Das „am häufigsten ausgezeichnete“ vietnamesische Restaurant der Welt in Australien serviert seine letzte Mahlzeit und schließt.

Das vietnamesische Restaurant Red Lantern in Darlinghurst, das von Starkoch Luke Nguyen – einem Juror bei Master Chef Vietnam –, seiner Schwester Pauline Nguyen und seinem Partner Mark Jensen mitbegründet wurde, wird am 22. November seine letzte Mahlzeit servieren.

Von links nach rechts: Mark Jensen, Luke Nguyen und Pauline Nguyen in den ersten Tagen der Eröffnung von Red Lantern – Foto: FBNH

Auf seiner offiziellen Website gab das Restaurant Red Lantern heute, am 17. September, bekannt: „Mit gemischten Gefühlen wird unser beliebtes Red Lantern, das am häufigsten ausgezeichnete vietnamesische Restaurant der Welt und einer der Eckpfeiler der kulinarischen Szene Sydneys, am 22. November nach 25 Jahren schließen und damit das Ende einer unvergesslichen Reise voller Essen, Familie und Geschichtenerzählen markieren.“

Harte Winter und neue Geschmäcker setzen sich durch

Miteigentümer und Küchenchef Mark Jensen erklärte gegenüber dem Sydney Morning Herald, dass die sinkenden Kundenzahlen während des strengen Winters, die steigenden Lebenshaltungskosten, das anhaltend nasse Wetter und die zunehmende Neigung der Einwohner Sydneys, Neues auszuprobieren, die Hauptgründe für die Schließung seien.

Eine Ecke des Restaurants - Foto: FBNH

Red Lantern ist mehr als nur ein vietnamesisches Restaurant in Australien.

„Dies ist kein Ende, dieser Meilenstein ist eine Gelegenheit, auf das außergewöhnliche Erbe von Red Lantern zurückzublicken und sich auf neue Projekte zu freuen“, heißt es auf der Website des Restaurants.

Red Lantern ist mehr als nur ein Restaurant. Im Laufe der Jahre hat es sich zu einem Mekka des Geschmacks, der Beständigkeit und der Verbundenheit entwickelt, das Tausende von Gästen willkommen heißt und internationale Anerkennung für seine Fähigkeit erlangt, Kultur, Gemeinschaft und kulinarische Meisterleistung zu verbinden.

„Red Lantern war in den letzten 25 Jahren eine Herzensangelegenheit“, sagt Mark Jensen. In den kommenden Monaten lädt das Restaurant die Community ein, diese außergewöhnliche Reise zu feiern.

Zur Feier seines Abschieds wird Red Lantern eine Reihe besonderer Veranstaltungen und Erlebnisse veranstalten, die die Geschichte des Essens, der Kultur und der Kunst des kulinarischen Geschichtenerzählens würdigen sollen.

Laut Business News Australia ist dies möglicherweise nicht das Ende für das Restaurant, wenn die Gründer den richtigen Käufer finden, der ihre Werte und Visionen teilt, denn „Red Lantern war schon immer größer als wir.“

Einige Gerichte im Red Lantern – Foto: FBNH

Die Gäste wünschten sich bedauernd, ihre Mahlzeit noch ein letztes Mal einnehmen zu können.

Die Daily Mail kommentierte, dass diese Entscheidung eine über 20 Jahre währende Umgestaltung der Sichtweise vieler Australier auf die vietnamesische Küche beenden werde. Als dieses Restaurant Anfang der 2000er Jahre eröffnete, war es ein Ort voller Überraschungen.

Damals wurde die vietnamesische Küche oft mit Resopaltischen und billigem Essen in Verbindung gebracht, aber Red Lantern änderte diese Wahrnehmung, indem es Gerichte mit erstklassigem Service und einem luxuriösen, anspruchsvollen Erlebnis servierte.

Gerichte wie geschmortes Schweinefleisch und Garnelen sowie Reiskuchen mit Schweinefleisch wurden schnell zu Spezialitäten des Hauses und fanden großen Anklang bei Experten und einer treuen Stammkundschaft.

Der Sydney Morning Herald sagte, dass Red Lanterns Ansatz für vietnamesische Aromen auch nach mehr als zwei Jahrzehnten noch immer wirklich modern sei.

Tintenfischgericht mit Salz und Chili – Foto: FBNH

Unter dem Post, der die Schließung auf der offiziellen Fanpage des Restaurants ankündigte, drückten viele australische Gäste ihre Trauer und ihr Bedauern über die Schließung eines der großartigen Restaurants aus.

„Ich bin so traurig und werde auf jeden Fall für einen letzten Abschied zurückkommen. Es gibt nur sehr wenige Restaurants in Sydney, die seit 25 Jahren im Geschäft sind, geschweige denn auf einem so hervorragenden Niveau wie Sie! Das ist wirklich eine bemerkenswerte Leistung“, kommentierte Christine Hammond.

Viele andere dankten Red Lantern für die wundervollen Erinnerungen und köstlichen Mahlzeiten. Viele dankten Red Lantern für die Liebe zur vietnamesischen Küche, die so stark gewachsen war.

Nick Syme teilte mit: „Ich wünschte, ich könnte ein letztes Mal dort sein. Gebratener Tintenfisch mit Salz und Chili, serviert mit Zitronen-Pfeffer-Dip, ein Gericht, an das ich mich für immer erinnern werde.“

Nach 25 Jahren im Geschäft haben alle drei die vietnamesische Küche in Australien geprägt.

Red Lantern ist eines der berühmtesten vietnamesischen Restaurants der Welt und hat viele renommierte Auszeichnungen von Organisationen wie der Restaurant and Catering Association (R&CA) und dem Good Food Guide erhalten ...

Luke Nguyen selbst ist einer der einflussreichsten Köche im kulinarischen Bereich. Er wurde nicht nur in die Food Hall of Fame des Sydney Morning Herald aufgenommen, sondern ist auch Autor vieler Bestseller-Kochbücher wie „ Secrets of the Red Lantern“ und „The Songs of Sapa“ ... und bekannt für Fernsehserien wie „Luke Nguyen's Vietnam“, „Luke Nguyen's France“ und „Luke Nguyen's Railway Vietnam“, die in vielen Ländern ausgestrahlt wurden.

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Quelle: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm