Lebhafte Aromen des Drachenbootfestes | QUANG NAM ONLINE-ZEITUNG

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(QNO) – Das Doan Ngo-Fest (der fünfte Tag des fünften Mondmonats) ist seit langem in der östlichen Volkskultur verankert und hat das kulturelle und religiöse Leben der Vietnamesen beeinflusst. Abhängig von Bräuchen und Praktiken ist das Doan Ngo-Fest zu einem einzigartigen regionalen Kulturmerkmal geworden.

Aschekuchen, serviert auf dem Doan Ngo Festival. Foto: N.P. — Aschekuchen, serviert auf dem Doan Ngo Festival. Foto: NP

Auf dem Trung Phuoc-Markt (Stadt Trung Phuoc, Nong Son) waren die Straßen ab dem Morgen des vierten Tages des fünften Mondmonats voller Menschen, die um die besten Plätze kämpften. Frauen, Käufer und Verkäufer mit vielen hochwertigen, auffälligen hausgemachten Produkten trugen zur Schönheit des Doan Ngo Tet-Marktes bei.

Es gibt viele Notwendigkeiten für das Duanwu-Fest. Neben den traditionellen vietnamesischen Kuchen wie Banh In, Banh Thuan, Banh To, Banh Chung usw. ist das traditionelle Banh ú Tro zu einer Spezialität geworden, beliebt und zieht am 5. Tag die meisten Käufer auf den Markt.

Um den Verkauf von Banh ú Tro vorzubereiten, gingen die Haushalte mehr als eine Woche vorher in die Berge, um Blätter zu pflücken. Die Blätter, die zum Einwickeln des Banh ú Tro verwendet werden, sind Punktblätter – eine Blattart, die im Wald wächst und dem Kuchen beim Einwickeln ein unverwechselbares Aroma verleiht. Je nach Vorliebe des Kunden entstehen aus der Verpackung grüne oder gelbe Kuchen. Gelbe Kuchen werden normalerweise früher gepflückt und länger aufbewahrt. Die Blätter werden in kleine Stücke geschnitten, gewaschen, blanchiert und abgetropft.

Frau Nguyen Thi Ngoc (Stadt Trung Phuoc) ist dieses Jahr über 70 Jahre alt und verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung im Verpacken von Banh U Tro. Jedes Jahr ab dem 1. des 5. Mondmonats backt ihre Familie Kuchen zum Verkauf.

Laut Frau Ngoc ist jeder Schritt bei der Herstellung von Banh U Tro wichtig, vom dünnen und gleichmäßigen Spalten der Bambusstreifen über die Auswahl schöner, schädlingsfreier und sauber gewaschener Blätter bis hin zur Auswahl des neuen klebrigen und duftenden Klebreis. Das Sammeln des Aschewassers und das Fermentieren des Klebreis sind jedoch nach wie vor die wichtigsten Schritte und bestimmen die Qualität des Kuchens.

Menschen verkaufen Kuchen zum Drachenbootfest. Foto: N.P. — Menschen verkaufen Kuchen zum Drachenbootfest. Foto: NP

Frau Ngo Thi Lien (Einheimische) sagte, ihre Familie habe zu diesem Anlass über 15.000 Kuchen aller Art verpackt und verkauft, darunter fast 12.000 Tro-Kuchen. Zusätzlich zu den traditionellen Tro-Kuchen hat sie eine Innovation entwickelt und stellt nun auch gefüllte Tro-Kuchen her, die bei den Verbrauchern beliebt sind, weil sie neue Geschmacksrichtungen entdecken können. Tro-Kuchen sind während des Drachenbootfestes sehr beliebt, sodass sie, egal wie viele hergestellt werden, ausverkauft sein werden.

Händlerin Nguyen Thi Thu Thuy (Gemeinde Phuoc Ninh, Nong Son) sagte, dass sie vom 1. bis zum 5. mehr als 10.000 Kuchen pro Tag an Orte wie Da Nang, Ho-Chi-Minh- Stadt oder Orte in der Provinz wie Que Son, Tam Ky, Dai Loc und Duy Xuyen versendet.

Laut Frau Thuy scheint es zur Gewohnheit geworden zu sein, dass an diesen Tagen Kunden von überall her Bestellungen aufgeben, meist Stammkunden, weil die Kuchen köstlich sind und die Qualität garantiert ist, sodass sie Vertrauen genießen. Was die Käufer betrifft, nutzen alle die Gelegenheit, früh auf den Markt zu gehen, um die schönsten und schönsten Stücke für den Ahnenaltar auszuwählen.

Banh ú tro auf den Markt bringen. Foto: N.P — Banh ú tro auf den Markt bringen. Foto: NP

Frau Nguyen Thi Vinh (Einheimische) sagte: „Normalerweise gehe ich jedes Jahr am 5. Mai sehr früh zum Markt. Ich bereite nicht nur den Ahnenaltar vor, um Räucherstäbchen für meine Vorfahren anzuzünden, sondern kaufe auch ein paar herzhafte Gerichte, um ein traditionelles Tablett vorzubereiten, mit dem ich Gäste wie Brüder, Schwestern und Verwandte willkommen heiße, die zum Beispiel am Tet-Fest zu Besuch kommen.“

Auf dem Doan Ngo Tet-Markt in Nong Son wimmelt es immer von Käufern und Verkäufern, was für eine geschäftige Atmosphäre sorgt und zu einem wunderschönen kulturellen und traditionellen Merkmal dieser Mittellandregion wird.

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