Spezieller Nachtmarkt mit „zwinkernden“ Tieren

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CLIP ANSEHEN: Nachtkalmarmarkt in Cua Lo

Wenn die Küstenstadt auf der Straße zur Insel Lan Chau in Flammen steht, wimmelt es in der Stadt Cua Lo von Menschen und Touristen, die hierher kommen, um leuchtenden Tintenfisch zu kaufen. Dies ist eine berühmte Tintenfischspezialität, die nur wenige Menschen ignorieren, wenn sie am belebtesten Strand von Nghe An entspannen möchten.

Blinkender Tintenfisch (auch als springender Tintenfisch bekannt) bezieht sich auf Tintenfische, die Fischer gerade aus dem Meer gefangen haben, noch frisch, mit blinkenden Augen und Sternen auf dem Körper des Tintenfischs. Diese Tintenfischart ist eine Spezialität des Meeres in Nghe An und erscheint normalerweise jedes Jahr von März bis August.

Frau Hoang Thi Que hat gerade eine Ladung lebender Tintenfische aus dem Korbboot ihres Mannes an Land gebracht, die sie im Meer gefangen hat, um sie zu verkaufen. *Foto: Quoc Huy*

Dieser Markt beginnt gegen 19 Uhr. Nach der Rückkehr vom Fischen versammeln sich die Menschen jeden Abend, um auf der Straße zur Insel Lan Chau im Bezirk Nghi Thuy Tintenfische zu verkaufen.

In dieser Zeit fahren viele Feinschmecker oft mit dem Boot an Land, um Tintenfische zu kaufen, ohne zu warten, bis sie auf dem Markt verkauft werden. Der Tintenfisch wird in Bündeln verkauft (Tintenfische in Schalen oder Plastikkörben – PV), jedes Bündel enthält 15 bis 20 oder 12 bis 15 Tintenfische. Jedes Bündel frischer, noch brutzelnder Tintenfische kostet zwischen 150.000 und 300.000 VND, was bedeutet, dass jeder Tintenfisch zwischen 15.000 und 20.000 VND kostet.

Die beste Zeit für den Verkauf von blinkendem Tintenfisch durch Fischer ist von 19 bis 22 Uhr. Danach sinkt der Preis für blinkenden Tintenfisch im Laufe der Nacht allmählich.

Frau Nguyen Thi Dao (Bezirk Nghi Thuy, Stadt Cua Lo) sagte, dass ihre Familie mit Korbbooten nach Tintenfischen fischt. Der Ehemann fährt aufs Meer hinaus, die Ehefrau bleibt jeden Abend an Land und wartet auf die Ware.

Der Spezialmarkt verkauft ausschließlich Tintenfischchargen in Eisenschalen. Foto: Quoc Huy

„Jede Nacht gehen die Fischer normalerweise etwa zweimal fischen, von 16:00 Uhr bis nach 21:00 Uhr. Sie teilen die Fahrten in zwei Teile auf, da der gefangene Tintenfisch frisch ist und das Boot anlegen und ihn sofort an die Kunden verkaufen muss, um einen guten Preis zu erzielen. Abhängig von der Menge der pro Nacht gefangenen Tintenfische wird bis Mitternacht verkauft, wenn noch Kunden da sind. Wenn wir Glück haben und es viele Tintenfische gibt, beträgt unser Einkommen pro Person jeden Abend über 1 Million VND“, erzählte Frau Dao.

Herr Pham Van Phung (ein Fischer aus dem Bezirk Thu Thuy) erzählte: „Ab 17 Uhr ziehen wir das Korbboot aufs Meer und fischen bis etwa 20 Uhr, bevor wir an Land zurückkehren. An ruhigen Tagen gibt es viel Kalmare, jedes Boot kann 2–3 kg pro Nacht fangen. Manchmal gibt es viele Kunden und nicht genug Kalmare zum Verkauf. An anderen Tagen ist die See rau, dann fischen wir die ganze Nacht, fangen aber nur 2–3 Kalmare.“

Den Angaben der Fischer zufolge ist der Großteil des gefangenen Tintenfischs noch in der Nacht ausverkauft, und an Tagen mit vielen Touristen gibt es nicht genügend Tintenfische zum Verkauf.

Da Herr Tran Minh Phuc (Bezirk Hung Nguyen, Nghe An) erfuhr, dass es am Strand von Cua Lo die ersten leuchtenden Tintenfische der Saison gab, ging er spät abends zum Meer, um welche zu kaufen. „Jeder ist süchtig nach leuchtenden Tintenfischen und wartet nur auf den Sommer, um sie zu genießen. Die Tintenfische sind frischer und süßer als die auf dem Markt. Ich habe lange gekämpft, um ein paar Bündel zu ergattern“, sagte Herr Phuc lächelnd.

Laut Restaurantbesitzern schmeckt der Tintenfisch am besten, wenn er frisch gefangen und an Land gebracht, gesäubert und ganz gelassen, gekocht, mit Bier gedämpft oder roh gegessen wird. Der süße, fettige Geschmack und die Knusprigkeit des frischen Tintenfischs sind zu einem einzigartigen kulinarischen Merkmal der Küstenstadt Cua Lo geworden.

Einige von VietNamNet aufgenommene Bilder auf dem Spezialmarkt für blinkende Tintenfische in Cua Lo: