Gehen Sie in den Garten, um saure Auberginen zu pflücken, sie in Scheiben zu schneiden und sie mit Schweineohren zu mischen, einer Spezialität von Minh Long Quang Ngai.

Der Auberginen- und Schweineohrsalat zieht die Gäste schon beim Servieren an, da die weiße Farbe der Auberginen und Schweineohren durch die rote Farbe der Chilischoten akzentuiert wird, was sehr ansprechend ist.

Schweineohrsalat mit Auberginen – eine ländliche Spezialität im Bezirk Minh Long, Provinz Quang Ngai .

Mitten an einem bewölkten Nachmittag in der Bergstadt begeistert der Genuss eines rustikalen Gerichts mit sauren, würzigen, salzigen und süßen Aromen, gemischt mit dem knackigen und süßen Geschmack von Auberginen und knusprigen und fetten Schweineohren, viele Gäste.

Normalerweise machen Mütter und Großmütter einen Schweineohrsalat, gemischt mit Bananenblüten oder Kokoswurzeln, Kräutern und Erdnüssen.

Die Hauptzutaten des gemischten Schweineohr-Auberginen-Salats sind Schweineohr und Aubergine. Wir waren neugierig auf das Rezept für den gemischten Schweineohr-Auberginen-Salat und der Koch erzählte uns, dass die Aubergine halbiert, in Wasser eingeweicht, gewaschen und abgetropft wird.

Anschließend die Aubergine mit Gewürzen, Chili und Knoblauch marinieren und gut verrühren, bis alles gut aufgesogen ist. Das Schweineohr kochen und in süß-saurer Fischsauce einlegen.

Das Schweineohr in dünne Scheiben schneiden und mit der Aubergine vermengen, abschmecken. Der Auberginen-Schweineohr-Salat wird durch dünn geschnittene Zitronengrasblätter verfeinert und erhält so einen milden, aromatischen Geschmack.

Auberginen sind leicht anzubauen und werden auch auf Märkten verkauft. Schweineohren sind auch bei Hausfrauen eine bekannte Zutat.
Der Auberginen-Schweineohr-Salat ist einfach zuzubereiten und hat einen rustikalen Geschmack, ist aber nicht weniger lecker.

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Quelle: https://danviet.vn/ra-vuon-vat-qua-ca-phao-chat-chat-thai-lat-tron-voi-tai-heo-hoa-dac-san-dat-minh-long-quang-ngai-20241010083756676.htm