Der Bezirk Bac Tu Liem schult Lebensmittelsicherheit für Schulen mit Gemeinschaftsküchen

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Dementsprechend nahmen 600 Auszubildende an der Schulung teil. Dabei handelt es sich um Manager, Personen, die direkt an der Lebensmittelverarbeitung beteiligt sind, und um Mitarbeiter der Lebensmittelsicherheitsüberwachungsteams in Schulkantinen öffentlicher und privater Vorschulen, Grundschulen, weiterführenden Schulen und Schulen mit mehreren Stufen im Bezirk.

Die Leiterin des Gesundheitsamtes des Bezirks Bac Tu Liem, Nguyen Thi Thuan, sagte, dass das Ziel der Schulungskonferenz darin bestehe, das Wissen über Lebensmittelsicherheit und die Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen bei Managern, direkt an der Lebensmittelverarbeitung beteiligten Personen und den Überwachungsteams für Lebensmittelsicherheit in Küchen und Schulkantinen des Bezirks zu verbessern.

Die Leiterin des Gesundheitsamtes des Distrikts Bac Tu Liem, Nguyen Thi Thuan, sprach auf der Schulungskonferenz.

Durch Schulungen soll das Bewusstsein und die Praxis der Lebensmittelsicherheit bei Führungskräften und direkt an der Lebensmittelverarbeitung Beteiligten gestärkt werden. Dies ist auch eine Maßnahme zur Stärkung der Rolle von Führungskräften, Lehrkräften und Elternvertretern bei der Abstimmung mit staatlichen Verwaltungsbehörden, um die Lebensmittelsicherheit in Schulen zu gewährleisten.

Darüber hinaus werden Bildungseinrichtungen durch Schulungen das Auftreten lebensmittelbedingter Krankheiten eindämmen und Lebensmittelvergiftungen in den Schulküchen des Bezirks verhindern.

Auf der Schulungskonferenz wurden Schulvertreter von der Expertin Nguyen Thanh Thuy vom Amt für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi über zahlreiche Kenntnisse und praktische Erfahrungen zur Lebensmittelsicherheit in Schulküchen informiert und ausgetauscht, die sie bei der Bereitstellung, Nutzung von Schulküchen und der Verpflegung von Internatsschülern anwenden können.

Dies sind die Inhalte:

Einige Hauptinhalte des Lebensmittelsicherheitsgesetzes 2010;

Beschluss 1246/QD-BYT des Gesundheitsministeriums vom 31. März 2017 zur Verkündung der „Richtlinien zur Umsetzung des dreistufigen Lebensmittelkontrollsystems und der Lagerung von Lebensmittelproben in Gastronomiebetrieben“;

Gefahren durch Lebensmittelkontamination;

Grundkenntnisse zur Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen und durch Lebensmittel verursachten Krankheiten;

Anweisungen zur Auswahl, Verarbeitung, Konservierung und zum Verzehr sicherer Lebensmittel. Verwenden Sie keine Lebensmittel unbekannter Herkunft oder Lebensmittelunternehmen, die keine Sicherheit gewährleisten.

Der Experte Nguyen Thanh Thuy vom Hanoi Food Safety and Hygiene Department tauschte auf der Schulungskonferenz Wissen zur Lebensmittelsicherheit aus und vermittelte es.

Verbreiten Sie Vorschriften zu den Bedingungen der Lebensmittelsicherheit für Gemeinschaftsküchen, Schulkantinen, Lebensmittelproduktionsbetriebe und Unternehmen, die Lebensmittelzutaten liefern.

Weisen Sie das Team zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit in die Inspektion und Überwachung der Lebensmittelsicherheit in Gemeinschaftsküchen, Schulkantinen und bei Lieferanten von Zutaten für die Lebensmittelverarbeitung ein.

Einige gesetzliche Vorschriften im Zusammenhang mit Anlagen zur Lebensmittelproduktion und -verarbeitung.

Laut einem Vertreter des Amtes für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi müssen Schulküchen die Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lebensmittelversorgungskette (Zubereitung, Verarbeitung, Konservierung und Verwendung von Lebensmitteln in der Schulküche) gewährleisten.

Schulen verbessern das Wissen und die Praxis der Lebensmittelsicherheit für Manager, Lebensmittelverarbeiter und Verbraucher in Gemeinschaftsküchen; sie überprüfen und überwachen regelmäßig die Lebensmittelsicherheit bei der Verarbeitung, Konservierung und Verwendung von Lebensmitteln in Gemeinschaftsküchen.

„Die Bestimmung der Rohstoffquelle ist ein wichtiger Faktor. Schulen müssen Verträge für den Import von Lebensmitteln mit Lebensmittellieferanten mit Lebensmittelsicherheitszertifikaten, Betrieben, die die „Gute Agrarpraxis (GAP)“ (Viet GAP) anwenden, und Unternehmen, die die Lebensmittelsicherheitsbedingungen erfüllen, unterzeichnen. Darüber hinaus ist die Kontrolle der Lebensmittelzutaten am Produktionsstandort (Anbau- und Aufzuchtgebiete) sehr wichtig“, betonte ein Vertreter der Lebensmittelsicherheitsbehörde von Hanoi.

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