Kommen Sie nach Tuy Phong und erinnern Sie sich an die Tintenfischsaison im März

Nach den Erfahrungen der Tintenfischfischer beginnt die jährliche Tintenfischsaison normalerweise zwischen März und Mai und kann von Juli bis August erneut auftreten. Daher ist dies die Zeit, in der die Fischer in die Tintenfischfangsaison an der Küste einsteigen, in der Hoffnung, viele Körbe mit frischem Tintenfisch zu ernten und Touristen aus nah und fern zu bedienen, damit sie spüren können, wie köstlich der Tintenfisch aus Binh Thuan im Allgemeinen und der aus Tuy Phong im Besonderen ist.

Es ist kein Zufall, dass der Tintenfisch im Tuy Phong-Meeresgebiet „besonderer“ ist als in anderen Meeresgebieten. Denn im November 2019 veröffentlichte eine Expertengruppe des Zentrums für Meeresfrüchteprognosen des vietnamesischen Instituts für Meeresfischerei Forschungsergebnisse zum Phänomen des Auftriebs im Meeresgebiet zwischen Ninh Thuan und dem nördlichen Teil von Binh Thuan. Die Ergebnisse zeigten, dass es sich hierbei um ein Gebiet mit starker Auftriebsaktivität handelt, wobei das Gebiet von Binh Thuan am stabilsten ist. Laut diesem Zentrum ist Auftrieb die Aktivität von Strömungen, die viele Nährstoffe aus tiefen in obere Schichten transportieren und so Bedingungen für die Entwicklung von Plankton schaffen, was zur Konzentration vieler Arten von Meeresfrüchten führt. Das nördliche Gebiet von Binh Thuan hat viele Kaps und Riffe, sodass das reiche aquatische Ökosystem ein günstiges Umfeld für Meeresfrüchte bietet. Daher ist es verständlich, dass viele Arten von Meeresfrüchten hier von besserer Qualität sind als in anderen Meeresgebieten.

Als die Sonne aufging, begannen die Korbboote anzulegen.

Wer in den letzten Tagen die Gelegenheit hatte, die Märkte von Binh Thanh, Phuoc The oder Phan Ri Cua zu besuchen, war von der Frische der Meeresfrüchte aus den Küstengebieten beeindruckt. Und Tintenfisch ist ein wunderbares Geschenk des Ozeans für diejenigen, die sich für diese typischen Meeresfrüchte begeistern. Nach dem ersten Mondmonat, dem Beginn des zweiten Mondmonats, der zugleich der dritte Sonnenmonat ist, beginnt für die Fischer hier die Tintenfisch-, Sepia- und Sepiensaison. Fischer, die auf See fahren, „genießen“ den Tintenfischfang am meisten, da Tintenfisch im Vergleich zu anderen Arten von Meeresfrüchten den stabilsten Preis hat. Im Gegensatz zu anderen Arten von Meeresfrüchten wie Garnelen, Fisch usw. wird Tintenfisch von Fischern oft aus dem Meer geholt und in Kisten, Schaumstoffschalen, Eimer und Becken mit Wasser oder Eis gelegt, um sicherzustellen, dass der Tintenfisch noch frisch ist, wenn er die Küste erreicht.

Händler warten darauf, die Tinte zu wiegen.

Gegen 8-9 Uhr, nach einer Nacht auf See, legten die Korbboote an. Am Ufer warteten viele Händler. Jede Schale mit Tintenfisch, noch durchsichtig und glitzernd, wurde an Land gebracht, von den Händlern rasch gewogen und auf Lastwagen verladen, um zum Verkauf abtransportiert zu werden. Milchkalmare (Reiskalmare) werden am Kai für 80.000 – 100.000 VND/kg gekauft. Große Tintenfische kosten 200.000 – 300.000 VND/kg … gemischt mit verschiedenen Fischen und Schnecken. Eine auf den Tintenfischankauf spezialisierte Händlerin aus der Stadt Phan Ri Cua sagte, dass sie in dieser Saison täglich mehrere Dutzend Kilo Tintenfische sammelt, manchmal so viel, dass sie eine Tonne Tintenfisch sammelt, diese an Restaurants und Gaststätten in der Provinz verteilt und nach Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft. In dieser Saison gibt es häufiger Tintenfische als in anderen Monaten, sodass jeder Fischer, der angelt, durchschnittlich etwa 1 Million VND pro Tag verdient. Der Tuy Phong-Tintenfisch wird von den Kunden als sehr lecker, mit dickem Reis und süßem, knusprigem Fleisch gelobt, sodass es in Vung Tau Kunden gibt, die seit vielen Jahren Tuy Phong-Tintenfische bestellen. Nicht nur frischer, getrockneter und sonnengetrockneter Tintenfisch ist hier seit langem berühmt. Wer ihn einmal gegessen hat, wird sich für immer daran erinnern.

Frische Tintenfischportionen.

Die Küstenbewohner müssen frischen, gebogenen Tintenfisch nicht aufwendig zubereiten, sondern brauchen nur ein paar Scheiben Ingwer und Chili, die kurz auf dem Herd gedämpft und mit einer Schüssel aromatischer Chili-Fischsauce serviert werden, um die frische Süße des Tuy Phong-Tintenfischs zu spüren. Oder einfach ein paar Auberginen und Ananasscheiben, einen Topf mit Wasser aufgießen, wenn es kocht, den Tintenfisch hineingeben und nach Geschmack würzen, um eine schnelle, hochwertige Suppe für das Mittagessen der Küstenbewohner zu haben. Für Mini-Tintenfische machen die Küstenbewohner hier oft ein typisches „in Öl gekochtes“ Gericht, das mit einer Schüssel säuerlicher, würziger Tamarinden- und Chili-Fischsauce serviert und mit dem fettigen Geschmack von Tintenfischeiern vermischt wird. Es gibt kein Gericht, das besser zu Reis passt.

Aus Mini-Tintenfischen bereiten die Küstenbewohner hier oft ein spezielles Gericht namens „in Öl gekocht“ zu.

In Tuy Phong ist Tintenfischsaison. Zwar ist die Produktion nicht mehr so ​​üppig wie vor vielen Jahren, aber die hervorragende Qualität ist unübertroffen. Wenn Sie nach Binh Thuan reisen, besuchen Sie den Felsenstrand Bay Mau, halten Sie an der Co-Thach-Pagode und vergessen Sie nicht, den Tintenfisch im Meer von Tuy Phong zu probieren!

Dies ist die Zeit, in der die Fischer vom Fischfang profitieren, da nicht nur Tintenfische, sondern auch andere Meeresfrüchtearten in die Brutphase eintreten und sich auf die Hauptfischereisaison der Fischer vorbereiten – die südliche Fischsaison.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html