Berühmtes vietnamesisches Restaurant in Sydney schließt nach 23 Jahren

(NLDO) – Nach mehr als zwei Jahrzehnten im australischen Sydney wird das vietnamesische Restaurant Red Lantern am 22. November offiziell schließen.

Red Lantern wurde 2002 in der Crown Street in Surry Hills eröffnet und vom Starkoch Luke Nguyen, seiner Schwester Pauline Nguyen und dem Koch Mark Jensen mitbegründet.

Seit seiner Gründung hat Red Lantern die Wahrnehmung der vietnamesischen Küche durch die Australier revolutioniert und ist zu einem der einflussreichsten Speiselokale der Stadt geworden.

Mitbegründer des Restaurants Red Lantern: Luke Nguyen, Pauline Nguyen und Mark Jensen (von links). Foto: Sydney Morning Herald

Anstatt mit dem Bild gewöhnlicher Plastiktische und -stühle in Verbindung gebracht zu werden, bietet das Restaurant ein neues Erlebnis mit professionellem Servicestil, hochwertigen Zutaten und einer stilvollen kulinarischen Atmosphäre.

Damals war die allgemeine Vorstellung von vietnamesischen Restaurants „Plastiktische und -stühle und billige Zutaten“, sagte Frau Pauline Nguyen. „Wir dachten, wir könnten die vietnamesische Küche einer neuen Gruppe von Gästen näherbringen, mit erstklassigem Service und hochwertigen Zutaten“, erinnert sie sich.

Herr Jensen ist ein Koch, der in gehobenen Restaurants gearbeitet hat, bevor er mit seinen Schwestern Pauline und Luke das Restaurant Red Lantern eröffnete.

„Mark hatte noch nie zuvor eine tiefe Pfanne oder ein Hackmesser in der Hand gehabt. Aber als schneller Lerner erfasste er bald die Essenz der vietnamesischen Küche, wandte seine eigenen Fähigkeiten an und experimentierte mit Luke in der Küche, um die Spezialitäten des Restaurants zu kreieren, wie geschmortes Schweinefleisch in Zuckerwasser, Reiskuchen mit Garnelen und Schweinefleisch und salzige Zuckerwatte …“, erinnerte sich Frau Pauline.

Laut dem Sydney Morning Herald hat Red Lantern Luke Nguyen mit einer Reihe beliebter Fernsehshows und kulinarischer Projekte in die Riege der internationalen Starköche katapultiert, während Pauline Nguyen und Jensen neben ihrer Arbeit als Restaurantmanager auch als Autoren und Moderatoren Erfolg hatten.

Das Restaurant schließt am 22. November. Foto: Instagram

In den letzten 23 Jahren war Red Lantern mit vielen Herausforderungen konfrontiert, von der globalen Finanzkrise bis hin zu Standortwechseln, hat es jedoch immer verstanden, seine Position zu behaupten.

Das Gründertrio hat sich stets proaktiv dafür eingesetzt, dass Red Lantern relevant bleibt: Sie sind in den sozialen Medien aktiv, modernisieren regelmäßig die Inneneinrichtung und führen bahnbrechende Ideen ein, wie beispielsweise den Betrieb eines Barbershops im Restaurant außerhalb der Geschäftszeiten.

Dieses Mal entschieden sie sich jedoch, die Türen in der Riley Street zu schließen, wohin das Restaurant 2017 umgezogen war.

Mitbegründer Mark Jensen sagte dem Sydney Morning Herald im September, dass ein starker Rückgang der Gästezahlen im vergangenen Winter, verbunden mit steigenden Lebenshaltungskosten, anhaltendem Regen und der Vorliebe der Sydneyer Gäste für neue Ziele, den Betrieb des Restaurants beeinträchtigt habe.

Berühmte Gerichte im Restaurant Red Lantern. Foto: Sydney Morning Herald

Foto: Sydney Morning Herald

Red Lantern plant, in den letzten zwei Monaten vor der offiziellen Schließung besondere Veranstaltungen und Kochkooperationen auszurichten.

Luke Nguyen entwickelte anschließend sein eigenes Restaurant am Sydney Fish Market und Fernsehprojekte, Mark Jensen konzentrierte sich auf die Marke Tiger Purrr Chai und Pauline Nguyen setzte ihre Karriere als Autorin und Rednerin fort.

In den Anfangstagen von Red Lantern waren Herr Jensen und Frau Pauline verheiratet, trennten sich jedoch später. Sie führen das Geschäft jedoch weiterhin gemeinsam. „Wenn es etwas gibt, worauf ich wirklich stolz bin“, sagt Frau Nguyen, „dann ist es, dass wir drei gemeinsam ein echtes Ökosystem aufgebaut haben, das weiter wächst.“

Quelle: https://nld.com.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-tai-sydney-dong-cua-sau-23-nam-196251005221837306.htm