Vietnam ist der „Star“ der asiatischen Küche.

Der Bericht „Future of Food 2026 – Asia Pacific“, der kürzlich am Abend des 14. Oktober von Marriott International in Ho-Chi-Minh-Stadt vorgestellt wurde, zeigt, dass Vietnam die Welle der „Luxury Casual Cuisine“ anführt. Gerichte wie Pho, Banh Mi oder Sojasauce können zu kulinarischen Erlebnissen von Weltklasse werden.

Việt Nam là điểm đến ẩm thực đang lên của Châu Á - Ảnh 1. — Vietnam wird zum „neuen Star“ der asiatischen Küche.

Während gehobene Küche früher mit langen Festen und aufwendigen Ritualen verbunden war, suchen die Gäste heute nach „lässigem Luxus“ – einem gehobenen, aber komfortablen Stil.

Laut einer Umfrage im Food Trends 2026-Bericht bevorzugen 33 % der vietnamesischen Gäste schnelles, einfaches Essen gegenüber Luxus. Im asiatisch- pazifischen Raum liegt dieser Wert unter dem Durchschnitt von 59 %. Gerichte müssen nicht luxuriös sein, aber Emotionen wecken. Ob eine heiße Schüssel Pho, ein knuspriges Baguette oder eine Schüssel Fischsauce mit gekochtem Gemüse – all das spiegelt vietnamesische kulturelle und spirituelle Werte wider.

Việt Nam là điểm đến ẩm thực đang lên của Châu Á - Ảnh 2. — Außer in Ho-Chi-Minh-Stadt (Vietnam) findet der Bericht zu den kulinarischen Trends 2026 auch in neun Ländern im asiatisch- pazifischen Raum statt.

„Immer mehr Reisende wählen Reiseziele aufgrund der Küche aus. Sie möchten die Aromen der jeweiligen Region probieren“, sagt Petr Raba, Vice President of Food & Beverage bei Marriott International Asia Pacific.

Dies lässt sich auf einer Reise durch Vietnam leicht erkennen: Touristen kommen nach Hoi An, um Cao Lau zu finden, fahren nach Hanoi, um Pho Bat Dan zu essen, oder besuchen den Westen, um einen Linh-Fischsaucen-Eintopf mit Dien-Dien-Blumen zu genießen. Jedes Gericht ist ein „kultureller Ausweis“, eine Möglichkeit für Touristen, den Geist des Landes zu spüren.

Der Bericht stellte außerdem fest, dass 47 % der Gäste in Vietnam ein festes Menü (Setmenü) bestellen. Dies ist eine Möglichkeit, Komfort mit vollem Geschmack zu verbinden. Bemerkenswert ist, dass 80 % der Restaurants in Vietnam traditionelle Gerichte auf moderne Art servieren und 87 % der Köche auf lokale Zutaten setzen.

Việt Nam là điểm đến ẩm thực đang lên của Châu Á - Ảnh 3. — Taro- und Wasserspinatsuppe (ein Gemüse, das roh gegessen werden kann und in vielen nördlichen Provinzen angebaut wird). Ein Gericht, das von einem vietnamesischen Koch unter Verwendung vieler lokaler Zutaten zubereitet und kreiert wird.

Die vietnamesische Küche ist mehr als nur Essen. Sie entwickelt sich zunehmend zu einer nationalen Tourismusentwicklungsstrategie. Daten zufolge gaben 96 % der Gäste von Marriott-Hotels in Vietnam an, während ihrer Reise lokale Gerichte zu genießen. Diese Zahl übertrifft die vieler anderer Länder der Region bei weitem.

Immer mehr internationale Köche kommen nach Vietnam, nicht nur um zu arbeiten, sondern auch um zu lernen. Von Hanoi Pho bis zu Fischsauce aus der Zentralregion, von Saigon-Eismilchkaffee bis zu gegrillten Frühlingsrollen aus Nha Trang.

Việt Nam là điểm đến ẩm thực đang lên của Châu Á - Ảnh 5. — Pho ist das beliebteste Gericht, das in Hotels in Vietnam bestellt wird, sowohl bei vietnamesischen als auch bei internationalen Gästen.

In einer Welt, die sich täglich verändert, bewahrt die vietnamesische Küche ihren Kern authentischer Aromen und das warme Gefühl der Heimkehr. Vielleicht ist es gerade das, was Vietnam nicht nur zu einem attraktiven Reiseziel macht, sondern es auch allmählich zum „neuen kulinarischen Zentrum“ Asiens werden lässt.

Quelle: https://thanhnien.vn/viet-nam-la-ngoi-sao-cua-am-thuc-chau-a-185251014223240129.htm