In einem Bezirk von Quang Ngai gibt es viele Produkte, darunter Wildgemüse mit lustigen Namen und seltsame, aber köstliche Felsenschnecken.

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Rau Ranh ist als Pflanze mit geradem Stängel und langen Blättern bekannt, die den Blättern der Stachelannone ähneln, aber dünner sind. Diese Pflanze wächst auf niedrigen Hügeln entlang von Bächen; manche Pflanzen werden mehrere Meter hoch.

Im Frühsommer treiben die Bäume viele neue Blätter aus, und die Menschen brechen oft Äste ab, um die jungen Triebe mit nach Hause zu nehmen. Felsenschnecken sind eine Schneckenart, die in Felsspalten entlang der Bäche lebt.

Diese beiden Arten „freunden sich“ auf dem Speiseplan der Hochländer an, und besonders an diesen heißen Sommertagen ist eine Schüssel Wasserspinat- und Felsenschneckensuppe zur Abkühlung eine tolle Sache.

In dieser Jahreszeit sieht man entlang der Hauptstraße Provincial Road 622B durch den Bezirk Tra Bong oder auf den traditionellen Märkten des Bezirks überall Bündel mit frischem grünem Gemüse neben Körben mit Schnecken, die in der frühen Morgensonne glänzen.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

Felsenschnecken sind klein, aber für die Menschen im Bezirk Tra Bong in der Provinz Quang Ngai sind sie eine besondere Schneckenart, aus der viele köstliche Gerichte zubereitet werden können.

Für die Menschen im Hochland ist „rau ran oc da is ca nau nguon“ (eine Fischquelle) ein Nahrungsmittel, das bei jeder Familienmahlzeit auf dem Speiseplan steht. Nachdem sie auf die Felder gegangen sind, spazieren die Menschen unter dem Blätterdach des Waldes, um frisches junges Gemüse zu pflücken, und waten durch Bäche, um im klaren blauen Wasser Schnecken zu fangen.

Die Schnecken nach Hause bringen und in Reiswasser einlegen, um den Schleim zu entfernen. Anschließend die Schnecken sauber schrubben, den Schwanz abschneiden, waschen und zum Abtropfen in einen Korb geben. Die Zitronengras-Stängel am Ansatz klein schneiden, die Chilischote dazugeben und mit den Schnecken und Gewürzen etwa zehn Minuten marinieren.

Die jungen Blätter vorsichtig abzupfen, in kleine Stücke zupfen und waschen. Etwas Speiseöl aufkochen und die Schnecken in den Topf geben, mit Stäbchen gut umrühren. Anschließend Wasser in den Topf geben, aufkochen lassen und das Gemüse hinzufügen. Nach etwa 5 Minuten abschmecken und vom Herd nehmen. So entsteht eine rustikale, würzige Suppe.

Dunkelgrüne Blätter liegen neben schwarzbraunen Schnecken und verbergen das süße Aroma der rustikalen Suppe. Genießen Sie langsam das weiche, nussige Grün mit dem süßen und leicht herben Geschmack, nehmen Sie einen weiteren Löffel Suppe, nehmen Sie dann die Schnecken in die Schüssel, saugen Sie vorsichtig die Eingeweide aus dem Gehäuse und kauen Sie langsam.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

Ein attraktiver Teller mit gebratenen Felsenschnecken.

Die Süße des Schneckenfleischs vermischt sich mit der Schärfe von Chili, Zitronengras und dem Geschmack des Mooses aus den Bächen des großen Waldes – eine Köstlichkeit, die kaum zu vergleichen ist. Es ist einfach und rustikal wie das Temperament der Menschen in dieser Hochlandregion und doch seltsam vertraut und anziehend.

Die westliche Bergregion von Quang Nam hat viele interessante Dinge zu bieten. Die Natur hier ist majestätisch und poetisch. Das Leben der Menschen hier ist einfach und friedlich.

Die Menschen leben in Harmonie miteinander in den Bergen und Wäldern und haben einzigartige kulturelle Traditionen. Sie haben köstliche Gerichte aus den Bergen und Wäldern, von denen die Spezialität der Felsenschnecke und der Gemüsesuppe die Besucher sicherlich beim ersten Probieren begeistern wird.

Wenn Besucher in dieser Saison nach Tra Bong (Quang Ngai) kommen, sollten sie nicht vergessen, die Steinschnecken-Gemüsesuppe zu probieren, um das kühle, süße Aroma der Natur in dieser rustikalen Suppe zu genießen und die ganze Liebe des Landes und der Menschen im Hochland zu spüren.

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