Duftende quadratische und runde Kuchen

Banh Chung und Banh Giay haben im Bewusstsein der Vietnamesen seit jeher einen besonderen Platz eingenommen, da sie ein unverzichtbares Produkt in der Ahnenverehrung und der Hung-King-Verehrung des vietnamesischen Volkes sind. Im Laufe der Jahrtausende alten Geschichte wurde das Handwerk der Herstellung von Banh Chung und Banh Giay in vielen ländlichen Gebieten des Landes stets bewahrt, gepflegt und weiterentwickelt. In Phu Tho wurde das Handwerk der Herstellung von Banh Chung und Banh Giay in den Städten Viet Tri und Cam Khe sowie Tam Nong ab Mai 2023 offiziell als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt.

Der köstliche, weiche weiße Reiskuchen ist zu einem Geschenk des Ahnenlandes geworden, das viele Touristen bei ihrem Besuch der historischen Stätte des Hung-Tempels mitnehmen.

Banh Chung und Banh Giay – zwei Kuchensorten, die „runder Himmel, eckige Erde“ symbolisieren – werden mit der legendären Geschichte über die kindliche Pietät von Prinz Lang Lieu während der Herrschaft des 6. Hung-Königs in Verbindung gebracht. Nach Tausenden von Jahren werden Banh Chung und Banh Giay von den Vietnamesen noch immer in Form und Geschmack bewahrt, um ihre Vorfahren zu verehren.

Heutzutage sind Banh Chung und Banh Giay unverzichtbare Opfergaben zu jedem Feiertag, Todestag und jeder Hochzeit und sind für alle Vietnamesen ein beliebtes Geschenk aus der Heimatstadt. Besonders für die Menschen in Phu Tho ist die Zubereitung von Banh Chung und Banh Giay zu einer kulturellen Tradition, einem Brauch und einem einzigartigen Ritual geworden, das man nirgendwo sonst findet.

Das Dorf Xom in der Gemeinde Hung Lo in Viet Tri City gilt als Geburtsort der Chung-Kuchen für König Hung. Seit 2017 haben die Einwohner von Hung Lo erfolgreich die Marke „Hung Lo Chung Cakes“ aufgebaut und das Dorf zu einem traditionellen Handwerksdorf entwickelt. Bisher wurden Hung Lo Chung Cakes als Produkt für die Tourismusbranche der Provinz ausgewählt.

Stampfen von Reiskuchen im Dorf Mo Chu Ha, Bezirk Bach Hac, Stadt Viet Tri.

Wenn das Dorf Xom in der Gemeinde Hung Lo als eine der Wiegen des Chung-Kuchenbäckerhandwerks in Phu Tho gilt, ist das Dorf Mo Chu Ha im Bezirk Bach Hac in der Stadt Viet Tri ein berühmter Ort für das Giay-Kuchenbäckerhandwerk und den Giay-Kuchenstampfwettbewerb, der dem König angeboten wird.

Herr Do Quang Le, ein Handwerker, der im Dorf Mo Chu Ha Klebreiskuchen herstellt, sagte: „Im Dorf Mo Chu Ha werden immer noch Klebreiskuchen mit einem Steinmörser und einem Bambusstößel gestampft. Dies ist eine traditionelle kulturelle Schönheit, die von Generation zu Generation bewahrt wird. Dies ist auch das Geheimnis für die Herstellung der wohlriechendsten, weißesten und köstlichsten Klebreiskuchen, die nicht in jeder Gegend hergestellt werden kann. Jedes Jahr im Januar und anlässlich des Todestages von König Hung organisieren unsere Dorfbewohner einen Wettbewerb im Klebreiskuchen-Stampfen, um die Tradition „Wenn du Wasser trinkst, denke an seine Quelle“ aufrechtzuerhalten und weiche, wohlriechende und reichhaltige Klebreiskuchen als Opfergabe für unsere Vorfahren herzustellen.“

Hung Lo Chung Cake, Viet Tri City wird Touristen und internationalen Freunden vorgestellt.

Dieser Wettbewerb wird jährlich in der Provinz Phu Tho beim Hung-Tempel-Festival abgehalten, um den Wettbewerb um Opfergaben an die Vorfahren aus der Zeit der Staatsgründung durch die Hung-Könige wieder aufleben zu lassen. Dem Gewinnerteam wird die Ehre zuteil, die Bevölkerung des ganzen Landes zu vertreten und Produkte herzustellen, die den Vorfahren am Jahrestag der Hung-Könige – dem 10. Tag des 3. Mondmonats des Folgejahres – als Opfergabe dargeboten werden.

Genosse Nguyen Dac Thuy, Mitglied des Provinzparteikomitees und Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus, bestätigte: Im Zuge der Verehrung des Königs Hung wurden die quadratischen Chung-Kuchen und die runden Giay-Kuchen aus der Legende von der Gemeinschaft weitergegeben, bewahrt und zum heutigen Beruf des Chung- und Giay-Kuchenbäckers weiterentwickelt. In einer Zeit der Erneuerung, der wirtschaftlichen Entwicklung und der Stabilität des Lebens der Menschen ist der Beruf des Chung- und Giay-Kuchenbäckers zunehmend zu einem unverzichtbaren Bedürfnis geworden, das den Anforderungen der Feste und des spirituellen Tourismus der Menschen gerecht wird. Durch die Entwicklung des Berufs hat er dazu beigetragen, kulturelle Werte zu bewahren und zu fördern, Stolz auf die historischen Traditionen der Nation zu wecken, Respekt für die Errungenschaften und die Kreativität der Menschen bei der Arbeit zu zeigen und gleichzeitig dazu beigetragen, die einzigartigen kulturellen und kulinarischen Besonderheiten des Ahnenlandes in- und ausländischen Touristen näherzubringen.

Thanh Tra

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