Die 6 besten Quang Binh-Spezialitäten mit kräftigen zentralvietnamesischen Aromen

Bei Quang Binh denken viele an die majestätische Schönheit der Phong Nha-Höhle oder den poetischen Strand Nhat Le. Was Touristen jedoch nostalgisch macht, sind die Spezialitäten Quang Binhs mit ihren reichen Aromen der Zentralregion. Von rustikalen Gerichten bis hin zu berühmten Spezialitäten ist die Küche hier nicht nur köstlich, sondern spiegelt auch die lokale Kultur wider. Entdecken Sie in diesem Artikel die köstlichsten Gerichte Quang Binhs, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie dieses sonnige und windige Land besuchen!

Việt Nam•10/04/2025

1. Ngheo-Fischsalat

Quang Binh : Seltene und attraktive Spezialität mit Goi Ca Ngheo (Fotoquelle: Gesammelt)

Ngheo-Fischsalat ist eine berühmte Spezialität aus Quang Binh und wird oft an heißen Sommertagen serviert. Dieser Fisch gehört zur Familie der Knorpelfische und ist eng mit den Haien verwandt. Aufgrund seines weißen, weichen Fleisches und seines hohen Nährwerts wird er auch „Milchhai“ genannt.

Für die Zubereitung des authentischen Fischsalats wählen die Einheimischen bevorzugt frischen Fisch mit einem Gewicht von 1–3 kg. Das Fischfleisch wird dünn geschnitten und mit süß-saurer Brühe vermischt, begleitet von typisch zentralvietnamesischem Rohgemüse. Der Geschmack des Gerichts ist eine delikate Kombination aus der Knusprigkeit des Fisches, der natürlichen Süße und dem Aroma von Kräutern und schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis für jeden, der es einmal probiert hat.

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2. Reis

Com Poi – traditionelles Gericht der Nguon in Minh Hoa, Quang Binh (Fotoquelle: Collected)

Com Poi ist ein traditionelles Gericht aus dem Leben der Nguon – einer ethnischen Gemeinschaft aus Kinh und Muong, die hauptsächlich im Bezirk Minh Hoa in der Provinz Quang Binh lebt. Dieses Gericht wird aus Mais und Maniok zubereitet. Nach dem Stampfen wird alles gut vermischt und anschließend gedämpft. Das fertige Produkt ist ein weicher, schwammiger Reis, der den rustikalen, rustikalen Geschmack der Quang Binh-Hochlandküche bewahrt.

Die Einheimischen essen Com Poi täglich mit Wildgemüsesuppe, gekochten Fischen und Schnecken oder tunken es einfach in zerstoßenes Chilisalz und wilde Zitronenblätter – eine attraktive Mischung aus würzigen, salzigen und kühlen Aromen. Diese Spezialität aus Quang Binh ist nicht nur Teil der täglichen Mahlzeiten, sondern repräsentiert auch den Geschmack von Heimat – etwas, das vielen Touristen, die dieses sonnige und windige Land besuchen, für immer in Erinnerung bleibt.

3. Wels-Eintopf

Quang Binhs süß-saurer Fischeintopf hat einen reichen Geschmack (Fotoquelle: Collected)

Khoai-Fisch-Eintopf ist eine berühmte Spezialität aus Quang Binh und wird in den kalten Monaten am Jahresende (Oktober bis Februar) von Einheimischen und Touristen gleichermaßen geschätzt. Die Hauptzutat dieses Gerichts ist der Khoai-Fisch – ein für die zentrale Küstenregion typischer Brackwasserfisch mit weichem, süßem und duftendem Fleisch, das beim Kochen fast auf der Zunge zergeht.

Die Brühe des Eintopfs wird aus rustikalen Zutaten wie Tomaten, Tamarinden, frischen Sternfrüchten, eingelegten Gurken, Bambussprossen und Pilzen zubereitet und erzeugt einen harmonischen Geschmack zwischen leichter Säure und natürlicher Fülle. Dies ist die ideale Wahl für alle, die die Küche von Quang Binh in der kalten Touristensaison erkunden oder einfach bei kühlem Wetter ein warmes, schmackhaftes Gericht suchen.

4. Haferbrei

Quang Binh-Brei: Ein Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie in die Zentralregion reisen (Fotoquelle: Collected)

Wenn es um die Küche von Quang Binh geht, denken viele sofort an Porridge – ein bekanntes Frühstücksgericht der Einheimischen. Obwohl es „Porridge“ heißt, hat dieses Gericht eine ähnliche Konsistenz wie Pho oder Fadennudeln und vermittelt den Gästen ein neues Gefühl.

Die Nudeln werden aus verschiedenen Mehlsorten wie Reismehl, Tapiokamehl, Weizenmehl oder Naturreis hergestellt und anschließend in einer süßen, kräftigen Knochenbrühe gekocht. Je nach Geschmack kann der Brei mit Schlangenkopffisch, frischen Garnelen oder Spareribs kombiniert werden, wodurch eine abwechslungsreiche Zutatenvielfalt entsteht.

Das Besondere an diesem Gericht, das die Herzen der Touristen erobert, ist das Gemüse, das dazu gehört. Anstelle der üblichen Kräuter wird Quang Binh-Brei mit gehacktem Grünkohl kombiniert, was den Geschmack ausbalanciert und das Gericht attraktiver macht.

Mit einer raffinierten Kombination aus Zutaten und Zubereitung ist diese Spezialität von Quang Binh nicht nur eine ideale Wahl zum Frühstück, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil beim Entdecken lokaler Spezialitäten.

5. Getrocknete Süßkartoffeln

Getrocknete Süßkartoffeln – eine einzigartige und rustikale Spezialität von Quang Binh (Fotoquelle: Collected)

Getrocknete Süßkartoffeln sind eine Spezialität aus Quang Binh mit einem starken zentralvietnamesischen Geschmack. Sie werden aus einer typischen Süßkartoffelsorte hergestellt, die auf sandigem Küstenboden angebaut wird. Nach der Ernte werden die Kartoffeln gekocht, in dünne Scheiben geschnitten und mehrere Tage in der Sonne getrocknet, um die ideale Elastizität zu erreichen. Das Besondere an der Zubereitung ist, dass die Kartoffeln leicht gewürzt und mit einer Schicht Kandiszucker überzogen werden, wodurch die ursprüngliche Süße erhalten bleibt und ein erfrischendes Aroma sowie ein angenehm nussiger Geschmack entsteht.

Mit ihrem einzigartigen Geschmack und der aufwendigen Zubereitung sind getrocknete Süßkartoffeln nicht nur eine rustikale Spezialität, die eng mit dem Leben der Einheimischen verbunden ist, sondern auch eine ideale Wahl auf der Liste der Spezialitäten als Geschenk für Touristen, wenn diese die Küche von Quang Binh erkunden.

6. Schnecken

Quang Binh Garnelenschnecke – Kulinarisches Juwel aus dem Meer (Fotoquelle: Collected)

Schnecken sind eine berühmte Spezialität von Quang Binh und werden mit dem Geschmack des Meeres und der lokalen Esskultur in Verbindung gebracht. Diese Schneckenart ist nur so klein wie ein Essstäbchen, hat eine harte Schale, aber das Fleisch ist fett, aromatisch und reichhaltig. Sie findet man häufig im Sommer in den Küstengebieten von Quang Binh.

Die Zubereitung von Schnecken ist recht einfach, behält aber dennoch ihre natürliche Süße. Schnecken werden oft mit Zitronengras und Zitronenblättern gekocht, um das Aroma zu verstärken, oder scharf angebraten, um den charakteristischen Geschmack hervorzuheben. Beim Genießen schnippt man mit dem Schneckenmaul, um das Gehäuse zu öffnen, und saugt dann das Fleisch aus. Der süße Geschmack der Schnecken verschmilzt mit der würzigen Dip-Sauce und schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis für Touristen, die Quang Binhs Meeresfrüchtespezialitäten lieben.

Oben finden Sie typische Spezialitäten aus Quang Binh, die die rustikale und zugleich reichhaltige kulinarische Prägung der Zentralregion widerspiegeln. Sie begeistern nicht nur mit unvergesslichen Aromen, sondern jedes Gericht ist auch mit der kulturellen Geschichte und Tradition der Einheimischen verbunden. Wenn Sie Quang Binh erkunden möchten, sollten Sie die Spezialitäten probieren, um mehr über die einzigartigen kulinarischen Besonderheiten zu erfahren und unvergessliche Erinnerungen an Ihre Reise zu bewahren.

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