Top 100 der besten Frühstücke der Welt: Vietnamesische Teigtaschen tauchen unerwartet auf, Bruchreis und Rindfleischnudeln steigen im Ranking

Vietnamesische Gerichte sind in der vom Taste Atlas gewählten Liste aufgestiegen

Knödel

Banh Bao ist mit Platz 97 der neue „Vertreter“ Vietnams in der „ kulinarischen Arena“.

Bao ist ein Gericht, das gerade in die Top 100 der besten Frühstücksgerichte von Taste Atlas aufgenommen wurde – Foto: Taste Atlas

Das Hauptgericht ist ein runder Teig, in den Schweinehackfleisch, schwarze Pilze und Wachteleier eingewickelt sind. Nach dem sorgfältigen Einwickeln werden alle Zutaten bei hoher Temperatur gedämpft, um sicherzustellen, dass alle Zutaten im Inneren gar sind.

Nach dem Backen verströmt der Kuchen ein reiches, unverwechselbares Aroma.

Daher freuen sich viele Menschen schon auf den Moment, in dem sich der Topfdeckel öffnet, um die schönen Kuchen zu genießen und den Duft des Gerichts zu spüren.

Ursprünglich stammen Teigtaschen aus China. Im Laufe der Zeit wurde das Gericht jedoch mehr oder weniger an den vietnamesischen Geschmack angepasst.

Aufgrund der Bequemlichkeit und des Nährwerts von Knödeln ist dies die Wahl vieler Studenten und Arbeiter für schnelle Mahlzeiten.

Rindfleischeintopf

Rindfleischeintopf belegt den 23. Platz und ist weiterhin das führende vietnamesische Gericht auf der Liste.

Rindfleischeintopf mit typisch vietnamesischer Farbe und Geschmack – Foto: Taste Atlas

Eine Schüssel dampfender Rindfleischeintopf mit Brot oder Instantnudeln ist für Vietnamesen sicherlich nichts Ungewöhnliches mehr.

Die charakteristische orange Farbe des Rindfleischeintopfs wird hauptsächlich durch Rindfleisch, Karotten, Galgant und Kurkumapulver verursacht. Im Gegensatz zu den meisten Suppengerichten hat Rindfleischeintopf einen sehr charakteristischen süßen, salzigen und reichen Geschmack.

Darüber hinaus gilt ein Teller mit Gemüse, darunter Basilikum, Koriander, Cilantro usw., als unverzichtbar, da diese Zutaten sowohl im Geschmack als auch im Aroma und Nährwert wesentlich zum Essenserlebnis beitragen.

Auf der Suche nach dem Ursprung des Rindfleischeintopfs glauben viele Menschen, dass das Gericht während der französischen Kolonialzeit in Saigon entstand. Damals war das Gericht hier überall zu finden und ist bis heute rustikal und einfach geblieben.

Hue Rindfleisch-Nudelsuppe

Bun bo Hue, die „Muse“ der Küche der alten Hauptstadt, rutschte vom 50. auf den 48. Platz ab.

Auch die Rindfleischnudelsuppe aus Hue ist auf der Liste nach oben gerückt – Foto: Taste Atlas

Nach der traditionellen vietnamesischen Küche wird die Brühe, die die Seele des Gerichts darstellt, hauptsächlich aus Schweine- und Rinderknochen gedünstet, um einen „süßen Geschmack aus den Knochen“ zu erzeugen.

Darüber hinaus enthält das Gericht auch Zutaten wie Zitronengras, Garnelenpaste, Rindfleisch, Ingwer, Zwiebeln …

Die Website Taste Atlas bewertet das Gericht als reichhaltig und komplex im Geschmack. Von einem königlichen Gericht ist Bun Bo Hue heute ein beliebtes Gericht für jede vietnamesische Familie.

Bruchreis

Ein Gericht, das sich deutlich nach oben bewegt hat, nämlich vom 70. auf den 64. Platz, ist Bruchreis.

Bruchreis ist eines der beliebtesten vietnamesischen Gerichte und wird von internationalen Gästen geliebt – Foto von YouTube

Dieses typische Gericht aus dem Süden hatte seit seiner Erfindung immer einen seltsam rustikalen Touch.

Dies ist wohl das beliebteste Frühstücksgericht der Vietnamesen. Jeden Morgen finden Gäste entlang der Straße problemlos Bruchreisstände und -läden. Aufgrund veränderter Bedürfnisse der Gäste haben sich jedoch auch einige Bruchreisläden etabliert, die nachts geöffnet haben.

Die Seele des Gerichts ist vor allem der Reis. Der Reis muss locker und schwammig sein, aber nicht zu trocken. Die Rippchen oder der Schweinebauch werden gewürzt und bei mittlerer Hitze gegrillt. Der Griller muss das Fleisch ständig im Auge behalten und wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Der Geruch von Rippchen und Schweinebauch trägt oft dazu bei, Passanten in den Laden zu locken, da das vertraute Aroma die Geschmacksnerven der Gäste stark stimuliert.

Quelle: https://tuoitre.vn/top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm