Worauf sollten Patienten nach einer Lebensmittelvergiftung bei ihrer Ernährung achten?

Das Verdauungssystem ist nach einer Lebensmittelvergiftung noch geschwächt und hat sich noch nicht vollständig erholt. Daher muss der Patient in dieser Zeit besonders auf die Art und Weise achten, wie er Speisen und Getränke zu sich nimmt.

Wählen Sie nach einer Lebensmittelvergiftung leicht verdauliche Lebensmittel.

Facharzt 1 Truong Le Luy Na, stellvertretender Leiter der Abteilung für Ernährung am Tropenkrankenhaus (HCMC), sagte, dass Patienten nach einer Lebensmittelvergiftung schnell erschöpft seien und einen schlechten Appetit hätten. Daher müsse man auf die Auswahl weicher, leicht verdaulicher und leicht aufzunehmender Nahrungsmittel achten, um eine zusätzliche „Belastung“ des Darms zu vermeiden. Man sollte gekochte Speisen essen, abgekochtes, abgekühltes Wasser trinken und Nahrungsmittel mit hohem Fett- oder Ballaststoffgehalt einschränken.

Auch wenn der Patient keine Milchunverträglichkeit hat, ist Milch ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel, das ihm nach der Behandlung der Vergiftung zu einer schnellen Genesung verhilft. Joghurt und fermentierte Milchgetränke enthalten zudem viele nützliche Bakterien, die die Darmflora wieder ins Gleichgewicht bringen und so die Darmschleimhaut schnell regenerieren. Patienten sollten jedoch auf nicht pasteurisierte Milch und Milchprodukte verzichten.

Nach einer Vergiftung sollten Sie leicht verdauliche Nahrungsmittel wie Brei und Suppe zu sich nehmen, um den Magen und andere Teile des Verdauungssystems zu unterstützen.

Sorgen Sie für ausreichend Wasser

Darüber hinaus rät Dr. Luy Na allen, für ausreichend Wasser zu sorgen: „Bei einer Lebensmittelvergiftung neigen Patienten häufig zu Dehydration und Elektrolytverlust. Patienten müssen ausreichend Wasser nachfüllen und auf saubere Wasserquellen wie abgekochtes Wasser, Wasser in Flaschen, frisches Kokoswasser, Mineralwasser usw. achten. Bevorzugt werden Früchte, die weniger sauer sind und viel Wasser enthalten, wie Wassermelone, Drachenfrucht, Cantaloupe-Melone usw., und leicht verdauliche, kaliumreiche Früchte wie Bananen und Äpfel. Vermeiden Sie Getränke mit Stimulanzien wie Bier, Alkohol und Kaffee.“

Bei besonderen Themen wie Kindern: Nach einer Lebensmittelvergiftung müssen sich Kinder schnell wieder an eine normale Ernährung mit abwechslungsreichen Lebensmitteln gewöhnen und dann in den ersten ein bis zwei Wochen eine Mahlzeit im Vergleich zum Normalwert erhöhen, um die Gewichtserholung sicherzustellen. Die Nahrung sollte weich, leicht verdaulich und auf viele kleine Mahlzeiten aufgeteilt sein.

Bei älteren Menschen ist die Kaufähigkeit eingeschränkt, die Magensaftsekretion ist reduziert, was zu Blähungen, Verdauungsstörungen und vermindertem Appetit führt. Daher sollten sie weiche, leicht verdauliche Lebensmittel zu sich nehmen. Patienten sollten außerdem den Verzehr von fettreichen und magenreizenden Lebensmitteln wie sauren, scharfen und heißen Speisen einschränken.

Doktor Luy Na rät davon ab, Nahrungsmittel zu essen, die Anzeichen von Verderb oder Verfärbung aufweisen.

Auf die Salzzufuhr achten

Dr. Luy Na empfiehlt eine gesunde, ausgewogene Ernährung, die alle Nährstoffgruppen mit moderaten Mengen an Gewürzen ergänzt, um die Gesundheit zu gewährleisten. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, weniger als 5 Gramm Salz pro Tag zu sich zu nehmen. Diese Salzmenge ist nicht nur in reinem Salz enthalten, sondern auch in gängigen Gewürzen wie Fischsauce, Sojasauce, Würzpulver, Glutamat usw. Patienten sollten diese Gewürzgruppe in ihrer Ernährung einschränken, unabhängig davon, ob sie an einer Lebensmittelvergiftung leiden oder nicht.

Beim Essen sollten wir frische Lebensmittel wählen, die weder verdorben noch abgelaufen sind und deren Herkunft eindeutig ist. Achten Sie stets auf sauberes Kochgeschirr, waschen Sie sich vor dem Verzehr die Hände mit Seife und beobachten Sie Lebensmittel sorgfältig. Bei Farb- oder Geschmacksveränderungen oder erhöhter Viskosität sollten Lebensmittel nicht verzehrt werden. Auch die Konservierung von Lebensmitteln ist sehr wichtig. Am besten essen Sie sie direkt nach der Zubereitung, innerhalb eines Tages und lagern sie für die richtige Zeit, um die Gesundheit des Verbrauchers zu gewährleisten.

Quelle: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm