Die Leidenschaft für die vietnamesische Küche des berühmten schwedischen Kochs

Am 13. April organisierte die schwedische Botschaft in Hanoi anlässlich des 55. Jahrestages der diplomatischen Beziehungen zwischen Schweden und Vietnam (1969–2024) eine kulinarische Veranstaltung mit dem Titel „Schwedische Aromen – Leckerbissen am Nachmittag“, um den kulturellen Austausch zu fördern und die gemeinsame Leidenschaft für die Küche der beiden Länder zu würdigen.

Erik Videgårds Beitrag zur kulinarischen Welt ist schlichtweg außergewöhnlich. In seiner über vier Jahrzehnte währenden Karriere hat sich Videgård als Pionier etabliert, der den Schweden neue Geschmacksrichtungen und kulinarische Kulturen näherbringt.

Schon in seinen Anfängen als Toningenieur und Tourmanager für berühmte Musiker wurde Videgårds Leidenschaft für das Essen allmählich zum zentralen Bestandteil seiner Karriere.

Anfang der 1990er Jahre gelang ihm der Durchbruch, als er asiatische Gerichte, darunter vietnamesische wie Frühlingsrollen und Banh Mi, in Schweden einführte, als diese im Land noch relativ unbekannt waren. Dieser mutige Schritt revolutionierte den schwedischen Gaumen und öffnete die Tür für die Wertschätzung vietnamesischer Aromen.

Chefkoch Erik Videgård. (Quelle: Schwedische Botschaft in Hanoi)

Videgårds kulinarische Expertise geht über die Küche hinaus. Er trat als Gastkoch im Fernsehen und Radio auf, teilte seine kulinarische Kreativität und inspirierte unzählige Zuschauer mit seinen innovativen Rezepten und Techniken.

Neben seinen kulinarischen Erfolgen ist Videgård auch Kochbuchautor und Musikproduzent. Seine vielfältigen Talente schaffen einzigartige kulinarische Erlebnisse, bei denen Essen, Musik und Kultur nahtlos miteinander verschmelzen.

Videgårds Weg verlief jedoch nicht ohne Herausforderungen. Im Jahr 2010 erhielt er die Diagnose einer lebensbedrohlichen Krebserkrankung. Diese Diagnose erwies sich als Wendepunkt und inspirierte ihn zu neuer Entschlossenheit und Ausdauer.

Videgård hat seinen Kampf gegen den Krebs gewonnen, weil er entschlossen war, weiterhin seiner Leidenschaft für das Kochen und das Schaffen unvergesslicher kulinarischer Erlebnisse nachzugehen.

Im Laufe seiner Karriere hat Videgård viele renommierte Restaurants eröffnet und geleitet, darunter Videgård, East, Diana, Akvarium, Fjäderholmarnas Krog und Halv trappa plus gård.

An jedem Standort konnte er seine kulinarischen Spitzenleistungen unter Beweis stellen, gepaart mit einem starken Engagement für Qualität, und erhielt dafür Lob von Kritikern und Feinschmeckern.

Quelle: https://baoquocte.vn/niem-dam-me-am-thuc-viet-cua-dau-bep-noi-tieng-thuy-dien-267792.html