Japan steigert Wagyu-Rindfleischproduktion nach Vietnam

Angesichts der stark wachsenden Nachfrage auf dem vietnamesischen Markt hat die japanische Präfektur Kagoshima Ho-Chi-Minh-Stadt als strategisches Ziel für den Verzehr von Kuroge Wagyu-Rindfleisch ausgewählt.

Derzeit verkaufen einige Geschäfte in Ho-Chi-Minh-Stadt Wagyu Kuroge-Rinderfilet, ein besonderes Stück Fleisch, für etwa 5 Millionen VND/kg – Foto: N.BINH

Die Präfektur Kagoshima ist für ihre Kuroge-Wagyu-Rasse bekannt und zählt mit über 350.000 Stück zu den drei Provinzen mit der größten Wagyu-Rinderzucht in Japan. Sie möchte den Konsum auf dem vietnamesischen Markt ankurbeln.

Während einer Marktförderungsreise nach Ho-Chi-Minh-Stadt Ende November 2024 sagte Frau Erena Ikoma, stellvertretende technische Direktorin und Leiterin der Abteilung für Viehförderung im Büro der staatlichen Fleischexportvereinigung von Kagoshima, dass Vietnam in diesem Jahr nach Taiwan und den USA einer der lokalen Märkte sei, die als Werbeziel ausgewählt wurden.

Laut Statistik ist die Menge des nach Vietnam importierten Wagyu-Rindfleisches von 2 Tonnen/Jahr vor 10 Jahren auf 39 Tonnen in diesem Jahr gestiegen. Im Vergleich zur Region ist diese Zahl jedoch immer noch bescheiden.

„Wir sehen großes Potenzial in Vietnam, einem Markt, in dem viele Kunden bereit sind, Geld für Premiumprodukte auszugeben, um ihr kulinarisches Erlebnis zu verbessern“, betonte Frau Ikoma.

Im Jahr 2022 siegten Kuroge Wagyu-Rinder aus der Präfektur Kagoshima bei den Wagyu-Olympiaden – der prestigeträchtigsten Veranstaltung der Welt , die alle fünf Jahre stattfindet und strenge Bewertungskriterien für Fleischqualität, Marmorierung und Pflegebedingungen mit sich bringt. Insbesondere das Rindfleisch der Präfektur belegte beim jüngsten Wettbewerb stolze Plätze in 6 von 9 Kategorien und festigte damit ihren Ruf als Region mit der hochwertigsten Rinderrasse Japans.

Aufgrund seiner Premiumqualität wird Wagyu-Rindfleisch auch auf der Sashimi-Karte serviert – Foto: N.BINH

Derzeit gibt es 99 Wagyu-Rindfleischgeschäfte, die für den weltweiten Vertrieb zertifiziert sind, darunter zwei in Vietnam. Alle Geschäfte, die Wagyu aus Kagoshima verkaufen, sind nach strengen Standards zertifiziert, sodass die Kunden die Produktqualität erkennen und sich sicher fühlen können.

Laut Frau Lam Thi Hoang Truc, Vertreterin der Phan Thanh Akuruhi Company, einem von zwei Standorten, die Wagyu Kuroge-Rindfleisch in Vietnam vertreiben, sind Restaurants und Hotels die Hauptabsatzkanäle für dieses hochwertige Produkt.

Wagyu-Rindfleisch kostet in vietnamesischen Supermärkten derzeit 2–5 Millionen VND/kg. Wagyu-Rindfleisch wird von vietnamesischen Kunden jedoch nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als luxuriöses Geschenk und Symbol der Gesundheit geschätzt. In letzter Zeit findet sich Wagyu-Rindfleisch in vielen vietnamesischen Gerichten wie Rindfleisch-Nudelsuppe, Salat, Sashimi usw. wieder, was die Beliebtheit dieser Zutat steigert.

Neben der Ausweitung der Vertriebskanäle möchte die Präfektur Kagoshima auch mehr Werbeveranstaltungen organisieren, um den vietnamesischen Verbrauchern nicht nur Wagyu-Rindfleisch, sondern auch andere landwirtschaftliche Produkte und Meeresfrüchte wie Shochu Kojika-Wein, Bernsteinmakrele und japanische Rotbrasse vorzustellen.

Quelle: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm