Zu den 69 besten Gerichten der Welt mit Bohnen gehören 4 vietnamesische Gerichte, darunter Blutwurst!

Das Gericht Che Lam hat seinen Ursprung in einem heiligen Glauben des vietnamesischen Volkes – Foto: Taste Atlas

Lam-Tee

Nach einigen alten Glaubensvorstellungen ist dieses Gericht auf die Verehrung der Menschen für Buddha zurückzuführen.

Es gibt jedoch noch weitere Informationen, die besagen, dass dieses Gericht für Soldaten zubereitet wurde, damit sie es bequem in die Schlacht mitnehmen konnten, oder dass es ein Geschenk war, das die Leute dem König überreichten.

Für Vietnamesen ist dies ein traditionelles Gericht, das sie häufig an Feiertagen, insbesondere an Tet, essen.

Che Lam wird aus geröstetem Klebreis hergestellt, der zu Pulver gemahlen und anschließend mit Erdnüssen, Ingwer, Melasse oder Zucker vermischt wird.

Der Hersteller muss darauf achten, ständig zu rühren, bis die Mischung zu einem Teig wird, diesen dann ausrollen und mit Reismehl bestäuben.

Laut Taste Atlas schmeckt das Gericht ideal zu einer Tasse heißen Tee.

Mai Fischsalat

Der Mai-Fischsalat gehört zu den traditionellen vietnamesischen Gerichten und erfordert oft viel Zeit und Sorgfalt.

Der Mai-Fischsalat ist wunderschön zubereitet und zieht in- und ausländische Gäste an.

Das Gericht stammt aus den Küstenprovinzen, insbesondere aus Vung Tau und Nha Trang. Köche wählen oft Fisch wie frischen Hering und weiße Sardinen als Hauptzutaten.

Darüber hinaus erfordert ein perfekter Teller Sardellensalat einige zusätzliche Zutaten wie Tamarinde, Sternfrucht, Erdnüsse, Limettensaft, Essig, geröstete Sojabohnen usw. Der Koch mischt die Zutaten zusammen.

Zum Schluss mit Reispapier und süß-saurer Dip-Sauce aus Fischgrätenbrühe essen.

Saures Pho

Pho Chua ist ein traditionelles Gericht der nördlichen Hochlandprovinzen Vietnams, insbesondere Lang Son und Cao Bang .

Pho Chua ist eine Spezialität des nördlichen Hochlandes von Vietnam – Foto von YouTube

Dieses Gericht ist als eines der Gerichte aufgeführt, deren Zubereitung viele komplizierte Schritte erfordert. Der Koch muss Zutaten wie Schweinefleisch, Ente, Süßkartoffel, Schweineleber, Schweinemagen, chinesische Wurst, geröstete Erdnüsse, Gurken, Zwiebeln usw. vorbereiten.

Das Besondere daran, dass saures Pho in vielen anderen Provinzen nicht vorkommt, ist, dass die Taro-Zutat nur in Regionen wie Bac Kan und Cao Bang häufig vorkommt.

Die letzte Zutat, die die Seele des Hauptgerichts ausmacht, ist die Soße, die der Gast vor der Verwendung gut verrühren muss.

Die Sauce wird aus dem Saft hergestellt, der beim Braten aus dem Bauch der Ente austritt, und dann mit Essig, Fischsauce, Zucker usw. vermischt. Der Saft wird beim Kochen dicker und bekommt einen süß-sauren Geschmack.

Das Gericht ist dank seines milden, säuerlichen Geschmacks, der typisch für die nordische Küche ist, bei einheimischen und ausländischen Gästen beliebt.

Blutwurst

Blutwurst steht auf Platz 37 der Liste der leckeren Gerichte mit Bohnen und wird mit 2,8/5 Sternen bewertet.

Blutwurst ist ein Gericht, das in Vietnam unterschiedliche Meinungen hervorruft – Foto: Taste Atlas

Dies ist ein Gericht, das den Vietnamesen nicht allzu unbekannt ist. Die leuchtend rote Farbe entsteht durch die Kombination von Tierblut und blutsaugendem Wasser, wodurch eine dicke Konsistenz entsteht.

Oftmals werden dazu Hackfleisch, Kräuter und geröstete Erdnüsse gereicht.

Außerdem ist es unerlässlich, mehr Zitronensaft auszupressen, um den Fischgeruch zu reduzieren und das Aroma des Gerichts zu verstärken.

Nach dem Erstarren wird das Gericht oft als zäher Pudding angesehen, der vor dem Verzehr mit Erdnüssen oder Koriander und Minze garniert werden kann.

Blutwurst wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Bis heute gibt es viele Kontroversen über dieses Gericht.

Tuoitre.vn

Quelle: https://tuoitre.vn/top-69-mon-ngon-nhat-the-gioi-co-dau-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm