Red Lantern wurde 2002 in der Crown Street (Surry Hills, Australien) von den Brüdern Luke und Pauline Nguyen und dem Küchenchef Mark Jensen gegründet.

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Das Gründertrio von Red Lantern (von links nach rechts): die Brüder Luke und Pauline Nguyen und Koch Mark Jensen. Foto: The Sydney Morning Herald.

Das Restaurant gilt als wegweisendes Symbol dafür, einer neuen Generation von Gästen die vietnamesische Küche näherzubringen, ganz anders als das damals in Australien bekannte Bild von „Plastiktischen und -stühlen, billigem Essen“.

„Wir dachten, wir könnten dieses Gericht einer neuen Kundengruppe anbieten und dabei erstklassigen Service mit hochwertigen Zutaten kombinieren“, erzählte Frau Pauline Nguyen dem Sydney Morning Herald.

Die Gerichte von Red Lantern, wie Frühlingsrollen, frittierte Frühlingsrollen, Fleischsandwiches, Garnelen- und Schweinefleischpfannkuchen, gesalzener und mit Chili gewürzter Tintenfisch, Hühnerrollen mit Reispapier usw., erfreuten sich schnell großer Beliebtheit, wurden von Kritikern gelobt und zogen eine große Zahl treuer Gäste an.

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Viele der vietnamesischen Gerichte des Restaurants haben sich in die Herzen von Gästen und Kritikern gleichermaßen eingebrannt. Foto: Red Lantern

Red Lantern hat sich außerdem zu einem der berühmtesten vietnamesischen Restaurants der Welt entwickelt und zahlreiche Auszeichnungen von renommierten Organisationen wie der Restaurant and Catering Association (R&CA) oder dem Good Food Guide erhalten.

Nach seinem unermüdlichen Einsatz bei Red Lantern stieg Luke Nguyen mit zahlreichen TV-Shows und kulinarischen Projekten auch in die Riege der internationalen Starköche auf.

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Luke Nguyen gilt als einer der einflussreichsten Köche der kulinarischen Welt. Er wurde nicht nur in die Food Hall of Fame des Sydney Morning Herald aufgenommen, sondern ist auch Autor zahlreicher Kochbuch-Bestseller. Foto: The Latch

Mittlerweile ist Pauline Nguyen auch als kulinarische Autorin und Rednerin erfolgreich. Chefkoch Mark Jensen, der ursprünglich in der gehobenen Gastronomie tätig war, passte sich schnell der vietnamesischen Küche an und kreierte einzigartige Kreationen.

Die Entscheidung, Red Lantern zu schließen, wurde von den drei Gründern nach einem harten Winter für die Restaurantbranche in Sydney getroffen.

„Der deutliche Rückgang der Kundenzahlen, die steigenden Lebenshaltungskosten, das ständige Regenwetter und der Trend, dass die Gäste in Scharen in neue Restaurants ziehen, haben uns dazu bewogen, unseren Mietvertrag nicht zu verlängern“, sagte Chefkoch Jensen.

Australische Medien kommentierten, dass die Art und Weise, wie das Restaurant Red Lantern vietnamesische Aromen nachstellt, auch nach 23 Jahren noch sehr modern sei. Foto: Red Lantern

Während seiner 23-jährigen Betriebsgeschichte hat Red Lantern viele Schwierigkeiten überwunden, indem es ständig Innovationen einführte, um seine Attraktivität aufrechtzuerhalten, indem es sich auf saubere Zutaten konzentrierte, das Interieur veränderte oder die Werbung in sozialen Netzwerken verstärkte.

Unter dem Post, der die endgültige Schließung des Restaurants am 22. November auf seiner offiziellen Fanpage ankündigte, drückten viele Gäste ihr Bedauern darüber aus, sich von einer der „Ikonen“ der vietnamesischen Küche in Australien verabschieden zu müssen.

Vietnamesische Restaurants sorgen im Milliarden-Volksland Indien für Furore

Über Sonal Ved, eine Autorin des berühmten Vogue-Magazins, machte er sich im Herzen des riesigen und geschäftigen Indiens auf die Suche nach vietnamesischen kulinarischen Aromen.

Quelle: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html