Kommen Sie nach Tuy Phong und erinnern Sie sich an die Tintenfischsaison im März

Nach den Erfahrungen der Tintenfischfischer beginnt die jährliche Tintenfischsaison normalerweise zwischen März und Mai und kann von Juli bis August erneut auftreten. Daher ist dies die Zeit, in der die Fischer in der Küstenregion in die Tintenfischfangsaison eintreten, in der Hoffnung, viele Körbe mit frischem Tintenfisch zu ernten und Touristen aus nah und fern zu bedienen, damit sie spüren können, wie köstlich der Tintenfisch aus Binh Thuan im Allgemeinen und das Meer von Tuy Phong im Besonderen sind.

Es ist kein Zufall, dass der Tintenfisch im Tuy Phong-Meeresgebiet „besonders“ ist als in anderen Meeresgebieten. Denn im November 2019 veröffentlichte eine Expertengruppe des Zentrums für Fischereiprognosen des vietnamesischen Instituts für Meeresfischereiforschung Forschungsergebnisse zum Phänomen des Auftriebs im Meeresgebiet zwischen Ninh Thuan und dem nördlichen Teil von Binh Thuan. Die Ergebnisse zeigen, dass es sich hierbei um ein Gebiet mit starker Auftriebsaktivität handelt, wobei die Gegend um Binh Thuan am stabilsten ist. Laut diesem Zentrum ist Auftrieb die Strömungsaktivität, die viele Nährstoffe aus tiefen in die oberen Schichten befördert und so die Entwicklung von Plankton begünstigt, was zur Ansammlung zahlreicher Meeresfrüchte führt. Der nördliche Teil von Binh Thuan verfügt über viele Kaps und Riffe, sodass das artenreiche aquatische Ökosystem ein günstiges Umfeld für Meeresfrüchte bietet. Daher ist es verständlich, dass viele Meeresfrüchte hier von besserer Qualität sind als in anderen Meeresgebieten. Dazu gehören natürlich auch Fisch und Tintenfisch.

Als die Sonne aufging, begannen die Korbboote anzulegen.

Wer in den letzten Tagen die Gelegenheit hatte, die Märkte von Binh Thanh, Phuoc The oder Phan Ri Cua zu besuchen, war von der Frische der Meeresfrüchte an der Küste beeindruckt. Und Tintenfisch ist ein wunderbares Geschenk des Ozeans für diejenigen, die sich für diese typischen Meeresfrüchte begeistern. Nach dem ersten Mondmonat, dem Beginn des zweiten Mondmonats, der im Sonnenkalender ebenfalls auf den März fällt, beginnt für die Fischer hier die Tintenfisch-, Sepia- und Sepiensaison. Die Fischer, die auf See fahren, „genießen“ den Tintenfischfang am meisten, da Tintenfisch im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten den stabilsten Preis hat. Im Gegensatz zu anderen Meeresfrüchten wie Garnelen, Fischen usw. wird Tintenfisch von den Fischern oft aus dem Meer geholt und in Kisten, Schaumstoffschalen, Eimer und Becken mit Wasser oder Eis gelegt, um sicherzustellen, dass der Tintenfisch noch frisch ist, wenn er das Ufer erreicht.

Händler warten darauf, die Tinte zu wiegen.

Gegen 8-9 Uhr, nach einer Nacht auf See, legten die Korbboote an. Am Ufer warteten viele Händler. Jede Schale mit Tintenfisch, noch durchsichtig und glitzernd, wurde an Land gebracht, von den Händlern rasch gewogen und auf Lastwagen verladen, um zum Verkauf abtransportiert zu werden. Milchkalmare (Reiskalmare) wurden am Kai für 80.000 - 100.000 VND/kg gekauft. Große Tintenfische kosten 200.000 - 300.000 VND/kg ... gemischt mit verschiedenen Fischen und Schnecken. Eine auf den Tintenfischankauf spezialisierte Händlerin aus der Stadt Phan Ri Cua sagte, dass sie in dieser Saison täglich mehrere Dutzend Kilo Tintenfische sammelt, manchmal so viel, dass sie eine Tonne Tintenfisch sammelt, diese an Restaurants und Gaststätten in der Provinz verteilt und nach Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft. In dieser Saison gibt es in der Regel mehr Tintenfische als in anderen Monaten, sodass jeder Fischer, der angelt, durchschnittlich etwa 1 Million VND pro Tag verdient. Tintenfische aus dem Tuy Phong-Meer werden von Kunden als sehr lecker, mit dickem Reis und süßem und knusprigem Fleisch gelobt, sodass es in Vung Tau Kunden gibt, die seit vielen Jahren Tuy Phong-Tintenfische bestellen. Nicht nur frischer Tintenfisch, sondern auch getrockneter und sonnengetrockneter Tintenfisch sind hier seit langem berühmt. Wer ihn einmal gegessen hat, wird sich für immer daran erinnern.

Frische Tintenfischportionen.

Frischen, geschwungenen Tintenfisch, der bei Berührung noch flimmert, müssen die Küstenbewohner nicht aufwendig zubereiten. Ein paar Scheiben Ingwer und Chilischeiben, kurz auf dem Herd gedünstet und mit einer Schüssel aromatischer Chili-Fischsauce gegessen, reichen aus. Schon können Sie die frische Süße des Tuy Phong-Tintenfischs spüren. Oder einfach ein paar Auberginen und Ananasscheiben, einen Topf Wasser hinzufügen, wenn es kocht, den Tintenfisch hinzufügen und nach Geschmack würzen. Schon haben Sie eine hochwertige, schnelle Schüssel Suppe für das Mittagessen der Küstenbewohner. Für Mini-Tintenfische machen die Küstenbewohner hier oft ein typisches „in Öl gekochtes“ Gericht, das mit einer Schüssel säuerlicher, würziger Tamarinden-Chili-Fischsauce gegessen und mit dem fettigen Geschmack von Tintenfischeiern vermischt wird. Es gibt kein Gericht, das besser zu Reis passt.

Aus Mini-Tintenfischen bereiten die Küstenbewohner hier oft ein spezielles „in Öl gekochtes“ Gericht zu.

In Tuy Phong ist Tintenfischsaison. Zwar ist die Produktion nicht mehr so ​​üppig wie vor vielen Jahren, aber die hervorragende Qualität ist unübertroffen. Wenn Sie also nach Binh Thuan reisen, den Felsenstrand Bay Mau besuchen oder bei der Co-Thach-Pagode vorbeischauen, vergessen Sie nicht, den Tintenfisch im Meer von Tuy Phong zu probieren!

Dies ist die Zeit, in der die Fischer vom Fischfang profitieren, da nicht nur Tintenfische, sondern auch andere Meeresfrüchtearten in die Brutphase eintreten und sich auf die Hauptfischereisaison der Fischer vorbereiten – die südliche Fischsaison.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html