An den Schweinefleischständen auf dem Markt von Hue laufen die Umsätze inzwischen wieder stabil.

Märkte und Geschäfte sind voller

Abends ist der Vong-Nudelladen (Nguyen Du Straße, Bezirk Thuan Hoa) voller als noch vor ein paar Wochen. Viele Gäste sagten, dass es heute genug Schweinefleisch gibt, dazu Blut, Krabbenkuchen, rohes Rindfleisch, geschmortes Rindfleisch … das Gericht hat genau den köstlichen Geschmack von Hue-Rindfleischnudeln. Die Ladenbesitzerin erzählte außerdem, dass sie früher zwar Schweinefleisch verkaufte, diesen aber nur noch eingeschränkt und auf Rindfleischnudeln, Krabben, Sehnen und Blut umgestiegen sei. Jetzt, da sich die Schweinefleischversorgung stabilisiert hat, kommen wieder mehr Kunden in den Laden, weil sie den Sicherheitskontrollen der Behörden vertrauen.

Ein Restaurant in der Xuan 68 Straße im Bezirk Thuan Hoa ist zwischen 18 und 20 Uhr gut besucht. Vier bis fünf Tische sind mit Gästen besetzt, die meisten davon sind Einheimische. Im Verarbeitungsraum wurde ein Topf mit Schweinefleisch gekocht. Der Besitzer sagte, dass diese Menge Fleisch von einer seriösen Adresse gekauft wurde, ein Zertifikat besitzt, unter tierärztlicher Quarantäne steht und gemäß den Empfehlungen des Verarbeitungssektors bei sicherer Temperatur verarbeitet wird. Ein Gast namens Lan, der am Tisch meiner Familie sitzt, sagte: „Ich gehe heute oft abends in dieses Restaurant, um Rindfleischnudelsuppe mit Schweinefüßen zu essen. Da das Restaurant sauber ist und das verarbeitete Schweinefleisch köstlich ist, bin ich nicht mehr so ​​zögerlich wie früher.“

Anders als damals, als die Schweine-Streptokokken-Krankheit ausbrach, mussten viele Restaurants in Nguyen Hue, Pham Hong Thai (Bezirk Thuan Hoa), Mai Thuc Loan, Dinh Tien Hoang, Nguyen Trai (Bezirk Phu Xuan) … auf den Verkauf von Rindfleisch, Hühnchen und Fisch umsteigen oder Gerichte mit Schweinefleisch aus dem Sortiment nehmen. Doch mittlerweile verkaufen die meisten Märkte und Restaurants in der Stadt Hue wieder Schweinefleisch.

Laut Aufzeichnungen der Schweinefleischstände auf dem Dong Ba-Markt herrschte am Morgen des 18. September reger Kundenverkehr. Ein Vertreter der Marktleitung des Dong Ba-Marktes teilte mit, der aktuelle Schweinefleischkonsum sei nahezu stabil wie vor dem Ausbruch der Schweine-Streptokokken-Infektion. Mehr als 60 Fleischverkaufsstände auf dem Markt haben ihren Betrieb wieder aufgenommen und verkaufen durchschnittlich 50 bis 60 kg pro Stand und Tag. Darüber hinaus gibt es auf dem Dong Ba-Markt mehr als zehn Fleischgroßhandelsstände, die täglich 1,5 bis 2 Tonnen verschiedener Schweinefleischsorten pro Stand verkaufen.

Auch auf anderen Märkten in Hue, wie etwa Kim Long, An Cuu, Tay Loc und Phu Bai, sind mittlerweile 100 % der zuvor geöffneten Fleischstände wieder geöffnet. Frau Nguyen Thi Nhung, Besitzerin eines Fleischstandes auf dem Thuan Loc-Markt (Bezirk Phu Xuan), berichtete, dass die verkaufte Fleischmenge seit fast 10 Tagen recht stabil sei. Durchschnittlich verkauft sie täglich 30 bis 40 kg Schweinefleisch verschiedener Sorten. Das Fleisch stammt aus seriösen Schlachthöfen, hat eine eindeutige Herkunft und einen tierärztlichen Quarantänestempel, sodass die Verbraucher großes Vertrauen genießen.

Impulse für eine nachhaltige Erholung setzen

Die Rückkehr des Schweinefleischs auf die Märkte und in die Geschäfte ist eine Freude, doch um eine nachhaltige Erholung aufrechtzuerhalten, setzen die lokalen Behörden zahlreiche Lösungen um.

Laut Angaben eines Vertreters des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt (DARD) führen Ministerien und Ämter derzeit Untersuchungen zur Situation von Schlachthöfen, Haushalten und Bauernhöfen durch, die von der Schweine-Streptokokken-Krankheit betroffen sind, um Unterstützung gemäß der Regierungspolitik zu erhalten, insbesondere gemäß dem Dekret Nr. 116/2025/ND-CP vom 5. Juni 2025 über Maßnahmen zur Unterstützung der Überwindung von Tierseuchen, das ab dem 25. Juli 2025 in Kraft tritt.

Dr. Nguyen Van Hung, Leiter des städtischen Amtes für Tierhaltung und Veterinärwesen, sagte, dass das Amt für Landwirtschaft und Umwelt gemäß den Anweisungen des städtischen Volkskomitees und auf Grundlage von Absatz 3, Artikel 12 des oben genannten Dekrets derzeit eine Resolution des städtischen Volksrats zu spezifischen Unterstützungsniveaus auf Grundlage von Kommentaren von Ämtern, Zweigstellen und Kommunen entwirft. Nach der Genehmigung werden die zuständigen Behörden die Zahlungen an Gemeinden und Bezirke organisieren. Was den Finanzierungsmechanismus betrifft, so werden die Zahlungen gemäß Punkt d, Absatz 1, Artikel 9 des Dekrets von den Volkskomitees der Gemeinden und Bezirke geleistet, und wenn die Mittel nicht ausreichen, kann der Provinz/Stadt eine Aufstockung des Haushalts vorgeschlagen werden.

Neben diesem Unterstützungsprozess erforscht das städtische Landwirtschafts- und Umweltministerium auch Strategien zur Unterstützung der Umstellung auf Viehzucht, baut ein Modell für sichere Viehzuchtgenossenschaften auf und fördert die Vernetzung von Landwirten und Unternehmen, um die Erträge zu sichern und das Einkommen der Bevölkerung zu stabilisieren.

Laut Statistiken des Ministeriums für Landwirtschaft und Umwelt gibt es in der Stadt Hue derzeit 406 Schweine- und Viehzuchtbetriebe, darunter vier Großbetriebe, 85 mittelgroße Betriebe und 317 Kleinbetriebe mit insgesamt fast 7.500 Haushalten und Kollektivbetrieben. Diese Zahlen verdeutlichen die Vielfalt der Modelle und Arten. Allerdings ist auch klar, dass die Schweinezucht in Hue immer noch recht kleinstrukturiert ist, die Stallbedingungen instabil sind und Krankheiten nur schwer unter Kontrolle gebracht werden können. Dies stellt eine erhebliche Schwäche dar, die die Viehwirtschaft im Falle einer Epidemie anfällig macht.

Haushalte, die die Anforderungen an die Biosicherheit nicht erfüllen, sollten Experten zufolge proaktiv auf weniger riskante Nutztiere wie Kühe, Ziegen, Freilandhühner, Enten usw. umsteigen, da diese Arten leicht zu handhaben sind, Krankheiten vorbeugen und für die aktuellen Produktionsbedingungen in den Haushalten und auf den Verbrauchermärkten geeignet sind.

„Es ist nicht notwendig, Schweine zu züchten, wenn es an Bedingungen für die Seuchenbekämpfung mangelt. Wenn die Sicherheit nicht gewährleistet ist, ist die Umstellung der Tierhaltung der effektivste Weg, den Lebensunterhalt zu sichern“, empfahl der Leiter der städtischen Abteilung für Tierhaltung und Veterinärmedizin.

Artikel und Fotos: Minh Song

Quelle: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html