). Danach hatte er die Möglichkeit, viele verschiedene Aufgaben zu übernehmen, vom Fabriktechnikingenieur über die Prozesskontrolle und Qualitätskontrolle bis hin zur Forschung und Entwicklung neuer Produkte (F&E). „F&E ist der Bereich, den ich am meisten liebe, weil er mir die Möglichkeit gibt, neue Technologien zu erlernen und zu erforschen, um neue Produkte für die Verbraucher herzustellen“, erinnert sich Herr Van Nguyen.

Herr Van Nguyen arbeitet in der Streets Ice Cream Fabrik in Minto, unweit von Sydney. Sein Team forscht an Initiativen zur Reduzierung von Plastik, Zuckergehalt und pflanzlichen Zutaten. Ein Eis gilt als perfekt, wenn es die Bedürfnisse der Verbraucher erfüllt – zum Beispiel ein kühler Block, der an einem heißen Sommertag für Erfrischung sorgt, oder ein Magnum-Eis mit knuspriger Schokolade, das den Schokoladenhunger stillt. Ein gutes Eis muss zudem einen authentischen Geschmack haben, ausgewogen und dicht sein, damit es auf dem Nachhauseweg vom Supermarkt nicht schnell schmilzt. Herr Van Nguyen erzählt: „Ich esse nach dem Abendessen immer noch Eis als Nachtisch.“

Van Nguyen war maßgeblich an der Entwicklung des legendären Magnum-Eises von Unilever (erstmals 1989 auf den Markt gebracht) sowie späterer Klassiker wie Bubble O, Bill, Koala und Olaf beteiligt. Zu seinen Verdiensten bei Magnum gehörte die Wahl einer Schokolade, die beim Reinbeißen dünn und knusprig war. Er sagt, das Wichtigste sei, den Geschmack und die Vorlieben der Kunden zu verstehen und das beste Produkt zu entwickeln. Heute erfreuen sich Eissorten mit weniger Zucker und kleineren Portionen immer größerer Beliebtheit.

Auf die Frage nach seinem Rat für die jüngere Generation antwortete der 43-jährige Eiscrememeister: „Was auch immer Sie tun, Sie sollten versuchen, es gut zu machen, immer darauf achten, dazuzulernen und ein aktives Mitglied in einem Team zu sein.“ Herr Van Nguyen bildet derzeit ein Team von Nachfolgern aus, um seine stolze Karriere nach der Pensionierung weiter voranzutreiben.

Herr Van Nguyen wurde in Ho-Chi-Minh-Stadt geboren und besucht seine Heimatstadt, wann immer er die Gelegenheit dazu hat. Er erzählte von einer unvergesslichen Zeit in Vietnam: „1996/97 schickte mich das Unternehmen zurück nach Vietnam, um beim Bau der ersten Eiscremefabrik von Unilever in Cu Chi zu helfen. Diese Reise hat mir viele schöne Erinnerungen beschert, da ich dort viele Menschen aus der technischen Industrie Vietnams kennengelernt habe.“ Er heiratete 1977 und hat zwei Töchter, die beide verheiratet sind. Die älteste Tochter von Herrn Van Nguyen hat einen fünfjährigen Sohn.

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