Hundert Jahre Nostalgie für vegetarischen Tin Nghia-Reis in Saigon

Das vegetarische Restaurant Tin Nghia liegt seit 100 Jahren ruhig in einer belebten Straße und ist nicht zu überfüllt, aber wer hierher kommt, wird wiederkommen, weil ... er die alten Zeiten vermisst.

Einfache Gerichte im vegetarischen Restaurant Tin Nghia – Foto: DANG KHUONG

Die Tran Hung Dao Straße im Bezirk 1 (HCMC) ist einer der lebendigsten und belebtesten Orte der Stadt, insbesondere mit der Fußgängerzone Bui Vien, auf der nachts oft viel los ist.

Doch nur wenige bemerken, dass direkt an der Straßenfront ein kleines, sehr alt und nostalgisch wirkendes Restaurant liegt. Das Schild scheint renoviert worden zu sein: „Tin Nghia Vegetarian Restaurant“.

Das Restaurant wird seit drei Generationen weitergegeben und ist nun fast 100 Jahre alt.

Vegetarisches Restaurant Tin Nghia im Herzen der Stadt

Das Restaurant mitten im Herzen des Kreises 1 besticht durch seine Rustikalität und Einfachheit.

Das vegetarische Restaurant Tin Nghia ist nicht allzu groß, drinnen riecht es schwach nach alten Landhäusern, vermischt mit etwas Feuchtigkeit.

Kleiner Raum des Restaurants - Foto: DANG KHUONG

Tische und Stühle sind ordentlich angeordnet, sodass die Gäste sich wohl und luftig fühlen und nicht eingeengt sind.

Darüber hinaus spiegelt sich die Einfachheit des Restaurants auch in seinen Gerichten wider.

Das Restaurant bietet viele Gerichte mit „hausgemachtem“ Geschmack an. Ein Gast kommentierte auf Facebook: „Ein wirklich veganes Restaurant, auf der Speisekarte werden vegetarische und nicht-vegetarische Gerichte nicht verwechselt.“

Eines der meistverkauften Gerichte des Restaurants ist gedämpfter Tofu mit Sojasauce. Das Tofu-Gericht ist einzigartig und zieht die Gäste sowohl optisch als auch geschmacklich an.

Die Zutaten werden übereinander geschichtet und mit den zwei leuchtenden Farben Orange und Grün aus gekochten Karotten und Gurken akzentuiert.

Außerdem ist der Tofu in Stücke geschnitten und nicht zu weich, was ebenfalls ein Pluspunkt des Gerichts ist.

Gerichte, die beim Essen nostalgische Gefühle wecken - Foto: DANG KHUONG

Die „reisverbrauchendste“ Zutat ist die Sauce. Die schwarze Bohnensauce hat einen reichen, süßen Geschmack aus Bohnen. Je mehr Sie essen, desto mehr erkennen Sie, dass diese Sauce eine enge Harmonie zwischen den Zutaten des Gerichts schafft.

Auch Brunnenkresse-Curry und -Suppe enthalten eine sehr ausgeprägte Süße.

Curry wird mit Zutaten wie Kartoffeln, Karotten, Pilzen, Tofu usw. gekocht und hat eine besondere Farbe. Das Gericht hat eine leichte Süße, gemischt mit dem salzigen Geschmack von Pfeffer.

Im Gegenteil, eine nicht zu stark gewürzte Brunnenkressesuppe mit Gemüse vermittelt dem Esser ein ganz leicht süßes Gefühl.

Alle drei Gerichte sind süß. Aber wenn man sie zusammen isst, sind sie drei verschiedene Süßigkeiten, die dem Esser ein einzigartiges Erlebnis bieten, von einem Geschmack zum anderen nicht dasselbe.

Das Restaurant hat einen "niemals verpassen" Geschmack

Ein ruhiges veganes Restaurant mit leichter Würze im Herzen von Saigon ist keine Seltenheit.

Dennoch ist der vegetarische Reis Tin Nghia immer noch die Wahl vieler Einwohner von Saigon, obwohl das Restaurant immer noch für viel Kontroverse sorgt.

In einer Facebook-Gruppe zum Thema Essen kommentierte eine Person: „Das alte vegetarische Restaurant ist heruntergekommen, der Platz ist klein und eng und es wird nicht in die Modernisierung des Restaurants investiert.“

Essen Sie, um sich an die alte Atmosphäre zu erinnern, aber nicht, um regelmäßig wiederzukommen.

Im Gegenteil, ein Gast des Restaurants sagte, dass Vegetarier zu besonderen Anlässen den vegetarischen Reis Tin Nghia wählen würden, weil die Würze so köstlich sei.

Zusammen mit dem Facebook-Post teilten einige Leute: „Oh mein Gott! Das ist genau das gleiche Restaurant, in dem ich vor fast 20 Jahren gegessen habe. Ich erinnere mich an die in Mehl gewälzten Enoki-Pilze und die saure Suppe, die köstlich war.“

„Für mich das beste vegetarische Restaurant in Saigon. Es ist nicht nur köstlich, sondern weckt auch nostalgische Gefühle.“ „Ich habe hier schon mehrmals gegessen. Die vegetarischen Gerichte hier sind sehr lecker und das Essen hier weckt alte Gefühle.“ … – so die Kommentare anderer Leute.

Obwohl es viele unterschiedliche Meinungen über das Restaurant gibt, sind sich die meisten Gäste einig, dass die vegetarischen Gerichte hier sehr lecker schmecken und dass die reichhaltige Würze jeden, der sie isst, an die alten Zeiten erinnert.

Quelle: https://tuoitre.vn/tram-nam-thuong-nho-com-chay-tin-nghia-giua-sai-gon-20241024212309546.htm