Die 10 berühmtesten chinesischen Streetfoods, die Sie probieren müssen

Streetfood ist ein unverzichtbarer Bestandteil der kulinarischen Kultur eines Landes, und China bildet da keine Ausnahme. Mit seiner reichen Kulturgeschichte und den vielfältigen Regionen bietet chinesisches Streetfood ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis und zieht Touristen und Feinschmecker an. Wenn Sie in China reisen oder leben, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, beliebte Snacks und traditionelle Gerichte auf belebten Straßen oder geschäftigen Nachtmärkten zu genießen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der bekanntesten und beliebtesten Streetfoods, die Sie probieren sollten, um Ihre Reise zur Entdeckung der chinesischen Küche abzurunden.

Việt Nam•04/06/2025

1. Malatang

Entdecken Sie den geheimen Geschmack von Malatang (Bildquelle: Collected)

Malatang ist ein typisches chinesisches Straßengericht aus Sichuan und Chongqing. Dieses Gericht überzeugt mit seiner vielfältigen Kombination von Zutaten wie Fleischbällchen, Rinderdärmen, Hühnerfüßen, Meeresfrüchten, Gemüse ... alles aufgespießt, mariniert und in einen Topf mit würziger Brühe getaucht, garniert mit duftendem geröstetem Sesam – ein typischer Geschmack der chinesischen Küche .
Malatang war ursprünglich ein beliebtes Gericht, das von Straßenhändlern an Flussufern, Brückenköpfen oder Gehwegen verkauft wurde. Im Laufe der Zeit hat sich dieses Gericht stark weiterentwickelt und ist nun auf mobilen Ständen erhältlich. Sogar große und kleine Restaurantketten haben sich auf diesen berühmten chinesischen Snack spezialisiert.
Heute ist Malatang in vielen Städten Chinas, insbesondere in Chongqing und Sichuan, der Wiege der attraktiven Sichuan-Gerichte, in jeder Straße präsent, von kleinen Gassen bis hin zu geschäftigen Zentren. Es ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine unverzichtbare kulinarische Erinnerung für Touristen, die die lokale Kultur erkunden.

2. Stinkender Tofu

Stinkender Tofu ist ein typischer Snack der chinesischen Küche, der ausländische Touristen neugierig und misstrauisch macht. Je nach Region sorgen die Fermentationsmethode und die verwendeten Gewürze für deutliche Geschmacksunterschiede. In den Augen vieler Gäste ist es ein Gericht mit „schockierendem Geruch, aber süchtig machendem Geschmack“.
Der Fermentationsprozess von Tofu kann einige Tage bis zu einer Woche dauern und verleiht dem Gericht seine einzigartige „Seele“. Die unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden in Nord- und Südchina führen dazu, dass jede Region ihre eigene Version von Stinktofu hat.
Unter den berühmten Lokalitäten gilt der Stinktofu aus Changsha als typischer Vertreter, da er in die Liste der „Top 10 herausragenden chinesischen Snacks“ aufgenommen wurde. Darüber hinaus erfreuen sich auch die Varianten in Hunan, Taiwan, Nanjing, Zhejiang, Shanghai, Peking, Wuhan und Yulin bei Feinschmeckern großer Beliebtheit.
Heutzutage ist dieses Gericht nicht nur an Straßenständen beliebt, sondern steht auch auf der Speisekarte vieler großer Restaurants in Chinatown. Wenn Sie auf der Suche nach authentischem lokalem chinesischem Streetfood sind, ist Stinky Tofu definitiv ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

3. Sandwich nach chinesischer Art

Sandwich nach chinesischer Art (Fotoquelle: Collected)

Roujiamo ist ein chinesisches Streetfood, das man bei einem Besuch in Shaanxi unbedingt probieren sollte. Es ist auch als „chinesischer Hamburger“ bekannt. Dieses Gericht besteht aus einer knusprigen, duftenden Grillkruste, in der sich zartes, aromatisches Schweinefleisch mit Kräutern und traditionellen Gewürzen befindet. Der reichhaltige Geschmack und der moderate Fettgehalt lassen sich endlos genießen, ohne dass es langweilig wird. Es eignet sich hervorragend für einen Spaziergang durch die kulinarischen Straßen von Xi’an oder über die geschäftigen Nachtmärkte.

4. Gegrillter Tintenfisch auf Teppanyaki-Basis

Gegrillter Tintenfisch auf Teppanyaki-Basis (Fotoquelle: Collected)

Gegrillter Tintenfisch vom Teppanyaki ist ein attraktives chinesisches Straßengericht und besonders in Küstenstädten beliebt. Frischer Tintenfisch wird mariniert, auf Bambusspieße gesteckt und direkt auf einem heißen Stahltisch gegrillt. Der Koch schneidet den Tintenfisch oft mit einer Schaufel in kleine Scheiben und verteilt anschließend eine spezielle süß-scharfe Sauce darüber, die für ein unvergessliches Aroma sorgt. Dieses Gericht stammt ursprünglich vom japanischen Teppanyaki-Grillstil, wurde aber an den chinesischen kulinarischen Geschmack angepasst. Auf den belebten Nachtmärkten in Dalian oder Qingdao duftet gegrillter Tintenfisch nicht nur köstlich, sondern verströmt auch den Geist einer Straßenspezialität. Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen chinesischen Delikatesse sind, die auch reich an kulturellen Erlebnissen ist, sollten Sie dieses Gericht probieren.

5. Crêpes

Crêpe (Fotoquelle: Collected)

Pfannkuchen sind eines der bekanntesten traditionellen Gerichte im Norden Chinas. Sie stammen aus der Provinz Shandong und sind in Gegenden wie Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou oder Qufu beliebt. Unter ihnen gelten die Shandong-Pfannkuchen noch immer als die leckersten und authentischsten.
Dank ihres ansprechenden Geschmacks, des günstigen Preises, der einfachen Handhabung und der garantierten Hygiene sind Pfannkuchen schnell zu einer beliebten Frühstücksoption geworden. Mit der Zeit erfreut sich dieses Gericht immer größerer Beliebtheit und gilt heute als eines der chinesischen Streetfoods, das man unbedingt probieren sollte, insbesondere für Touristen, die die lokale Küche kennenlernen möchten.

6. Scharf-saure Nudeln

Scharf-saure Nudeln sind ein Gericht aus dem Südwesten Chinas, das besonders in Sichuan, Chongqing und Guizhou beliebt ist. Diese Spezialität aus Chongqing wird von vielen Menschen wegen ihres reichen und süchtig machenden Geschmacks geliebt. Der Name ist Programm: weiche und bissfeste Nudeln in einer reichhaltigen Brühe, würzig und leicht säuerlich zugleich, mit dem Aroma von fermentiertem Essig und dem charakteristischen leichten Prickeln von Sichuan-Pfeffer.
Dieses Gericht ist nicht einfach eine gewöhnliche scharfe chinesische Nudel, sondern wurde einst in die Liste der „Top 10 der berühmtesten chinesischen Snacks“ aufgenommen. Heutzutage findet man scharf-saure Nudeln leicht auf den Straßen von Chongqing oder Peking und sie sind aus der chinesischen Streetfood-Landkarte nicht mehr wegzudenken. Obwohl sie einfach an Straßenständen zubereitet werden, überzeugt der Geschmack dieses Gerichts selbst die anspruchsvollsten Gäste, wenn sie chinesisches Streetfood entdecken.

7. Kandierter Weißdorn

Kandierte Früchte (Bildquelle: Collected)

Wenn Sie traditionelle Süßigkeiten mögen, werden Sie sich vom ersten Moment an in kandierte Früchte verlieben. Diese Süßigkeit ist in der chinesischen Küche seit langem bekannt und wird aus Früchten wie Weißdorn, Erdbeeren oder Weintrauben hergestellt, die aufgespießt und in eine Schicht geschmolzenen Zuckersirup getaucht werden, manchmal mit dem süß-sauren Geschmack einer Pflaumensauce. Nach dem Abkühlen verfestigt sich die Zuckerschicht und bildet eine attraktive, knusprige Hülle.
Vergessen Sie beim Schlendern durch die belebten Straßen Chinas nicht, dieses typisch chinesische Streetfood zu genießen – ein unvergessliches Erlebnis auf Ihrer Entdeckungsreise chinesischer Streetfood-Spezialitäten.

8. Teigtaschen - Wan Tans

Dampfbrötchen sind ein traditionelles Gericht, das nach alter Methode in Bambusschalen gedämpft wird, wodurch eine weiche, duftende Kruste entsteht. Dieses Gericht eignet sich zum Frühstück, zu Hauptmahlzeiten oder als Snack. Dampfbrötchen gibt es in verschiedenen Füllungen, von Schweinefleisch und Gemüse bis hin zu einfachen vegetarischen Kuchen, und sind für jeden Geschmack und Geldbeutel geeignet. Dank ihrer praktischen Handhabung und ihres günstigen Preises werden Dampfbrötchen in China häufig auf den Straßen verkauft und erfreuen sich großer Beliebtheit.
Teigtaschen – geformt wie traditionelle chinesische Goldbarren und ein Symbol für Wohlstand und Glück – sind ebenfalls ein beliebtes Streetfood. Dieses Gericht ist das ganze Jahr über bekannt, besonders beliebt ist es jedoch zum chinesischen Neujahrsfest, wenn Familien zusammenkommen, um ihre eigenen Teigtaschen mit Hackfleisch und frischem Gemüse zuzubereiten und so eine gemütliche Atmosphäre zu schaffen. Teigtaschen können auf viele Arten zubereitet werden, z. B. gekocht, gedämpft oder gebraten. Gebratene Teigtaschen werden oft an Straßenständen verkauft und sind ein attraktives und praktisches chinesisches Streetfood.

9. Luong Bi

Luong bi (Bildquelle: Gesammelt)

Liang Pi ist ein berühmtes traditionelles chinesisches Straßengericht aus Guanzhong in der Provinz Shaanxi. Dieses Gericht ist bekannt für seine delikate Kombination aus gerolltem Teig, Reisnudeln und gefüllten Nudeln und bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das in Nordchina sehr beliebt ist. Dank seiner langen Geschichte ist Liang Pi zu einem beliebten Snack geworden, den viele Menschen auf den belebten Straßen lieben.
Die herausragenden Merkmale von Liang Bi sind die vielfältigen Verarbeitungsmethoden und einzigartigen Gewürzmischungen, die je nach Region viele verschiedene Geschmacksrichtungen hervorbringen. Dieses Gericht wird oft mit Adjektiven wie „weiß, dünn, weich, biegsam und duftend“ beschrieben – Eigenschaften, die eine unwiderstehliche Anziehungskraft ausüben. Besonders an heißen Sommertagen trifft man in den Straßen von Xi'an häufig auf Liang-Bi-Stände, an denen Touristen und Einheimische gemeinsam dieses besondere Streetfood genießen.
Darüber hinaus gilt Liang Pi auch als typischer Vertreter des chinesischen Streetfoods und spiegelt die Kultur und den einfachen, aber kultivierten Lebensstil der Menschen in der Region Guanzhong wider.

10. Shanghai Donuts

Gebratene Teigtaschen, auch als frittierte Dumplings bekannt, sind ein traditioneller Snack, der in vielen Regionen wie Shanghai, Zhejiang, Jiangsu und Guangdong sehr beliebt ist. Dieses Gericht besticht durch seine knusprige Schale, die weiche und duftende Füllung und die reichhaltige Soße. Beim Genießen werden Sie den charakteristischen köstlichen Geschmack von Hackfleisch, Sesamöl, frischen Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam spüren, der ein unvergessliches Aroma erzeugt, das Ihnen auf der Zunge bleibt. Ursprünglich wurden gebratene Teigtaschen oft in traditionellen Teehäusern serviert, aber heute findet man sie problemlos an vielen Ständen in belebten Straßen. Insbesondere die gebratenen Teigtaschen aus Shanghai werden seit jeher für ihre goldbraune, frittierte Unterseite sehr geschätzt, die mit Sesam und Schnittlauch bestreut ist und für ein reichhaltiges und attraktives chinesisches Streetfood-Erlebnis sorgt.
Die Entdeckung des chinesischen Streetfoods hilft Ihnen nicht nur, die vielfältige und reiche kulinarische Kultur dieses Landes besser zu verstehen, sondern bietet Ihnen auch ein authentisches Erlebnis, nah am Alltag der Einheimischen. Planen Sie noch heute Ihr Erlebnis, um die Quintessenz des chinesischen Streetfoods voll und ganz zu erleben – ein unverzichtbarer Teil Ihrer Reise!