Die Süße von Zucker und Honig und das reiche Aroma der Mungobohnenfüllung, die in Ihrem Mund zergeht, verschmelzen alle in diesem rustikalen Geschenk aus Hanoi .
Hanoi ist im Herbst und Winter immer ein ideales Reiseziel für alle, die Romantik und Sanftmut lieben. Die Sonne scheint, und auch der Wind ist trocken. Das Wetter ist noch nicht zu kalt. Die Sonnenstrahlen erstrecken sich wie ein weicher, fließender Seidenstreifen über jede Straße, stützen sich auf die Äste und Blätter der alten Bäume und leuchten in der goldenen Farbe der Blätter am Straßenrand. Das Grün der alten Bäume, vermischt mit dem Regen aus gelben Blättern, der auf die Straße strömt, schafft eine wunderschöne Herbstlandschaft, die vielleicht nur Hanoi bietet.
Zusätzlich zu den vier Jahreszeiten Frühling – Sommer – Herbst – Winter hat Hanoi in jeder Jahreszeit ein anderes Aussehen und andere Eigenschaften. Auch die Küche Hanois ist in jeder Jahreszeit der Grund, warum viele Menschen hierher kommen, egal, ob sie von weit her oder in die Nähe kommen. Selbst für diejenigen, die in dieser Hauptstadt leben und arbeiten, ist die Präsenz jedes Geschenks, als würde man „die Jahreszeit zurück auf die Straße bringen“.
Frittierte Kuchen findet man nicht nur auf dem Land, sondern sie stehen schon seit langem auf der Liste der „Nachmittagssnacks“ der Hanoier. Der Begriff „Nachmittagssnack“ ist auch ein Ausdruck der kulinarischen Kultur der Hanoier, die sie vor Arbeitsende genießen, wenn es noch nicht Zeit fürs Abendessen ist, aber eine Ausrede da ist, um nach stressigen Stunden des Lernens und Arbeitens in der lauten, hektischen Atmosphäre der Straßen zu sitzen, zu plaudern und sich anzuvertrauen. In Hanoi gibt es viele Läden mit frittierten Kuchen; wir können sie zufällig auf jedem Bürgersteig, an jeder Straßenecke, in kleinen Gassen oder in Körben und auf Tabletts finden, die von Frauen und Mädchen durch die Straßen getragen werden.
Es gibt viele Arten von frittiertem Kuchen, aber ich esse am liebsten süßen frittierten Kuchen. Am beliebtesten sind Honig- und Zuckerfrittierte Kuchen. Am leckersten schmeckt es, wenn man Hunger hat. Sie befinden sich in runden Körben, sind mit einer glänzenden, braunen Honigfarbe überzogen oder rundherum mit weißem Zucker bestreut. Beim Hineinbeißen können wir den knusprigen Geschmack der äußeren Schicht spüren, ganz und gar nicht hart. Der Kuchen ist mit Honig und Zucker überzogen, aber die Süße ist genau richtig, nicht geschmolzen. Die Süße lässt allmählich nach und schmilzt im Mund und hinterlässt einen leicht süßen und duftenden Nachgeschmack, vermischt mit dem Geschmack der weichen, geschmeidigen grünen Bohnenfüllung. Man kann sagen, dass die Kuchenkruste das Beste am Honigfrittierten Kuchen ist. Während für den Zuckerfrittierten Kuchen weißer Zucker verwendet wird, wird der Honig des Honigfrittierten Kuchens aus braunem Zucker hergestellt, aber alle Arten sind mäßig süß.
Süße Kuchen sind die erste und beliebteste Kuchenart. Um den Geschmack zu variieren und den Vorlieben der Gäste gerecht zu werden, erfreuen sich heutzutage auch salzige frittierte Kuchen großer Beliebtheit. Die Hauptzutaten salziger Kuchen sind Hackfleisch, Judasohren usw., ähnlich der Füllung frittierter Teigtaschen. Jedes Restaurant hat sein eigenes Rezept für die Füllung salziger Kuchen, wodurch ein ganz eigener Geschmack entsteht. Die knusprige, zähe Kruste des frittierten Kuchens in Kombination mit der Füllung im Inneren sorgt für ein äußerst attraktives Aroma. Salzige frittierte Kuchen werden mit einer Dip-Sauce gegessen, die nach Geschmack gewürzt ist – harmonisch sauer, scharf, salzig, süß – und dazu eingelegter Kohlrabi oder grüne Papaya, um das Völlegefühl zu lindern. Besonders lecker schmecken sie frisch aus der Pfanne und an kalten Wintertagen. Die endlosen Geschichten einer Gruppe enger Freunde werden dank dieses einfachen Geschenks herzlicher und intimer.
Die Küche Hanois ist sehr reichhaltig und gilt als Paradies für Besucher aus der Ferne. Dies ist auch einer der Faktoren, die eine einzigartige Anziehungskraft ausmachen, die nur wenige Orte bieten. Und diese Anziehungskraft entsteht durch die einfachen Gaben, die mit der Kindheit vieler Menschen verbunden sind. Im kalten Herbst- und Winterwetter braucht man keine Delikatessen, luxuriösen Restaurants oder Speiselokale. Man sitzt einfach zu dritt oder zu fünft neben den attraktiven frittierten Kuchen oder lauscht den vertrauten Rufen in den kleinen Gassen. Wir sehen immer, wie schön Hanoi ist, so nah.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-chieu-ngay-dong-am.html
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