Zwei vietnamesische Nationalgerichte gehören zu den attraktivsten Snacks der Welt.

In der erst Anfang Mai veröffentlichten Liste der 100 besten Vorspeisen der Welt hat die kulinarische Website Taste Atlas vietnamesische Frühlingsrollen ebenfalls auf Platz 70 geführt.

Laut Taste Atlas werden sie in Vietnam im Süden als Frühlingsrollen, im Norden als Nem Ran und in der Mitte als Ram bezeichnet. Alle drei Namen beziehen sich auf dasselbe Gericht. Das Besondere an diesem Gericht ist die Füllung aus Schweinefleisch und frisch geschälten und gehackten Garnelen, zusammen mit Judasohren, Karotten usw., die in dünnes Reispapier gewickelt und dann frittiert werden.

Die frittierten Frühlingsrollen sind goldbraun, aus dem Öl abgetropft, außen knusprig, innen weich und duftend und in eine süß-saure Fischsauce getaucht, die einen unwiderstehlichen Geschmack erzeugt. Frühlingsrollen werden oft als Vorspeise serviert, eignen sich aber auch als attraktives Hauptgericht. Neben den traditionellen Füllungen gibt es viele verschiedene Varianten, zum Beispiel als Frühlingsrollen mit Meeresfrüchten, Frühlingsrollen mit Fisch oder vegetarische Frühlingsrollen.

Heutzutage servieren vietnamesische Restaurants in vielen Ländern der Welt dieses besondere, köstliche Gericht. Frühlingsrollen wurden nicht nur auf der kulinarischen Website Taste Atlas ausgezeichnet, sondern landeten laut CNN auch unter den 50 köstlichsten Gerichten der Welt.

Frühlingsrollen - ein Snack oder Hauptgericht, das für viele Generationen von Saigonern geeignet ist

Wie Frühlingsrollen werden auch Frühlingsrollen mit einer dünnen Schicht Reispapier zubereitet, wobei die Füllung aus Fleisch nach Wahl besteht, beispielsweise Schweinefleisch, Rindfleisch oder Meeresfrüchten, beispielsweise Garnelen, Krabben usw.

Im Gegensatz zu Frühlingsrollen muss dieses Gericht jedoch nicht frittiert werden, sondern besteht aus gekochten Füllungen und Kräutern, die in Reispapier eingewickelt (zum Einweichen in Wasser getaucht) und mit Fischsauce mit Knoblauch und Chili oder Sojasauce mit Butter und Bohnen, schwarzer Bohnensauce und Fischsauce serviert werden. Frühlingsrollen werden oft im Sommer gegessen und vermitteln ein frisches und leichtes Gefühl.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm