Bunte Küche der Muong My Lung

My Lung ist eine Berggemeinde im Nordwesten des Distrikts Yen Lap und Heimat von 11 ethnischen Gruppen, von denen die ethnische Gruppe der Muong über 80 % der Bevölkerung ausmacht.

Die Muong My Lung organisieren während der Tet-Feiertage und wichtiger lokaler Feste traditionelle Wettbewerbe zur Herstellung von Klebreis aus der Ga Gay-Kultur.

Das lange Leben auf einem Land mit fruchtbaren Böden, wo der Lao-Bach durch mehr als die Hälfte des Verwaltungsgebiets der Gemeinde fließt, hat für die Menschen in Muong Bedingungen geschaffen, um den Reichtum und die Vielfalt der Naturprodukte zu genießen und eine einzigartige kulinarische Kultur mit ihrem eigenen Geschmack der Bergregion von My Lung zu schaffen, wie zum Beispiel: Kräuterkuchen; mit sauren Bambussprossen gebratenes Hühnchen; gegrillter oder mit saurem Maniok gekochter laotischer Fisch; Senfblätter, eingelegte Bananenblätter; Schweineohrsalat; mit Blättern gekochtes Büffelfleisch; gebratenes Fleisch, saures Fleisch in Bambusröhren … Das Besondere darunter ist der My Lung Ga Gay Klebreis – eines von drei kulinarischen Gerichten der Provinz, die von der Vietnam Culinary Culture Association als typisch vietnamesisches kulinarisches Gericht ausgezeichnet wurden. Klebreis wird aus dem berühmten Ga Gay Klebreis der Region hergestellt, mit großen, prallen, weißen Körnern, einem besonderen Aroma, nach dem Kochen hat er einen klebrigen und fettigen Geschmack und klebt nicht an den Händen.

Muong My Lung Blatttablett.

Laotische gegrillte Fischspezialität.

Herr Dinh Cong Mot, eine angesehene Persönlichkeit der Zone 8, sagte: „Wir von den Muong My Lung bevorzugen gegrillte oder gekochte Klebreisgerichte und verarbeiten die Speisen häufig mit leicht erhältlichen Gewürzen, die eng mit dem Leben der Menschen verbunden sind, wie Doi-Samen, Sen-Samen, Vồn-Ven-Blättern …, um die Gerichte ansprechender zu machen und den typischen Geschmack der Berge und Wälder hervorzubringen. Während der Tet-Feiertage und wichtiger Feste werden die dem Himmel, der Erde und den Vorfahren dargebotenen Gerichte abwechselnd auf einem mit wilden Bananenblättern ausgelegten Tablett mit Opfergaben präsentiert. Wir glauben, dass das runde Tablett aus Blättern mit den vielen kulinarischen Farben die Gemeinschaft, Solidarität, den Respekt und die enge Verbundenheit der Muong darstellt. Diese traditionelle kulinarische Kultur wird noch heute von Generation zu Generation an unsere Landsleute weitergegeben, damit wir unsere nationale Identität im modernen Zeitgeist schützen und weiter fördern können.“

Bich Ngoc

Quelle: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm