Förderung der kulinarischen Entwicklung von Bezirk 2, Stadt Dong Ha

Bezirk 2 gilt als kulinarisches Zentrum der Stadt Dong Ha. Hier gibt es viele einzigartige Köstlichkeiten, die Touristen täglich zum Genießen anlocken. Um diese Stärke zu fördern, zur Schaffung von Arbeitsplätzen beizutragen, das Einkommen zu steigern und die sozioökonomische Entwicklung zu fördern, hat Bezirk 2 große Anstrengungen unternommen, um kulinarische Werte zu verbreiten.

Die Verantwortlichen der Stadt Dong Ha verteilen Geschenke, um Lebensmittelunternehmen zur Teilnahme am Festival zu ermutigen und so die kulinarischen Werte von Bezirk 2 zu fördern und weiterzuentwickeln – Foto: TU LINH

Die Menschen in Bezirk 2 der Stadt Dong Ha leben und entwickeln sich seit Hunderten von Jahren an den Ufern des Hieu-Flusses. Dort gibt es reiche Spezialitäten, die sich gut für den Anbau, die Ausbeutung und die Aquakultur eignen. Sie sind sich stets der Zubereitung von Gerichten aus lokalen Zutaten bewusst, um das Leben der Menschen immer besser zu machen. Mit der Zeit erfüllen die kulinarischen Produkte von Bezirk 2 auch die Genussbedürfnisse der meisten Menschen, einschließlich der Touristen .

Frau Nguyen Thi Em, Besitzerin des Ladens für Entenbrei und Schlangenkopffischreisbrei in der Mac Dinh Chi Straße 29, sagte, dass sie zweimal täglich Brei verkauft. Morgens verkauft sie von 6 bis 7 Uhr, und bis dahin ist der Brei ausverkauft, und nachmittags beginnt sie von 15 bis 16 Uhr mit dem Verkauf von Fischbrei. Viele Leute geben zu, dass ihr Brei sehr lecker ist, aber sie kocht und verkauft nur vier Töpfe pro Tag. Wer zu spät kommt, hat keinen Brei mehr, aber sie kocht nicht mehr. Sie erzählte, dass sie mit der Zeit die Würze an den Geschmack ihrer Kunden anpasst, sodass ihr Entenbrei und ihr Schlangenkopffischreisbrei sehr beliebt sind.

Tatsächlich besteht die Küche von Ward 2 hauptsächlich aus rustikalen Tagesgerichten und gut zubereiteten Snacks mit einzigartigen lokalen Aromen, die auf die Bedürfnisse und den Geschmack der Gäste abgestimmt sind. Zu den köstlichen Gerichten am Morgen gehören Entenbrei, Reisbrei mit Schlangenkopffisch, Klebreis mit Hühnchen, Klebreis mit Mais, nasse Reiskuchen usw.; am Nachmittag gibt es leichte Gerichte wie Banh Beo, Banh Loc, Banh Nam, Mien Thau, Bun Nghe, Rindfleischbrei usw.

Viele der Läden hier bestehen seit Jahrzehnten. Generationen von Familien geben die Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Gerichte weiter. Anfangs bereiteten die Einheimischen die Gerichte für ihre Familien zu und verkauften sie dann an eine kleine Gruppe in den Gassen und Vierteln. Der Ruf der Gerichte verbreitete sich weithin, und viele Touristen kamen, um sie zu genießen.

Der Vorsitzende des Volkskomitees von Bezirk 2, Nguyen Duy Duc, sagte, dass in letzter Zeit aufgrund der rasanten Urbanisierungsrate der Stadt viele Haushalte in Bezirk 2 ihre Geschäfte und Gastronomiebetriebe erweitert hätten und die Einnahmen aus dem Lebensmittelgeschäft zu ihrer Haupteinnahmequelle geworden seien.

Neben einer Reihe von Haushalten, die hauptsächlich Wohnraum zum Verkauf von Waren nutzen, gibt es beim Rest kleine Geschäftsgruppen, die sich an Standorten wie den Kreuzungen der Straßen Dang Dung – Mac Dinh Chi, Ngo Si Lien – Kim Dong, Phan Huy Chu – Ngo Si Lien konzentrieren. So ist es für die Gäste des Bezirks 2 bequem und sie haben eine große Auswahl. Insbesondere für Haushalte, die Lebensmittel verkaufen, ist es von Vorteil, da sie verfügbaren Wohnraum und Gärten nutzen, sodass die Preise für die Gerichte recht niedrig sind und sie so viele Kunden anziehen.

Kürzlich organisierte das Volkskomitee des Bezirks 2 ein Festival zur Förderung und Entwicklung kulinarischer Werte und gründete eine neunköpfige Arbeitsgruppe für Propaganda und Mobilisierung unter der Leitung des stellvertretenden Vorsitzenden des Volkskomitees des Bezirks sowie der Vorsitzenden und stellvertretenden Vorsitzenden der Verbände und Organisationen des Bezirks. Die Aufgabe der Gruppe besteht neben dem Informationsaustausch mit Haushalten, die im kulinarischen Bereich tätig sind, darin, weiterhin andere Haushalte in der Region zur Teilnahme zu mobilisieren, um sich gemeinsam mit dem Bezirk weiterzuentwickeln, die Marke für köstliche, hochwertige und preiswerte Küche zu fördern, ein freundliches Geschäftsumfeld zu schaffen und mehr Arbeitsplätze für Arbeitnehmer zu schaffen.

Insbesondere wird sich der Vorstand mit der örtlichen Bevölkerung und den entsprechenden Stellen abstimmen, um neue und wirksame Produkte und Geschäftsformen aus anderen Orten zu erforschen, die für die jeweilige Örtlichkeit geeignet sind, um neue Produkte und Geschäftsformen zu entwickeln und so Reichtum und Vielfalt zu schaffen, die Touristen anziehen.

Derzeit betreibt der Bezirk die Fanpage „Ward 2 Cuisine“, um die Gerichte von Ward 2 innerhalb und außerhalb der Provinz bekannt zu machen. Die Seite enthält Informationen zu Bildern, Öffnungszeiten, Preisen, Adressen und Telefonnummern der Geschäfte, sodass Gäste bequem Kontakt zu ihnen aufnehmen und Dienstleistungen in Anspruch nehmen können. Nachrichten, Artikel und Bilder werden wöchentlich aktualisiert. Es ist geplant, in naher Zukunft Clips zu erstellen, die für die Verarbeitung attraktiver kulinarischer Produkte werben, um mehr Gäste zu erreichen.

Herr Nguyen Duy Duc fügte hinzu: Um den kulinarischen Wert von Bezirk 2 weiter zu verbreiten, verfügt das Volkskomitee des Bezirks über den Plan Nr. 97/KH-UBND vom 6. Oktober 2023 zur Umsetzung der Resolution Nr. 49-NQ/DU vom 2. Oktober 2023 des Parteikomitees von Bezirk 2, um „die Dienstleistungsbranche zu erneuern und die lokale kulinarische Dienstleistungsbranche im Zeitraum 2023–2025 mit einer Vision bis 2030 zu fördern“.

Konkret schlägt die Stadt vor, einen für Bezirk 2 typischen konzentrierten Gastronomiebereich einzurichten und die Einrichtung von ein bis zwei Straßen (Dang Dung und Bui Thi Xuan Straßen) zu fördern, die sich auf das Gastronomiegewerbe spezialisieren. Dabei sollen Investitionen in auffällige Dekorationen priorisiert werden, um Highlights zu schaffen und Gäste in Bezirk 2 zu locken.

Derzeit stimmt sich das Volkskomitee des Bezirks mit den zuständigen Behörden ab, um den Landfonds im Bezirk zu überprüfen und dem Volkskomitee der Stadt vorzuschlagen, den Landfonds zu vereinheitlichen, um ein konzentriertes Gastronomiegebiet zu schaffen und Bedingungen für Arbeitnehmer zu schaffen, die in diesem konzentrierten Landgebiet keinen Standort für die Registrierung ihres Unternehmens haben. Darüber hinaus wird das Volkskomitee des Bezirks vorschlagen, Bedingungen für Haushalte von Lebensmittelunternehmen zu schaffen, um Zugang zu zinsgünstigen Kapitalquellen zu erhalten und in die Entwicklung der Gastronomiebranche zu investieren.

Tu Linh

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