Kommen Sie und essen Sie eine Schüssel Taro-Suppe

Yam - eine bekannte Kartoffel, mit der sich viele leckere Gerichte zubereiten lassen

Der Nordwind wehte herein, und bald würde das Jahr vorbei sein. Kleine Straßen, kleine Gassen, der Wind wehte. Plötzlich erwachte in mir eine anhaltende Sehnsucht nach dem köstlichen, fettigen und aromatischen Geschmack eines Topfes Taro-Suppe.

Während der Erntezeit werden Yamswurzeln auf den Schultern getragen und in den Ecken des Hauses unter dem Bett aufbewahrt. Gelegentlich, wenn wichtige Gäste da sind, müssen Frauen auf dem Land nur ein paar Yamswurzeln unter dem Bett hervorholen, die Schale abwaschen, sie kochen und in Bohnensalz tauchen.

Quang Nam bietet Süßkartoffeln als Dessert an. Schmoren Sie sie mit einer Handvoll Klebreis, schütteln Sie die Stäbchen, bis die Kartoffeln weich sind, geben Sie dann Zucker hinzu und vergessen Sie nicht, etwas zerstoßenen frischen Ingwer hinzuzufügen. Geben Sie das Dessert in eine Schüssel. Das süße Aroma von Kartoffeln und Ingwer vermischt sich.

Aber es gibt nichts Besseres als Yamssuppe mit Knochen. Eine Schüssel Yamssuppe frisch aus dem Ofen in der Hand zu halten und sie einfach einzuatmen, reicht aus, um den Körper zu wärmen.

Die Zubereitung von Yamssuppe ist einfach und dauert nur wenige Minuten. Für eine köstliche, aromatische Suppe ist die Auswahl der richtigen Zutaten entscheidend. Ein paar Schweineknochen, ein paar Yamswurzeln und Gewürze reichen aus, um eine köstliche Suppe für die ganze Familie zuzubereiten.

Attraktive heiße Schüssel Taro-Suppe an einem windigen Tag

Wurzeln, die noch fest, frisch, nicht gequetscht, zerdrückt, gesprungen oder abgesplittert sind, sind die erste Wahl der Hausfrauen. Die Yamswurzel schälen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und abtropfen lassen.

Nach Erfahrung von Frauen auf dem Land sollte man die Yamswurzel vor dem Schälen in kochendem Reiswasser blanchieren. Dadurch lässt sich die Kartoffelschale leichter abziehen. Bei den Knochen muss die Art des Knochens gewählt werden, ob es sich um den Unterschenkelknochen oder den Schwanzknochen handelt.

Bei schwacher Hitze werden die Knochen weich geköchelt, dann kommen die Kartoffeln dazu. Das Feuer muss im Auge behalten werden, damit die Knochen und Kartoffeln weich, aber noch intakt sind. Füge ein paar dünn geschnittene Zwiebeln und ein paar Zweige Koriander hinzu, und schon tummelt sich die ganze Familie am Esstisch.

Noch über einen Monat bis Tet, aber heute Nachmittag ist die Straßenmarktecke voller Tet-Atmosphäre mit vielen Bohnen, Kartoffeln und Gemüse. Ich konnte also nicht zögern und kaufte sofort ein Kilo Yamswurzel, um daraus eine Suppe zu kochen und meine Nostalgie zu stillen.

Obwohl sie nicht nach Holzrauch riecht, duftet eine Schüssel heiße, einfache Taro-Suppe mitten in der Stadt genauso gut wie eine Schüssel Suppe aus Erinnerungen an zu Hause …

Quelle: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html