Lehrer gründet Unternehmen nach dem Modell der Weichschalenkrabbenzucht

Lehrer Dao Phuoc Xoàn, Informatiklehrer an der An Thanh Grundschule (Gemeinde Thanh Phu, Provinz Vinh Long), forscht an der Entwicklung eines Modells zur Zucht von Weichschalenkrabben. Das Produkt erfüllt den 3-Sterne-OCOP-Standard und wird unter der Marke „Cua Mollusk Xu Dua“ registriert, um eine größere Reichweite zu erzielen.

Lehrer Dao Phuoc Xoàn züchtet Weichschalenkrabben und hat eine 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten. (Foto: HOANG TRUNG)

Lehrerin züchtet dank Social Distancing Weichschalenkrabben

Als im Jahr 2020 die Covid-19-Epidemie ausbrach, mussten die Schüler zu Hause bleiben und die Menschen praktizierten soziale Distanzierung. Deshalb experimentierte Herr Xoàn mit der Zucht von Mastkrabben, um sie gewinnbringend weiterzuverkaufen. Damals entschied sich Herr Xoàn, Weichschalenkrabben (wenig Fleisch) zu kaufen und sie eine Zeit lang zu züchten, bis sie fest wurden (viel Fleisch), und sie dann für etwa 200.000 VND/kg zu verkaufen, 70.000 VND/kg mehr als der durchschnittliche Preis für Weichschalenkrabben.

Einmal ließ er versehentlich eine Krabbe in einem Plastikeimer zurück, die sich daraufhin von selbst häutete und deren Fleisch köstlich schmeckte. Daraufhin hatte Herr Xoàn die Idee, die Krabben bis zur Häutung aufzuziehen und sie dann mit höherem Gewinn zu verkaufen. Da er jedoch keine Erfahrung hatte, war die Aufzucht von Häutungskrabben zunächst sehr schwierig und er musste es sich im Laufe der Zeit aneignen.

Herr Xoàn erzählte: „Zuerst kaufte ich Fleischkrabben, um sie aufzuziehen und zu verkaufen, aber ich kaufte zerkratzte Krabben, damit sie nicht wuchsen. Gleichzeitig verschmutzte Industriefutter die Wasserquelle, sodass viele Krabben krank wurden und starben. Danach musste ich schrittweise aus Erfahrung lernen, um das Modell der Krabbenaufzucht von klein auf groß zu perfektionieren und das Wasser so zu behandeln, dass die Krabben nicht krank werden.“

Herr Xoàn züchtet Krabben in Teichen, bevor er sie zur natürlichen Häutung in Plastiktanks setzt.

Zunächst züchtete Herr Xoàn etwa 70 Plastiktanks. Als er die hohe Effizienz erkannte, erweiterte er das Modell auf über 300 Tanks. Gleichzeitig züchtete er die Krabben im Teich vom Kleinstadium bis zum Erwachsenenalter und setzte sie anschließend in Plastiktanks, bis sie sich häuteten und geerntet werden konnten. Heute, nach fast fünf Jahren, hat Herr Xoàn den Zuchtprozess verbessert und perfektioniert, um saubere Krabbenprodukte herzustellen.

Herr Xoàn sagte: „Früher wurden Krabben mit Industriefutter gezüchtet, das sich leicht im Wasser auflöste, was zu Umweltverschmutzung führte und die Krabben anfällig für Krankheiten machte. Nach vielen Untersuchungen züchtete ich selbst Fisch und verwendete ihn als Futter für die Krabben, sodass die Wasserquelle nicht verschmutzt wurde und ich gleichzeitig saubere Krabbenprodukte herstellen konnte. Gleichzeitig züchtete ich die Krabben von klein bis groß, um eine höhere wirtschaftliche Effizienz zu erreichen. Normalerweise häuten sich Krabben nachts und in Schüben, daher braucht man Erfahrung, um den richtigen Häutungszeitpunkt zu erkennen und die Krabben sofort zu ernten. Da die Schale der häutenden Krabbe aufgrund ihrer Beschaffenheit innerhalb weniger Stunden aushärtet, muss man die Häutung der Krabben beobachten und sie dann herausnehmen und zur langfristigen Konservierung einfrieren, um sicherzustellen, dass das Produkt frisch und lecker bleibt.“

Derzeit gliedert sich der Zuchtprozess von Herrn Xoàn in vier Phasen: Kleine Krabben werden etwa 20 Tage lang in einem Teich aufgezogen, dann in einen zweiten Teich umgesetzt, bis sie ein Gewicht von 70 Gramm erreichen, dann herausgeschöpft und in einen dritten Teich umgesetzt. Wenn die Krabben dann ein Gewicht von etwa 150 bis 200 Gramm erreichen, werden die festen Exemplare ausgewählt und separat in einem Plastiktank für etwa sieben weitere Tage aufgezogen, um sich zu häuten, dann herausgeschöpft, eingefroren und auf dem Markt verkauft.

Aufbau von Marken- und OCOP-Produkten aus Weichschalenkrabben

Im Jahr 2021 erhielt das Produkt „ Ben Tre -Seekrabbe“ eine geografische Angabe. Davon macht das Küstengebiet von Thanh Phu mit mehr als 14.000 Hektar 77 % der gesamten Krabbenzuchtfläche der Provinz Ben Tre (alt) aus. Dies ist eine lokale Spezialität, die auf Reisfeldern, ausgedehnten Teichen, Mangrovenwäldern und in Zwischenfruchtanbau mit Garnelen angebaut wird.

Das Zuchtmodell für Weichschalenkrabben ist jedoch das erste Modell, das sich sehr gut für die Bodenbedingungen und Wasserressourcen im Küstengebiet von Thanh Phu eignet. Derzeit werden gefrorene Weichschalenkrabben zu einem Preis von 300.000 bis 400.000 VND/kg verkauft, aber das Angebot reicht nicht aus.

Frische Weichschalenkrabben kosten zwischen 700.000 und 800.000 VND/kg. Die Zucht von Weichschalenkrabben nach Herrn Xoàns Verfahren bringt zwei- bis dreimal mehr Gewinn als die Zucht normaler Fleischkrabben. Durchschnittlich verkauft er etwa 300 bis 400 kg pro Monat und erzielt damit einen Gewinn von fast einer Milliarde VND pro Jahr.

Die Weichschalenkrabbenprodukte von Herrn Xoàn haben die 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten.

Im Juni 2025 wurde das Produkt „Coconut Land Soft-shell Crab“ von Herrn Xoàn als 3-Sterne-OCOP-Produkt (nationales Programm für ein Produkt pro Gemeinde) anerkannt. Herr Xoàn sagte: „Nachdem ich die 3-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten hatte, reichte ich den Antrag bei der Abteilung für geistiges Eigentum ( Ministerium für Wissenschaft und Technologie ) ein, um die exklusive Marke „Coconut Land Soft-shell Crab“ zu registrieren. Derzeit erfüllen die auf dem Markt verkauften Softshell-Crab-Produkte die VietGAP-Standards. Sobald sie eine Marke haben, verpackt und nach einem sauberen Verfahren hergestellt werden, werden wir das Modell weiter ausbauen, um die Marktnachfrage zu befriedigen.“

Nguyen Van Truong, Büroleiter des Volkskomitees der Gemeinde Thanh Phu, sagte: „Das natürliche Modell der Häutungskrabbenzucht von Herrn Dao Phuoc Xoàn ist ein Pioniermodell in der Region. Das Häutungskrabbenprodukt hat einen sehr hohen Wert, zwei- bis dreimal höher als normale Produkte. Dies ist ein neues Modell, das repliziert werden kann, um das Einkommen aus lokalen einheimischen Ressourcen zu steigern. Zuvor hatte das Volkskomitee der Gemeinde An Thanh (alt) Herrn Xoàn angeleitet, das Verfahren durchzuführen und Dokumente vorzubereiten, um als 3-Sterne-OCOP-Produkt anerkannt zu werden.“

Herr Xoàn gibt Techniken zur Zucht von Weichschalenkrabben an umliegende Bauern weiter.

Derzeit werden die Weichschalenkrabbenprodukte von Herrn Xoàn nur an lokale Fischhändler und Restaurants verkauft. Einige Kunden und Fischlieferanten in Ho-Chi-Minh-Stadt, Tay Ninh, Dong Thap usw. haben Bestellungen aufgegeben, aber er hat nicht genügend Vorräte, um die Produkte zu liefern.

Bisher hat Herr Xoàn sechs lokale Bauern bei der Umsetzung des Modells zur Weichschalenkrabbenzucht technisch beraten. Anschließend wird er die Weichschalenkrabbenprodukte von den Bauern zurückkaufen, um sie auf den Markt zu bringen.

Laut Herrn Xoàn ist die Nachfrage nach Weichschalenkrabbenprodukten sehr groß, insbesondere in Supermärkten und Restaurants in Großstädten. Deshalb wird er weiterhin mit Landwirten zusammenarbeiten, um das Modell auszuweiten und gemeinsam mit Krabben, einem lokalen Spezialprodukt, reich zu werden.

HOANG TRUNG

Quelle: https://nhandan.vn/thay-giao-khoi-nghiep-tu-mo-hinh-nuoi-cua-lot-post912072.html