Das amerikanische Magazin nennt eine Reihe köstlicher vietnamesischer Gerichte, die es wert sind, neben Banh Mi und Pho probiert zu werden

Vogue hat nicht nur Banh Mi und Pho aufgelistet, sondern auch viele besondere vietnamesische Gerichte, die Touristen probieren sollten.

Wenn ausländische Touristen in der Vergangenheit an die vietnamesische Küche dachten, kamen ihnen oft sofort Pho oder Banh Mi in den Sinn, zwei weltweit bekannte Gerichte. Doch nicht nur das: Das bekannte Modemagazin Vogue hat kürzlich eine Reihe besonderer Gerichte vorgestellt, die man bei einem Besuch in Vietnam unbedingt probieren sollte.

Banh Mi ist immer das erste Gericht, an das sich ausländische Touristen erinnern, wenn sie über Vietnam sprechen. Foto: Tripadvisor

Banh xeo, banh khot

Banh Xeo wird aus Reismehl hergestellt und besteht hauptsächlich aus Schweinefleisch, Garnelen und Sojasprossen. Rollen Sie es einfach mit Kräutern und tunken Sie es in süß-saure Sauce, um eine köstliche Kombination zu kreieren. Banh Khot besteht aus der gleichen Mehlsorte wie Banh Xeo und ist nur kleiner und hat nur eine Garnele in der Mitte.

Knuspriger Pfannkuchen mit reicher Füllung. Foto: Han Lam

Bun Rieu

Es gibt viele Variationen dieses Nudelgerichts, doch der Kern besteht immer aus Krabben und Tomatenbrühe. Als Beilagen werden oft Fleischbällchen, Schweinefleisch, gebratener Tofu, Fisch und Blutgerinnsel serviert. Die süßen, salzigen und sauren Aromen in Kombination mit dem kräftigen Aroma sorgen für ein lohnendes kulinarisches Erlebnis.

Die süß-saure Brühe ist genau richtig, kombiniert mit dem süßen und fetten Krabbenfett. Foto: Thanh Thoa

Hue Rindfleisch-Nudelsuppe

Der Name verrät den Ursprung dieses Gerichts – die wunderschöne Stadt Hue. Die Rinderbrühe wird mit Garnelenpaste, Zucker, Zitronengras und Chiliöl gewürzt und mit verschiedenen Fleischsorten und Fleischbällchen kombiniert, um eine wunderbare Balance zwischen scharf, sauer, salzig und süß zu schaffen. Serviert wird das Ganze in einer Schüssel köstlicher Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe.

Dünn geschnittenes Rindfleisch ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe. Foto: Phuc Dat

Reisrollen

Viele ausländische Besucher erinnern Banh Cuon an Gerichte, die sie in Dim-Sum-Restaurants genossen haben. In der vietnamesischen Küche verleiht Banh Cuon jedoch einen völlig anderen Geschmack: Es ist mit Hackfleisch und Judasohren gefüllt und mit Röstzwiebeln garniert. Zum Verzehr wird Banh Cuon in warme Fischsauce getaucht.

Dip-Sauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil von Banh Cuon. Foto: Kieu Phong

Klebreis

Während Klebreis in vielen anderen Küchen nur eine Beilage ist, ist er in Vietnam zum Mittelpunkt der Mahlzeit geworden. Sie können sowohl salzigen als auch süßen Klebreis genießen, beide haben besondere Eigenschaften, die Sie nirgendwo sonst finden.

Xoi Gac – ein bekanntes Gericht der Hanoier. Foto: Thanh Trung

Gegrilltes Reispapier

Dieses Straßengericht stammt aus der Stadt Da Lat und wird von vielen als die „Pizza Vietnams“ angesehen. Ein dünnes Reispapier wird auf einen Holzkohleofen gelegt und dann mit Eiern und vielen optionalen Zutaten kombiniert. Zu den beliebtesten gehören Hackfleisch, Wurst, Frühlingszwiebeln, Mais, getrocknete Garnelen usw.

Gegrilltes Reispapier ist in allen drei Regionen ein beliebter Snack für junge Leute. Foto: Foody

Tee

Als eines der beliebtesten Desserts in Vietnam gibt es unzählige Sorten von Chè mit vielen attraktiven Zutaten, die Touristen kaum ignorieren können. Zum Beispiel Chè ba màu, das aus roten Bohnen, Mungobohnen und Pandan-Gelee mit Kokosmilch besteht. Wenn Sie nach einem süßen Dessert zum Abschluss Ihrer Mahlzeit suchen, ist Chè eine sehr vernünftige Wahl.

Ob Sommer oder Winter, Pomelotee ist immer das beliebteste Dessert. Foto: An Ha

Quang-Nudeln

Dieses Gericht stammt aus Quang Nam und besteht aus flachen Reisnudeln, die mit einer kräftigen Schweinefleisch- und Garnelenbrühe kombiniert werden. Dazu gibt es einfache Fleischsorten, Gemüse und zerstoßene, geröstete Erdnüsse. In verschiedenen Regionen werden Quang-Nudeln leicht abgewandelt, um dem Geschmack der Einheimischen zu entsprechen.

Jeder Einwohner der Provinz Quang Nam wird sich immer an den Geschmack dieses Gerichts erinnern. Foto: Thanh Thoa

Hühnersuppe

Wenn Sie sich nach einem langen Reisetag unwohl fühlen, ist geschmortes Hühnchen genau das Richtige für Sie. Zarte Hähnchenstücke werden mit vielen nahrhaften Kräutern geschmort und sorgen für ein deutlich entspannteres Gefühl. Dieses berühmte Streetfood aus Hanoi ist an vielen Orten der Stadt erhältlich.

Hühnernudelsuppe. Foto: Shopee

Bun Cha

Es lässt sich nicht leugnen, dass Bun Cha eines der beliebtesten Gerichte der Hauptstadt ist. Die marinierten Schweinefleischstücke werden über heißen Kohlen gegrillt, in eine Schüssel mit reichhaltiger Dip-Sauce getaucht und mit Fadennudeln und Frühlingsrollen serviert – ein äußerst attraktives Erlebnis. Selbst Touristen, die Fischsauce ablehnen, werden es kaum ablehnen können.

Eine Mahlzeit mit traditionellen Gerichten. Foto: Vogue

Darüber hinaus nannte Vogue auch andere vietnamesische Spezialitäten wie Cao Lau, Frühlingsrollen, gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln, Muscheln mit Reispapier, Porridge, Bruchreis, Hu Tieu, frittierten Teig, Hot Pot, Beefsteak, Rindfleischeintopf, gebratenen Mais, gemischtes Reispapier, Banh Canh, gegrillte Frühlingsrollen, Entenbambussprossen-Fadennudeln, Schnecken …

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