世界の米料理トップ100にランクインしたベトナム料理3品

料理ウェブサイト「Taste Atlas」が、世界の米料理ベスト100を発表した。その中には、生活にとても近いベトナム料理が3品含まれている。

砕いた米はベトナム料理ランキング11位にランクイン – 写真はYouTubeより

砕いた米

3 つのベトナム料理の中で最も高得点を獲得したのは砕いた米で、星 4.5/5 の評価を受け、リスト全体で 11 位にランクされています。

テイストアトラスによると、この料理の特徴は砕けた米粒です。炊くとふっくらとしたスポンジのような食感になります。ご飯を食べる際には、目玉焼き、豚皮、焼きスペアリブなどの付け合わせが欠かせません。

さらに、漬物、キュウリ、トマト、ネギ油などの付け合わせも欠かせない要素です。

どちらも皿の上に調和のとれた色彩を描き、一緒に独特の風味を生み出します。

魚醤は砕米に欠かせない要素です。ご飯に命を吹き込む風味です。

サイゴン砕米と一緒に食べると、濃厚で甘みがあり、とろみが強すぎない魚醤が簡単に見つかります。

ロンスエン砕米は、やや塩味が強く、魚醤にはある程度の粘度があります。

外国人の食事客が大好きなことの一つは、ベトナムのあらゆる通りでライスカートが簡単に見つかることです。

煙の立つグリルの上に赤くて香ばしい肉が横たわっているイメージは、砕いたご飯を作るときの「定番」にもなっています。

バンベオ

この素朴な料理は 4.1/5 つ星です。

このフエ料理は、女性がカートを押したり、街角に座ったりしているイメージと長い間結び付けられてきました。

真ん中にくぼみがあって食べ物を挟める人気のバインベオ皿 – YouTubeからキャプチャした写真

バインベオは蒸した米粉から作られています。本格的なベトナムのバインベオには、エビのひき肉、豚肉、揚げ玉ねぎ、豚の皮、揚げパンなどの具材が欠かせません。

当初、ベトナムの人々はフエ・バイン・ベオとクアンナム・バイン・ベオの 2 つのバージョンをよく知っていました。

クアンナムでは、この料理は厚くて大きなケーキで作られ、肉、エビのすり身、チャイブなどを含むもち米粉の混合物と一緒に食べられることが多いです。

一方、フエのバインベオは薄くて小ぶりです。主な特徴は干しエビの粉で、カリカリに揚げた豚皮が添えられることもあります。後に、この料理は南部版のバインベオも開発されました。

テイストアトラスは、ベトナムのバインベオのハイライトは、さまざまな風味を引き出すためにさまざまな詰め物を挟むために使用されるケーキの中央のくぼみであると指摘しています。

バンテット

ベトナムのバイン・テットは、バイン・ベオと同じ4.1/5の星評価で、リストの最下位にランクされています。

バンテット

このもちもちした餅はベトナム南部の伝統的な名物です。

バイン・テットを作るとき、パン職人は多くの場合、中に緑豆、豚肉、卵を詰め、最後にすべての材料をバナナの葉で包んでから調理します。

伝統的なバージョンの他に、ベジタリアンのバイン・テットは、特別な機会に肉を食べない人のために生まれました。

現在、ケーキは主にインゲン豆の餡で構成されていますが、元のおいしい味は失われていません。

外国人のお客様が気に入っている点の一つは、バナナの葉がケーキに独特の香りと風味を与えてくれることです。

バイン・テットはベトナム人の特別な祭りには欠かせないもののようです。

世界で一番美味しい米料理は日本

まず1位は、日本の食文化の象徴である寿司です。白米に海苔を巻き、様々な具材を挟んだお寿司です。

美味しいご飯料理トップ3

次は、新鮮な魚介類が入った日本の丼料理である海鮮丼です。

ご飯の上には、刺身と呼ばれる薄くスライスした魚介類が乗せられ、海藻、シソ、バジルなどが添えられることもあります。

3位は「アロス・コン・ボガバンテ」。バレンシア発祥のこの料理は、スペイン料理の定番となっています。

ロブスター、煮魚、白ワイン、オリーブオイルなどを炒めて、この料理の特製スープを作ります。

Tuoitre.vn

出典: https://tuoitre.vn/3-mon-an-viet-trong-top-100-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-20240821203604345.htm