In der erst Anfang Mai veröffentlichten Liste der 100 besten Vorspeisen der Welt hat die kulinarische Website Taste Atlas vietnamesische Frühlingsrollen ebenfalls auf Platz 70 geführt.
Laut Taste Atlas werden sie in Vietnam im Süden „Frühlingsrollen“, im Norden „Nem Ran“ und in der Mitte „Ram“ genannt. Alle drei Namen beziehen sich auf dasselbe Gericht. Das Besondere an diesem Gericht ist die Füllung aus Schweinefleisch und frisch geschälten und gehackten Garnelen, zusammen mit Judasohren, Karotten usw., die in dünnes Reispapier gewickelt und dann frittiert werden.
Die frittierten Frühlingsrollen sind goldbraun, aus dem Öl abgetropft, außen knusprig, innen weich und duftend und in eine süß-saure Fischsauce getaucht, die einen unwiderstehlichen Geschmack erzeugt. Frühlingsrollen werden oft als Vorspeise serviert, eignen sich aber auch als attraktives Hauptgericht. Neben der traditionellen Füllung gibt es viele verschiedene Varianten, zum Beispiel als Meeresfrüchte-Frühlingsrollen, Fisch-Frühlingsrollen oder vegetarische Frühlingsrollen.
Heutzutage servieren vietnamesische Restaurants in vielen Ländern der Welt dieses besondere, köstliche Gericht. Frühlingsrollen wurden nicht nur auf der kulinarischen Website Taste Atlas ausgezeichnet, sondern auch von CNN unter die 50 leckersten Gerichte der Welt gewählt.
Frühlingsrollen - ein Snack oder Hauptgericht, das für viele Generationen von Saigonern geeignet ist
Wie Frühlingsrollen werden auch Frühlingsrollen aus einer dünnen Schicht Reispapier hergestellt, kombiniert mit einer Füllung aus Fleisch Ihrer Wahl, wie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Meeresfrüchten wie Garnelen, Krabben usw.
Im Gegensatz zu Frühlingsrollen muss dieses Gericht jedoch nicht frittiert werden, sondern besteht aus gekochten Füllungen und Kräutern, die in Reispapier eingewickelt (zum Aufweichen in Wasser getaucht) und mit Fischsauce, Knoblauch, Chili oder Sojasauce, Butter, schwarzer Bohnensauce und Fischsauce serviert werden. Frühlingsrollen werden oft im Sommer gegessen und vermitteln ein frisches und leichtes Gefühl.
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